高雄庭園餐廳.美濃窯客家菜.美濃新亮點.必吃黃金鹽焗雞.美濃窯場新餐廳.在地人也不知道!

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[高雄美濃美食美濃窯客家菜]太神祕了啦!又有一家超隱藏的庭園餐廳新登場,超過30年歷史的知名陶藝中心-美濃窯,在自家開立了擁有綠色庭院的美濃窯客家菜。這裡超適合親友聚會,處處擺滿特色陶藝,還擁有浪漫的庭園可以讓孩子們放風,由特級主廚提供道道精采的熱炒與合菜,光想到那皮Q肉嫩的黃金鹽焗雞,厚實的雞肉香滑的肉汁,口水就是讓人流不停啊~再加上擁有自家停車場,開車來吃飯絕對沒問題,快來美濃一日遊小旅行。

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  美濃窯客家菜-位置、停車

走國道10號下旗山方向後,往美濃的高鄉道140號前進~

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跟著導航會到農田中央,沒想到這裡居然藏了餐廳~

美濃窯客家菜 美濃美食-3

藏在鄉間的美濃窯,外面的馬路有指標可走,設有獨立停車場,這裡超好停車的,可以停幾十台車沒問題。

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進來美濃窯超像來到一處世外桃源,可以享受被樹林圍繞的涼爽感。

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在美濃超過30年的美濃窯除了主要以大型公共藝術陶壁為主,也是遊客們心中熱門的手捏陶DIY藝術中心,這裡有滿滿的藝術品可以欣賞,也是美濃熱門的旅遊景點。

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進來有好大的庭園,讓大家可以在樹下散步,還能欣賞周邊特地設計的陶藝。

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庭園內處處都可可以看到大型陶壁,都是特別設計的藝術品,在裡面漫步真的充滿了陶藝靈氣,頓時間人都有氣質起來。

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寬敞的店內可以容納上百人沒問題,整間餐廳用了大量的陶壁拼貼,讓空間頓時活潑不已。

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  美濃窯客家菜-菜單

美濃客家菜色的菜色都可以單點,這裡的菜色分量都很澎湃,建議可以4~5人分享!這裡的特色就是有許多特色大菜可以點~超適合揪團一起來吃,全店都不收10%服務費,價格很實惠。

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另外也有6人合菜與10人合菜,平均只要一人400~500元,就可以吃得很滿足。

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來到窯場吃飯,居然有好可愛的筷架,都是美濃窯自己做的,好喜歡這麼有溫度的小細節。

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  鹽焗黃金雞

鹽焗黃金雞(全雞960元)
需事先預定的鹽焗雞建議提早一天打電話先來訂,這道散發金黃光芒的鹽焗雞完全不簡單!黃金雞可是粵菜中的客家菜,常常被稱「客家鹹雞」或「東江鹽焗雞」,選用三斤重的放山雞,必須先用美濃產的薑黃醃漬入味,再用粗鹽裏上雞肉慢火煨熟,可是慢工粗細活才能吃到費工的鹽焗黃金雞!一上桌全雞的份量完全沒在開玩笑,肉也多到太霸氣了。

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金黃色的鹽焗雞,一挾起來肉質也太多汁,鮮黃的雞皮散發閃亮的雞油,嚐一口也太香滑,底下細嫩的雞肉,完全不乾柴,火候掌握得超好,雞肉吃起來就是香嫩。

美濃窯客家菜 美濃美食推薦-5

為了鹽焗黃金雞,連醬汁也要不一樣!!!用了美濃在地的特製醬油加入九層塔、蒜頭做成的獨門沾醬,用雞肉沾上醬汁,吃起來帶有薑末的嗆味,還能增加雞肉的辛香,吃起來也太搭!

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此醬為薑黃醬,使用焗雞時溢出的雞油,搭配美濃在地小農生產的薑黃粉、增香用的南薑末,調成傳統東江鹽焗雞的標準醬料,配上肉質彈滑的鹽焗雞,吃起來淡淡的水果酸香,就是讓人大開胃。

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  薑片佐肥腸

薑片佐肥腸(220元)

先把大腸先洗後滷,再把肥腸加入蔥條與榨菜,放到燒到滾燙的油鍋,炸到酥脆的手工肥腸,完全正中我家丈母娘的胃,邊咬外酥內軟的肥腸,還會散發迷人的蔥香,超有口感的大腸,裡面Q嫩的味道,讓人一口接一口,吃起來無比滿足。

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整個外酥內軟的肥腸讓我們全家一口接一口,嘴巴整個停不了!!!

