[屏東美食小恩家麵包]今年台灣燈會在屏東，燈會景點萬年溪附近有間神祕麵包小舖「小恩家手作」，藏在很不起眼的小透天厝，特別是一週只賣4小時的黃金時間，只要一拉開鐵門做生意，裡面根本萬人鑽動，每個人都瘋狂搶麵包，不到2小時通通搶光光，再加上選用無成份添加、無色素、無改良劑等用料，也堅持不加防腐劑做出來的麵包，總是迷倒我們與一群死忠顧客。從食材特地挑選AOP認證無醱酵奶油、無漂白麵粉、自然放牧雞蛋、無添加無調整的鮮奶，可是父母口碑界中的優質麵包，買回家給小朋友當早餐或點心才會非常放心。
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像我們這種常常買外頭麵包的父母，在幫小泡菜買麵包時，我個人是不買10元麵包的，除了香精、防腐劑都加很重，吃了對身體非常負擔。
這間小恩家手作是屏東目前吃到不會胃溢酸的麵包店（姆指）。
每週只開2天購買的小恩家，且每次也只開放2小時取貨，強烈建議最好先上網預定，才不會到了沒貨可以買。
小恩家麵包都是當天新鮮出爐，常溫下可以放2天，如果冷凍的話建議不要超過20天，才能吃到最佳口感。
店舖一直擠滿了人，預必先上網去訂貨，營業日開門就可以先拿。
店裡處處可以看到女兒小恩的畫作，可以感覺到這是一家很溫馨的麵包店。
小恩家除了有麵包還有手工餅乾，都是採用法國AOP醱酵的Isigny（依思尼）奶油，必須在法定認証產區，不加任何香料色素與防腐劑，經過18小時醱酵後，才能生產出的細滑的奶油。尤其平常有在做麵包的人就知道，這種進口奶油常常在漲價，不惜成本做出的麵包，給小朋友吃也更安心。
古早味牛角麵包：
牛角麵包是由奶油麵包延伸而出的不同做法，大部份都是用中筋麵粉製作，吃起來相當有咬勁，雞蛋與奶油的香味非常渾厚，配上一杯咖啡更是一絕。
金黃光滑的外皮底下是紮實的麵包，外酥內軟的口感單吃就有強烈的奶油香，這就是最純粹的麵包傳來的原始香味。
小恩家的咬咬白吐司：
用了天然海鹽、日本無漂白麵粉與無添加無調整鮮奶做出的土司，一樣使用可以讓土司更軟的中種鮮奶麵糰的作法，這款麵包摸起來非常幼咪咪。
均勻的氣孔讓麵包吃起來超有彈性！光單吃麵包內側的柔軟內層，買回家不管是只沾咖啡，或做成三明治絕對大勝外面的早餐店。
這麵包的用手輕輕一撕就可以撥開，這麼細嫩的麵包，實在太輕柔，咬下去就像在戀愛般的感覺！
巧克力冰藏麵包：
橢圓形的麵包才咬下第一口，輕柔又香甜的奶餡立馬融化在口中，鬆綿的軟麵包加上那入口即化的雪白奶餡，實在是太犯規了。
沒有用卡士達粉做出的內餡，而是以北海道煉乳結合法國AOP醱酵奶油製作，吃起來整個好輕柔。麵包上還有法芙娜巧克力豆，整個很打中我這個麵包控。
咖啡葡萄蛋糕：
咖啡瑞士捲中夾了層層的奶油，本來以為吃起來會滿嘴肥油，咬下去奶油卻不會黏膩，冰著吃就像雪糕化在口中的感覺，咖啡海綿蛋糕不會乾柴，外軟內柔的口感，連小泡菜都可以輕鬆地把整個蛋糕吃光光。
湯種巧克力蔓越莓乳酪手作麵包：
軟綿綿的手作法芙娜巧克力麵包，聞得到淡淡的可可香氣，邊吃邊咬到會酸甜又脆的蔓越莓果肉與香鹹的乳酪丁，3種不同的風味卻都平衡的結合在一起，這個麵包吃完還是很爽口。
不誇張~我家小泡菜一次可以嗑完一整顆，什用湯種法做出的麵包保水度很好，吃起來更柔軟，很容易自已不知不覺就把全部通通吞下去。
湯種超級巧克力軟式歐包：
