台南楠西美食,梅嶺揚梅吐氣,2023台南米其林指南入選,必吃梅子雞,酸梅肥腸,玩梅子DIY,梅花熱門景點
2023年最新台南米其林入圍-梅嶺揚梅吐氣。來台南梅嶺旅遊，不只有梅嶺一線天、螢火蟲、梅花之外。這間有賣梅子料理的揚梅吐氣，是不少遊客分享的美食名單，本身就是梅子農園的揚梅吐氣，除了梅子雞、酸梅肥腸、梅醬蛋豆腐有名之外，這裡也買得到各式各樣的梅子農產品，一年四季都可以吃到各式種類的梅子，還有多種梅子DIY可以玩，屬於相當靜態的參觀行程，來這裡就是要盡情享受梅子的絕佳滋味，與琳瑯滿目的梅子大餐。
台南美食揚梅吐氣|位置
地址：台南市楠西區灣丘里1-5號，週一~週五：11:00~20:00，週六、週日：08:00~20:00。電話：06-5751617
台南美食揚梅吐氣|停車
揚眉吐氣擁有自家停車場，來這邊吃飯也很好停車。一年四季都可以來梅嶺玩，特別是一月元旦時會有梅花盛開，也是相當多遊客會特地造訪的季節。
台南美食揚梅吐氣|環境
在日據時代就由日本人把梅子引進梅嶺栽種，在青梅精更是二次世界大戰時日本軍隊所需的軍需品，對於水土不服或腸胃不適很有幫助，後來則是由第一代的梅農張家文先生，開啟了揚眉吐氣的種梅之路。
這裡的梅子可以加工成多種口味的醃梅子，還有梅子雞醬、梅子精、多款茶梅、紫蘇梅等多樣的梅子周邊產品，也是擁有30年歷史的老店。
最有名的就是這裡有青梅精，可是鹼性的超級食物，可是養生人士最推薦的A級美食，在網路上也是賣得嚇嚇叫。這裡有超多的梅子可以試吃，其中我們最喜歡凍頂烏龍梅，帶Q度的梅肉，還常得到醃梅子的脆度，吃起來越吃越回甘。
小泡菜在這邊迷上了梅子肉，不用吐籽的梅子肉吃起來超級方便，吃起來酸甜回甘，真的一次會忍不住連吃兩三塊沒問題。這裡也買得到遵照古法加工的日式梅子片，都是由梅嶺這裡生產的正宗梅片，
台南美食揚梅吐氣|菜單
揚梅吐氣也可以在這邊用餐，建議要提早預約想吃的菜色，不少山菜都是都是沒有的~~融入很多梅子口味的菜色，一拿到菜單也是選擇性困難。
揚梅吐氣|酸梅肥腸200元
酸梅肥腸利用酸甜交織的梅子，很像是紫酥梅的滋味。梅子的酸度恰到好處，更引出肥腸的豐富滋味，更在口中散發著梅子的獨特風味，為豐潤油脂的肥腸口感香Q，多了梅子的酸甜，增添了一絲清新感，既中和了肥腸的濃郁，豐富的油脂質變得不再單調，又讓整道菜色變得更加爽口宜人。
洗得乾淨的肥腸咬起來嚼勁十足，非常過癮。
揚梅吐氣|梅醬蛋豆腐
把雞蛋豆腐炸過後，更帶有微微金黃的香酥蛋皮，中間再用梅子醬與皮蛋做出雙重滋味的組合。好喜歡裡面的梅子醬扒住皮蛋，還有與皮蛋的滑嫩相互呼應。
金黃酥脆的炸豆腐，搭配著鮮嫩的皮蛋和梅子醬，順口的梅子酸味越吃越開胃。
揚梅吐氣|苦茶油雞
充滿古早味的苦茶油雞，炒到皮酥紮實的雞肉，很像在吃帶骨鹹香雞的口感。經過高溫煸炒至微乾的老薑片與香嫩的山仿土雞巧妙結合，淋上些許米酒和精緻的鹽巴，呈現出獨特的風味。
雞皮酥脆，肉質則散發著豐富的油香和甜美，此外，添加了苦茶油，賦予了菜餚獨特的芬芳香氣，讓人一吃停不了嘴。
揚梅吐氣|梅子雞湯（半雞400元）
來揚梅吐氣一定要喝梅子雞湯，利用大量的老薑煸上麻油，逼出香氣後，再加上土雞肉與高麗菜一同大火快煮，不少人都是為了梅子雞湯回來吃。
梅子的酸味更襯衫雞湯的鮮味，配上麻油的香味，喝起來一點也不會燥熱，酸甜的梅子雞湯喝起來超回甘，害人連喝兩碗都不會膩。
帶骨的雞腿肉吃起來爆炸過癮。
揚梅吐氣|蔗筍150元
被叫作「甘蔗心」或「甘蔗苗」的蔗筍，也是山上常見的鄉土菜，口感鮮嫩爽口，也是非常涮嘴的山菜。
揚梅吐氣|酸梅汁
揚梅吐氣|梅子DIY
這裡還有許多人會趁三月時，來買新鮮的梅子回家自己醃漬，來這裡只要預約就可以玩梅子DIY。
先把店家是先醃漬好的梅子，放入完全乾燥的玻璃瓶，倒入沒之後再放入砂糖，最後再倒入梅汁，等一個月後就可以完全發酵，就可以開瓶來喝梅子酵素囉。
小泡菜超心急，馬上就把梅子給蓋起來，梅汁還沒放啊！！！！
倒入梅子再靜置發酵就可以囉！可是老少咸宜的農家DIY體驗喲~
梅子酵素diy，ㄧ個月後可以吃，會有微微的酒味 。
梅嶺再往上走可以看到全台南第一個合法的露營區，裡面有一個用八卦陣打造的神秘氣場，聽說這裡有一股神秘的磁場，站在神秘氣場的中心點，對於環境比較敏感的人會有特殊感應。
這裡的露營區整理得相當乾淨，這為海拔的高度只有301到500公尺左右，最棒的是這邊除了可以停露營車也有團露大草皮，另外螢火蟲季這裡也相當熱門，周邊可以被綠林環繞，享受大自然的好空氣，喜歡露營的朋友可以來這裡考慮。
我們有位同行的姐姐，一到這裡就拼命打嗝，但我個人卻沒有什麼感覺。聽說站在這個八卦陣的中心點，講話會變成擴音，身體還會不自覺的晃動，不過都看個人感受為主唷。
喜歡靜態行程記得可以來買梅子，再享受澎湃的梅子餐，再來買買好吃梅肉回家去！最近得了米其淋指南推薦，真心建議一定要提早訂位，才不會撲空囉。
揚梅吐氣|營業資訊
揚梅吐氣
地址：台南市楠西區灣丘里1-5號
電話：06-5751617
營業時間：
週一~週五：11:00~20:00
週六、週日：08:00~20:00
揚梅吐氣Google map:
https://goo.gl/maps/CQ63j93RWmphTUTA9
店家/景點資訊
- 店家名稱：揚梅吐氣
- 所在地址：臺灣台南市楠西區灣丘里1-5號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：06-5751617
- 備註資訊：
營業時間：
週一~週五：11:00~20:00
週六、週日：08:00~20:00
交通資訊
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