屏東美食 小琉球相思麵~炭火柴燒肉燥,排隊吃古早味手工麵~在地早午餐推薦

[屏東美食 小琉球相思麵]不少人都選擇早上坐船去小琉球,常常首要解決的就是午餐,這次入住的民宿離島方程式,附近就是小琉球相思麵,賣的是現煮乾麵,立馬就決定一定要與老婆要上門吃飯,附近除了寶哥烘炸麻花捲,另一個就是我先前吃過的小琉球首家火鍋吃到飽「漁人酒肆」,附近隱藏美食還真不少。

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外觀不太起眼的相思麵,外觀就像早期木火柴燒麵攤,即使下大雨也擋不住大家想吃它的人潮。

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小琉球相思麵根本是人氣第一拌麵,平日中午、下著大雨,客人也相當地多。

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相思麵也有室內座區可以休憩,用的都是傳統的長木椅,中午用餐時間人一多,通常要跟其他客人併桌吃飯。

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這天雨下得太大了,所以不少客人都是撐著傘在吃飯。

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來相思麵也是採自助式劃單的方式,先去劃好想吃的麵食、炸物、熱湯,再選擇想吃的滷味就好。

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飲品的部份這裡有賣青草茶風茹茶七葉膽茶洛神花茶冬瓜茶,跟市區的麵店常見的瓶裝紅茶、綠茶不同,這裡的飲品比較充滿在地的特色。

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滷味也有專門的號碼牌,生意真的是強強滾~~

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相思麵的重要靈魂-肉燥幾乎都是一早用木柴碳火去煮的,不過麵條的部份由於供應量太大了,主要還是用瓦斯爐在煮,不然光靠柴火在燒,一定來不及供應現場的客人。

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  小琉球相思麵菜單

相思麵主要就分細麵、寬麵,以肉燥麵為主。另一種則是麻醬乾麵,大家喜歡的滷蛋這裡也可以直接選配,只要10元。飯類只有控肉飯(45元),小菜本來想點炸脆皮年糕,但它放年假去了,目前是點不到的。

不過由於天氣太悶熱了,所以湯品我們都沒點,不然有苦瓜封湯小腸豬血湯餛飩湯貢丸湯魚丸湯等熱湯可以選擇。我們不免俗地還點了小琉球肉丸,因為它聽起來很厲害。

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相思麵都是統一尺吋,沒有分大小碗,我就簡單點些燙青菜與滷味,就是個迅速又簡單的午餐。

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相思麵-細麵(40元)
油蔥的味道是香氣十足,香稠的,的豬油讓麵吃起來滑順感更強烈,遠遠地不停聞到面攤的熱麵水香味,我跟老婆都點細麵,上面加了厚切的豬肉,吃起來蠻像腰內肉,做法應該是汆燙的。滷蛋是我額外加點的,加10元就有一顆。

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加了肉燥的相思麵,豬油的味道相當明顯。細麵比一般常見的汕頭陽春麵的麵條更粗點,麵條大約是8分接近9分的熟度,麵芯還是有點小硬,大口吸麵口中都充滿豬油的香氣,肉燥中的油蔥比例很足夠,不停地會冒出油蔥的鹹味,油潤的滋味比想像中還要好吃,算是相當傳統的古早麵。

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滷味

滷味不會再回鍋加熱,所以上桌的滷味都是涼的~~不過記得他們家的滷味不貴,豆干還蠻好吃的。上面只淋些簡單的醬油膏提味而已。

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一定要沾他們家的獨門辣醬,才沾一點就有激辣的感覺,必須多喝些水才能緩辣。

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炸小琉球肉丸(4顆60元)

以豬絞肉配上胡蘿蔔、青蔥、荸薺的手工肉丸,一咬開鮮明的肉汁立馬迸出,肉丸的外皮用的應該是麵包粉,帶有酥度。有點像台灣辦桌常吃的八寶丸,但醬油的味道比較沒有那麼明顯。

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燙青菜(40元)

燙青菜的份量比想像中大,加了滿滿的肉燥與蒜泥,蒜泥的滋味不會太嗆辣。

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傳統的古早麵現在越來越少了,不過以小琉球的價位與份量,都能算是很滿意,早上十點就會開始出現客人的相思麵,讓你吃完會想回味的一碗麵,小琉球炭燒美食,快來吃一碗在地的相思麵。

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  小琉球相思麵營業資訊

小琉球美食推薦

小琉球相思麵

地址:屏東縣琉球鄉上杉路31巷7號

電話:0931-766862

營業時間:08:00~14:00

  更多小琉球美食

最新!小琉球首家火鍋吃到飽 漁人酒肆 漁港海鮮肉品任你吃~在地人激推!

漁人酒肆

地址:屏東線琉球鄉上福村上杉路18之1號

電話:0966-796-187

營業時間:

上午11:00 – 下午2:00(中午雜炊粥) 

下午5:00 – 下午10:00(吃到飽)

來小琉球還在吃海鮮燒烤吃到飽實在是太落伍了,現在咱們屏東的鄉親可是有間私房的口袋名單「漁人酒肆火鍋吃到飽,每天都特選從前鎮、東港漁港進貨的新鮮海產,再加上自熬的手作湯頭,小琉球小農自家農耕蔬菜,1人只要350元就是涼涼舒服地吹冷氣,還不用會吸到陣陣燻煙,把海鮮、肉肉通通開心塞到肚皮裡,完全就是玩水後填飽肚皮的最佳地方,再加上環境大方舒適,即使平常日也坐滿家庭客前往吃飯,不少小琉球的住民更是一吃就愛上,吃了還會帶其他朋友一起來吃,餐點絕對能讓他們很滿意。<素食者也可安心吃!有提供素食湯頭哦!>

漁人酒肆 火鍋吃到飽 (小琉球美食)-49