高雄美食 九號食堂~私房香濃花雕雞x爆汁燙鮮蚵~海鮮控快搶吃!

[高雄美食小吃-九號食堂]南高雄新餐廳九號食堂,憑著招牌花雕雞套餐,成了鳳山美食生力軍。才走到店門就聞得到香噴噴的花雕雞酒香,還有搭配用干貝熬湯海鮮粥鮮燙蚵仔,吸引不少海鮮控上門用餐,還曾有客人一週來3次以上。只要在每個月九號當日前來用餐,還會送鮑魚給你吃,這麼豪邁的小店到底藏在哪裡,通通不隱藏告訴你~~

九號食堂

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  九號食堂-位置環境

九號食堂位在人來人往的五甲,就在五甲二路台灣銀行斜對面,如果開車過來,後方有個收費停車場,6小時只要30元,停車也很方便。

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就看得到九號食堂的招牌,主要店面在透天1樓,不少客人都會打來外帶炒飯、海鮮粥回家享用。

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全店都採冷氣開放,大多為4人桌用餐,大約可以容納30位客人左右,用餐區走簡潔、明亮的風格。店內附有兒童餐椅,帶嬰幼兒吃飯也很方便。

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每個月九號來九號食堂吃飯,會送一顆鮑魚。

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  九號食堂-菜單

九號食堂有3項紅牌美食,分別有:花雕雞海鮮饗鱸魚粥等新鮮菜色。再搭配獨家炒飯、三星蔥餅與季節時蔬等現炒小吃。新鮮的海產也是只去市場挑選的肥美海鮮,像白蝦、鱸魚肚、蚵仔、大卷與蛤蜊,也是愛吃新鮮味的你們一定要挑的貨色。

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  九號食堂-菜色

花雕雞(160元)

採用台灣特有土雞腿做成的花雕雞做成乾鍋的煮法,香濃的花雕酒味相當誘人,光聞到口水先吞好幾回。土雞腿肉經過熱火收汁,讓它的風味更加強烈,耐煮的土雞肉相當入色,還有煮到呈焦糖化的炒洋蔥,光沒吃飯聞到就口水直流。

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一開鍋就有陣陣白煙,這樣誰受得了。

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整個酒香都隨著熱氣濃縮在緊實的肉質中,又香又彈牙的雞肉,再配上些許芹菜段,帶來些許清脆感,讓雞肉吃起來入味不膩。

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加購超涮嘴的韓國年糕(+50元),隨著花雕雞一同燜熬的韓國年糕,濃稠的芶汁讓年糕嚐下去更加滑Q,一咬下去那股芳香,哎喲!心都被它勾走了~~~

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花雕雞鍋還附了個小型大同電鍋,猜猜裡面是什麼??

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噹!噹!噹!噹!答案是可愛的白飯!拿來拍照耍萌超討喜!

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一定要把醬汁、年糕、雞肉通通放在飯上,接下來只要認直盡情扒飯就夠了!!!

濃甜的醬汁,絕對讓你拌著汁就把白飯吃光光。完全是秒殺級的白飯殺手,絕對可以把白飯吃光光。

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B套餐(80元)附有每週時蔬+新鮮鱸魚湯綜合海鮮湯~外面的店單炒青菜至少要價60元以上,有菜有湯才加80元,加套餐很划算!

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套餐附炒新鮮時蔬,今天吃到深綠色的A菜,補充一下外食的纖維。

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新鮮鱸魚湯

用了成本較高的青蒜提出魚湯的清甜味,細滑的鱸魚肉與蛤仔,喝起來湯鮮料美,還喝到到米酒的釀造幽香,讓鱸魚湯喝起來清雅不油膩,也沒有厭人的魚腥味。

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九號食堂吃鍋配麵餅更是一絕,來九號食堂還有必點招牌,就是這塊剛起鍋,外觀膨膨的三星蔥餅。

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三星蔥餅(50元)

