高雄光華夜市美食 前鎮鴨頭光華店 40年老店 必點人氣滷味在這裡

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[高雄光華夜市美食推薦]

光華夜市可說是美食戰區之一,連在前鎮地區熱賣的前鎮鴨頭,也在光華夜市駐點,以獨家祕傳的滷汁,已經飄香了42個年頭,不少人都是從小吃到大,路過也會聞香而來的知名滷味,外帶回家做晚餐或下酒菜,可是光華夜市沒吃到會捶心肝的美食之一。

高雄前鎮滷味美食推薦

<店家資訊請參閱文末>

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前鎮鴨頭光華店靠近前鎮區光華二路廣西路口附近,也悄悄在這賣了2個年頭。

前鎮鴨頭光華店

前鎮鴨頭都是屬於乾滷方式,比較像櫥櫃滷味的方式擺放,與一般先挾好料,拿去過滷汁加熱不同,這樣的滷味一拿到就可以立馬開吃。

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滷好放涼的滷味,滷味的顏色會依時間越來越上色,品質好的滷味,不用添加太複雜的醬料就很吮指。

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枱面上都有大家喜歡的鴨頭、鴨翅、豆干、雞腳、雞心、雞肝等23種已經滷到油油亮亮的滷料,等著大家上門來買。

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滷味都不添加防腐劑,才能吃得新鮮又安心,要記得買回去當天趕快吃完。

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除了招牌鴨頭之外,手工魚漿黑輪也是熱賣商品,每天都是限量供應,手腳慢會吃不到~~

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其他還有豬脆腸、口香糖、鳥蛋、鴨舌頭、鴨胗、熱狗、雞脖子等綜合滷料,直接來挾上幾樣,就可以輕鬆迅速把好菜上桌。

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滷花生可是下酒的最佳良伴,滷到香軟的花生,一次就是要吃一大口才爽快!有來記得一定要加點1份。

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老闆娘的動作很快,直接來買也不會等太久,切工很迅速~~

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滷味本身就很有味道,只要分切後,再加灑上提味的特調胡椒粉,最後再淋點香油就可以讓我們買回家。

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<前鎮鴨頭必吃五大推薦>

口香糖(25元)

一般南部的滷味中會出現的口香糖,指的是鴨腱腸,經過長時間滷製的口香糖,散發著淡淡的香氣,可是越咬越Q。

口香糖非常彈勁,一點都不柴老。滷味還聞得到五香、八角與蝦米的香味,沒吃到會很傷心~~~

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鴨頭(45元)

微微香辣的滷鴨頭含有整支脖子,可以吃到鴨頭鴨脖子兩種完全不同的風味。越靠近鴨嘴的部份,會有一絲甘草的香味,引出了一點甜辣的滋味 。

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鴨脖子的皮很滑潤,粉嫩的肉質咬起來很軟口,整個就是要吸到一乾二淨。

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鴨頭還有黑胡椒的辛香味,尤其是香軟的腦部更是懂吃的老饕最愛的下酒好菜。

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鴨翅(25元)

鴨翅上的鴨皮滷到很嫩,裡面的鴨肉也很細緻,讓人忍不住想要抓住兩邊來大口咬下,絕對是令你邊咬邊吮指的下酒好菜~

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人氣鴨血(30元)

放在枱面上,經過長時間的滷製後,最後放涼的鴨血也是非常溼潤~~~

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鴨血更是FB網友們評為必點中的必點,滷到熟透的鴨血是以糯米做成的,一咬下去會慢慢散發出很像冰糖的甜味,軟糯的米血可是邊嚼邊吃到鹹甜尾韻。

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手工黑輪(30元)

純魚漿做的黑輪柔軟用刀子非常好切,2片30元的黑輪為了我家黑輪控小泡菜點的。

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以魚漿做的手工黑輪,厚實的黑輪吃得到胡蘿蔔的香氣,黑輪片越嚼越吃得到甜味。

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極品雞腸(35元)

與脆腸相比之下,我個人更喜歡雞腸,細膩的雞腸最怕滷到破爛,必須抓緊時間趕快撈起,才能保持腸子的完整。中間切開的雞腸洗得很乾淨,沒有臭味~~滷起來鹹香涮嘴,做晚上的零嘴、宵夜都很搭配。

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私房鴨肉丸(25元)

鴨肉丸滷得很緊實,應該有加豬腿肉製作,每一個都很飽滿厚實,非常彈牙。

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鴨舌(35元)

鴨舌可是不少香港明星來台灣最愛的部位之一,咬下去就能感受舌尖非常彈韌,也是老江湖上門會買的吮指美味。

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獨家燒肉(20元)

只有來光華店才吃得到這個獨門商品,將豬里肌肉放入獨家老滷醬中滷製後挾起放涼,成為一道涼菜,豬里肌肉吃起來不死鹹,肉片一點也不會柴老,口中都留下陣陣的滷汁香味。

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光華夜市前鎮鴨頭只要來包些現切滷料,不管配飯配麵通通都很好配,費工耗時的多樣滷味,沒來打包回去做下酒菜,路過絕對不能擦身而過的人氣滷味,早點來才吃得到!

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<前鎮鴨頭光華店菜單>

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前鎮鴨頭光華店

前鎮鴨頭光華店粉絲團

地址:高雄市前鎮區光華二路343號

電話:0988-536-511

營業時間:16:30~23:00(週一公休

<前鎮鴨頭光華店地圖>

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>