法芙娜巧克力夾心緩緩流出甜度不高的巧克力，軟式歐包因為沒有添加膨鬆劑，放到隔天口感會比較硬，不過只要用電鍋蒸過或在麵包表面噴水烤過，還有淡淡的巧克力香味，柔軟的麵包，咬下去更越嚼越香。
使用法國進口巧克力與法芙娜可可粉等2種巧克力製作，用老麵做成的麵包，香氣會更勝一疇，用電鍋蒸過會更好吃。
酥皮烤奶酥麵包：
為了追求自然口感，連麵包的酥皮都是自家手作，香薄的酥皮一打開傳來雞蛋的香味，掰開麵包中間出現的奶酥，不是假假的椰子奶酥，微甜的奶香餡比一般的奶酥還不死鹹。
九層塔乳酪麵包：
挑選新鮮九層塔的乳酪麵包也是用歐式麵包的做法，烤好的麵包食感非常紮實，一切開就會出現九層塔的香氣，雖然麵包的外觀不夠華麗，但厚實的滋味最能填飽肚皮。
裡面還塞了來自奧地利的乳酪丁，更豐富了鹹香的風味。
綜合水果乳酪貝果：
不用色素做出的手揉貝果，使用日本無漂白法國麵粉，再用中種醱酵法（先攪拌中種麵糰等醱酵後，再加入主麵糰進行二次醱酵，需要經過二次攪拌）做出細緻麵糰，吃起來才會比直接醱酵的貝果更軟。使用天然藍莓乾、海鹽、楓糖漿與法國果泥添入在貝果中，吃起來外脆內軟的貝果，根本不用沾果醬就吃得到本身的果香。
小恩家的堅持連麵包的密封袋都使用不含塑化劑的成份，讓小朋友吃東西也不怕會吃到塑化劑的毒素，就像一位疼惜孩子的母親，只給小孩最好的用料。在外頭都是10元麵包的風潮中，小恩家真是一股清流~~~
綜合千層蛋糕：
小恩家另一項招牌甜點就是手工千層綜合蛋糕，必須細心製作的千層蛋糕，一次可以吃到層次分明的四種口味，愛吃什麼就選什麼，可是姊妹淘間下午茶的首選茶點。
用四季春茶的抹茶粉做出的千層蛋糕，中間夾了自煮的紅豆泥，卻也帶有綠茶的香氣，沒有添加物，所以保存期限最多也是2天。
巧克力千層蛋糕
用了法芙娜巧克力，每一層都堆疊了自家手作巧克力奶油，上頭的可可味非常濃郁，就是要給你滿滿的巧克力味。
芋泥千層
使用不加豆沙的天然芋泥，除了糖份不高的優點之外，細綿的芋頭泥也不加任何色素，淡雅的芋頭香味配上柔和的鮮奶油，兩者平衡的口味非常好。
紅茶伯爵蛋糕
用料也是整個亳不手軟，一接近蛋糕有著佛手柑香氣的茶蛋糕，用湯匙輕輕一挖非常柔軟，我直接忍不住想把這塊蛋糕偷藏起來獨吞。
小恩家的手工餅乾也是隱藏版的屏東伴手禮！同樣使用自然放牧雞蛋與法芙娜巧克力、有機咖啡粉、無漂白麵粉、AOP醱酵奶油等材料製作，餅乾最多可以保存7天，建議買了之後趕快吃完。
紅茶奶酥餅乾
才含在口中伯爵茶的芬芳就從嘴巴中傳出淡淡的香氣，奶油餅乾吃不見油耗味，邊看電視邊吃餅乾，根本搭不得把蓋子閤上，只想趕快把餅乾通通吃光光。
千層蝴蝶酥外層薄脆的蝴蝶，吃到中間仍有強烈的奶油香味~吃起來甜甜蜜蜜，可說是手工餅乾的經典滋味。
杏仁巧克力餅：
加了法芙娜巧克力，苦甜交錯的風味又傳來杏仁的香味，可是我最愛的餅乾之一。
一吃完小恩家立馬私訊給住在屏東的親友，連在地人都不知道的麵包好店，小恩家手作新鮮用料，絕對是網路口碑紅店，想吃趕快加Line私訊訂購，一天只賣2小時，讓你吃得食在安心。
小恩家手作地址：屏東市崇朝一路196號 電話：0909-973-838 營業時間： 只要有開爐烤麵包，營業時間為16:30~18：30 訂購麵包請用Line ID : dimhusky |
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