用中筋麵粉做成的手工煎餅,必須以半煎半炸的方式,讓餅皮金黃上色,麵皮上面還出現微微的油泡,我忍不住就先直接偷吃。

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輕輕一咬感受嘴巴傳來咔滋的香味,煎到恰恰的餅皮有夠迷人,麵皮外酥內部扎實,表層有油條的脆度,裡面有蔥油餅的彈功。內餡還挾滿來自宜蘭本土產三星蔥,蔥花甜而不嗆的香味,完全是一上桌就被秒殺的必點好菜。

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憑著廚師長達10年內功的鐵鍋炒飯,以自家手炒祕方胡椒粉,每一份都是現點現炒。

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必須用鐵匙不停地翻、甩、推,廚房不停傳來鏘鏘鏘的聲響,最後再投入蔥花與特製胡椒鹽,就準備上桌囉。

獨家炒飯(70元)

它們家的炒飯炒出來的米是淺黃色的,沒有額外加醬油調味,採用自豪的私房胡椒粉調味,無需添加醬油就相當入味。炒飯一律使用花東池上米,要吃美味的炒飯就是要吃冷藏過的炒飯,經過冷藏讓米飯的含水量降低,再經過鐵鍋大火快炒,再以鍋勺不停壓、翻,炒出的米飯才能鬆軟又清爽,盤底不會油膩。

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裡面還加了市場鮮挑小卷、蝦仁,中午吃一份清爽的炒飯,也不會吃得滿身汗、狼狽到不行。

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海鮮粥(100元)

每日都用干貝熬出的海鮮湯底,內行的你們一定要吃它們家的海鮮粥。有大尾白蝦蛤蜊蚵仔,還有旗魚肉(市場常稱它白鮪魚,也是鮪魚的親戚)等多元海產。

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高湯裡可以撈到干貝(珠貝),可是鮮美湯頭的祕密武器。

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來上一口用干貝珠、鱸魚熬成的海鮮湯,清甜的高湯配上白飯,還有蒜香,不管是一年四季或胃口不佳時,來上一碗暖暖的海鮮粥,光喝那海鮮湯的精華湯水,喝完覺得活力滿滿。

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蝦子與蛤蜊也給得很大方,這道也推薦給小朋友食用,吃一碗粥也能吃到豐富的蛋白質,可以好好補充活力。

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想不到還藏有2顆肥厚的蚵仔,令人大吃一驚,誠意超夠。

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醉雞(200元)

每季不定時推出的手工醉雞,嚴選土雞腿經過用小火炊蒸,讓腿肉口感不乾柴,再利用浸漬花雕酒的方式,冷藏一天讓它更入味。

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雞肉出現自然的膠質,冰涼的醉皮帶有凍膠狀的雞皮,先彈緊實的雞肉,彈牙的肉質帶有枸杞的甜味,也是限量的獨家美味,很容易才中午就賣光光,開胃冷盤非它莫屬,先點先搶就對了。一旁還配有鮮脆的台式泡菜,清酸回甘的甜味,一吃完全不會厭倦~~

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無刺鱸魚肚(120元)

富含膠質的鱸魚肚,最滑嫩的部位就是這裡,彈軟又嫩白的魚肉,一吃到滑Q的魚肚,汆燙後還保持著鮮甜的食感。

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沾點哇沙米醬油,更充滿懷舊的台灣味吃法,更是香鹹味美。

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鮮甜燙蚵仔(100元)

由市場精挑細選的蚵仔,每一顆肥美的蚵仔,只挑市場新鮮現剝的鮮貨,蚵仔一放入口中,整個滑彈到無與倫比。

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輕輕一含那富含蛋白質的飽滿蚵仔直接爆汁,汆燙的熟度拿捏正好,吃起來不會縮老,老婆一人就可以掃光一整盤,有夠青有夠甜,直接給他比大姆指按讚,絕對名符其實。

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吃得到私家招牌花雕雞與獨家炒飯的九號食堂,魅力十足的海鮮也是不能放過的肥美菜色,全日下午不休息,絕對會成為鳳山人氣餐廳,趕快先來衝一波,絕對讓你吃到上癮。

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  九號食堂-營業資訊

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九號食堂

九號食堂粉絲團

地址:高雄市鳳山區五甲二路131號

電話:0908-992-390

營業時間:11:00~22:00(中午不休息)

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>