美濃窯客家菜 美濃美食推薦-10

  梅菜燒元蹄

梅菜燒元蹄(680元)
特選噸位十足紅燒大蹄䠙居然有一斤半的重量,這道菜根本就是大年菜,6~8人吃根本沒問題,愛吃豬肉的肉控一定要點。先把利用紅燒蹄膀,經過細膩的手法燉煮到皮Q肉嫩,再加上美濃本地產的客家梅福菜下去煨燒。這也是一道超級厚工的菜色,經過煨煮入味後,本來害怕吃了會滿嘴肥油,沒想到出乎意料之外,沒經過油炸的豬肉吃起來不會油膩,燉到皮滑肉軟,底下的福菜充滿肉汁的鹹香,加入了大量的蒜末,產生的新式客家菜。

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直接用湯匙豬皮就可以輕易切下,含有豐富膠質的蹄䠙,QQ的帶皮蹄䠙整個太下飯,裡裡外外傳來的肉香,讓人好吃到忍不住吃上第二碗。

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  新客家油飯

新客家油飯(300元)
利用圓米、魷魚乾、蘿蔔乾、蝦米與蛋酥,蒸的超級軟糯的油飯,配上香酥的蛋酥,不用閩式的麻油油飯,米飯吃起來香Q不爛,加了蛋酥增加酥鬆的口感,裡面的魷魚絲料多又鹹香,讓大家一桌就忍不住動手挖飯。

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米飯吸附了滿滿的醬油香,光聞香味,大家都忍不住再多添一碗油飯,再把碗底通通扒光光。

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  新客家小炒

新客家小炒(220元)

客家小炒除了特選的魷魚乾外,還加了來自澎湖小卷的海鮮味,起鍋前還嗆了白酒,吃起來超有嚼勁,豆乾煸的夠乾,吃起來更有咬勁,彈牙的五花肉絲,讓客家小炒就是超級下飯。想要配酒絕對不能少了它~

美濃窯客家菜 美濃美食推薦-12

這一盤客家小炒四個人吃沒問題,真心大盤又好吃!

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  清蒸玫瑰斑

清蒸玫瑰斑(420元)
必須去海上磯釣才能釣到的玫瑰石斑魚,呈現漂亮的玫瑰紅色,在市場上也是少有的珍貴石斑魚。先仔細清除表面的魚鱗,才加入手工入味的破布子在爐火中,用中火清蒸。新鮮的石斑魚嫩白的魚肉無比細緻,完全不會有魚腥味,配上底下的破布子湯汁吃起來就是超級清甜,尾韻還會回甘,滑嫩的石斑魚肉,全家大小都超級額樂。

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細嫩的魚肉從頭到尾通通吃得一乾二淨,全桌的人都好喜歡。

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  老菜脯雞湯

老菜脯雞湯(600元)
來到美濃怎麼可以不吃老菜脯,特選當地農家製作的十年以上老菜脯,再與老母土雞一,煮出鹹味的雞湯,選用三到五年的陳年菜脯,再加上當季的新鮮蘿蔔,一次吃到老、中、青三種蘿蔔,更帶出湯頭的甜味,這樣的搭配不會油膩受到大家的好評

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煮到入味的老母雞,聞得到老菜脯的濃郁香氣,光吃雞肉再配熱湯,整個太幸福了啦。湯底裡還加了蛤仔提出鮮味,讓整鍋雞湯更多了不同的鮮美。

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燉出來的湯頭好愛老菜脯的濃香,裡面還能吃到三種不同的蘿蔔,吃起來不會死鹹。
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  皮蛋地瓜葉

皮蛋地瓜葉(150元)

常在熱炒店會出現的皮蛋地瓜葉,這樣的搭配我還是第一次吃,這道也是超級古早味的特色菜,先把皮蛋戳開,與地瓜葉充份攪拌。香嫩的地瓜葉配上香氣濃郁的皮蛋,還吃得到滑中帶Q的蛋黃,沒想到比我想像中好吃很多,配上地瓜葉的嫩葉,更是絲滑入口又養生!

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  酥炸小粢粑

酥炸小粢粑(每顆20元)
第一次吃到小秶粑,做法超像麵包蝦的啦,把吐司包住Q彈的麻糬,裡面還藏了鹹蘿蔔餡。把傳統的客家蘿蔔粄的作法改良後,再用吐司把它包住,做成小粢粑的特色菜。

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外酥內軟的小粢粑,裡面的麻糬完全超綿密,鹹甜的蘿蔔餡還聞得到油蔥與胡椒的香味,讓原本的蘿蔔粄又有新的變化,吃起來鹹甜交錯的滋味,身為麻糬控的愛真心必點。

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高雄又有新的庭園餐廳可以讓大家來好好吃飯啦!想嘗不一樣的客家味,大嗑肥厚的鹽焗雞,酥炸大腸與費工的蘿蔔雞湯,道道暖心又暖胃,趁機來美濃鄉間走走,不要再說美濃只能吃板條啦,想吃平價又份量澎湃的菜色,來美濃窯客家菜吃一輪,讓你大摸肚皮,滿意回去!
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  美濃窯客家菜營業資訊

高雄美濃美食

美濃窯客家菜

地址:高雄市美濃區福美路496巷6號 (美濃窯園區內)

電話:(07)681-9648

營業時間:

每天:

11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00

(週二公休)

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  周邊景點

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