【2023台南美食】梅嶺揚梅吐氣,台南米其林指南入選,必吃梅子雞,玩梅子DIY,梅花熱門景點

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2023年最新台南米其林入圍-梅嶺揚梅吐氣。來台南梅嶺旅遊,不只有梅嶺一線天螢火蟲梅花之外。這間有賣梅子料理的揚梅吐氣,是不少遊客分享的美食名單,本身就是梅子農園的揚梅吐氣,除了梅子雞酸梅肥腸梅醬蛋豆腐有名之外,這裡也買得到各式各樣的梅子農產品,一年四季都可以吃到各式種類的梅子,還有多種梅子DIY可以玩,屬於相當靜態的參觀行程,來這裡就是要盡情享受梅子的絕佳滋味,與琳瑯滿目的梅子大餐。

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台南美食揚梅吐氣|位置

地址:台南市楠西區灣丘里1-5號,週一~週五:11:00~20:00,週六、週日:08:00~20:00。電話:06-5751617

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台南美食揚梅吐氣|停車

揚眉吐氣擁有自家停車場,來這邊吃飯也很好停車。一年四季都可以來梅嶺玩,特別是一月元旦時會有梅花盛開,也是相當多遊客會特地造訪的季節。

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台南美食揚梅吐氣|環境

在日據時代就由日本人把梅子引進梅嶺栽種,在青梅精更是二次世界大戰時日本軍隊所需的軍需品,對於水土不服或腸胃不適很有幫助,後來則是由第一代的梅農張家文先生,開啟了揚眉吐氣的種梅之路。

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這裡的梅子可以加工成多種口味的醃梅子,還有梅子雞醬、梅子精、多款茶梅、紫蘇梅等多樣的梅子周邊產品,也是擁有30年歷史的老店。

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最有名的就是這裡有青梅精,可是鹼性的超級食物,可是養生人士最推薦的A級美食,在網路上也是賣得嚇嚇叫。這裡有超多的梅子可以試吃,其中我們最喜歡凍頂烏龍梅,帶Q度的梅肉,還常得到醃梅子的脆度,吃起來越吃越回甘。

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小泡菜在這邊迷上了梅子肉,不用吐籽的梅子肉吃起來超級方便,吃起來酸甜回甘,真的一次會忍不住連吃兩三塊沒問題。這裡也買得到遵照古法加工的日式梅子片,都是由梅嶺這裡生產的正宗梅片,

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台南美食揚梅吐氣|菜單

揚梅吐氣也可以在這邊用餐,建議要提早預約想吃的菜色,不少山菜都是都是沒有的~~融入很多梅子口味的菜色,一拿到菜單也是選擇性困難。

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揚梅吐氣|酸梅肥腸200元

酸梅肥腸利用酸甜交織的梅子,很像是紫酥梅的滋味。梅子的酸度恰到好處,更引出肥腸的豐富滋味,更在口中散發著梅子的獨特風味,為豐潤油脂的肥腸口感香Q,多了梅子的酸甜,增添了一絲清新感,既中和了肥腸的濃郁,豐富的油脂質變得不再單調,又讓整道菜色變得更加爽口宜人。

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洗得乾淨的肥腸咬起來嚼勁十足,非常過癮。

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揚梅吐氣|梅醬蛋豆腐

把雞蛋豆腐炸過後,更帶有微微金黃的香酥蛋皮,中間再用梅子醬與皮蛋做出雙重滋味的組合。好喜歡裡面的梅子醬扒住皮蛋,還有與皮蛋的滑嫩相互呼應。

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金黃酥脆的炸豆腐,搭配著鮮嫩的皮蛋和梅子醬,順口的梅子酸味越吃越開胃。

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揚梅吐氣|苦茶油雞

充滿古早味的苦茶油雞,炒到皮酥紮實的雞肉,很像在吃帶骨鹹香雞的口感。經過高溫煸炒至微乾的老薑片與香嫩的山仿土雞巧妙結合,淋上些許米酒和精緻的鹽巴,呈現出獨特的風味。

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雞皮酥脆,肉質則散發著豐富的油香和甜美,此外,添加了苦茶油,賦予了菜餚獨特的芬芳香氣,讓人一吃停不了嘴。

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揚梅吐氣|梅子雞湯(半雞400元)

來揚梅吐氣一定要喝梅子雞湯,利用大量的老薑煸上麻油,逼出香氣後,再加上土雞肉與高麗菜一同大火快煮,不少人都是為了梅子雞湯回來吃。

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梅子的酸味更襯衫雞湯的鮮味,配上麻油的香味,喝起來一點也不會燥熱,酸甜的梅子雞湯喝起來超回甘,害人連喝兩碗都不會膩。

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帶骨的雞腿肉吃起來爆炸過癮。

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揚梅吐氣|蔗筍150元

被叫作「甘蔗心」或「甘蔗苗」的蔗筍,也是山上常見的鄉土菜,口感鮮嫩爽口,也是非常涮嘴的山菜。

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揚梅吐氣|酸梅汁

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揚梅吐氣|梅子DIY

這裡還有許多人會趁三月時,來買新鮮的梅子回家自己醃漬,來這裡只要預約就可以玩梅子DIY。

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先把店家是先醃漬好的梅子,放入完全乾燥的玻璃瓶,倒入沒之後再放入砂糖,最後再倒入梅汁,等一個月後就可以完全發酵,就可以開瓶來喝梅子酵素囉。

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小泡菜超心急,馬上就把梅子給蓋起來,梅汁還沒放啊!!!!

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倒入梅子再靜置發酵就可以囉!可是老少咸宜的農家DIY體驗喲~

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梅子酵素diy,ㄧ個月後可以吃,會有微微的酒味 。

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梅嶺再往上走可以看到全台南第一個合法的露營區,裡面有一個用八卦陣打造的神秘氣場,聽說這裡有一股神秘的磁場,站在神秘氣場的中心點,對於環境比較敏感的人會有特殊感應。

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這裡的露營區整理得相當乾淨,這為海拔的高度只有301到500公尺左右,最棒的是這邊除了可以停露營車也有團露大草皮,另外螢火蟲季這裡也相當熱門,周邊可以被綠林環繞,享受大自然的好空氣,喜歡露營的朋友可以來這裡考慮。

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我們有位同行的姐姐,一到這裡就拼命打嗝,但我個人卻沒有什麼感覺。聽說站在這個八卦陣的中心點,講話會變成擴音,身體還會不自覺的晃動,不過都看個人感受為主唷。

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喜歡靜態行程記得可以來買梅子,再享受澎湃的梅子餐,再來買買好吃梅肉回家去!最近得了米其淋指南推薦,真心建議一定要提早訂位,才不會撲空囉。

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揚梅吐氣|營業資訊

揚梅吐氣

地址:台南市楠西區灣丘里1-5號
電話:06-5751617
營業時間:
週一~週五:11:00~20:00
週六、週日:08:00~20:00

揚梅吐氣Google map:

https://goo.gl/maps/CQ63j93RWmphTUTA9

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:揚梅吐氣
  • 所在地址:臺灣台南市楠西區灣丘里1-5號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
  • 店家電話:06-5751617
  • 備註資訊:
    營業時間:
    週一~週五:11:00~20:00
    週六、週日:08:00~20:00


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