高雄鳳山最強拉麵Ramen初ui,特製豚骨拉麵大胃必點

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這間位於高雄鳳山體育館周邊的拉麵Ramen初ui也有人叫他初ui拉麵,其實也是離高雄捷運鳳山站不遠的日式美食,尤其是賣的雖然是現在大街小巷都會出現的拉麵,但味道有沒有跟日本當地的拉麵一樣,必須要親自吃過才知道,拉麵Ramen初ui我已經來過了三次,有時不是沒開,就是排隊人潮太多整個放棄,這天經過外頭一看,發現只有二組客人排隊,天啊,事不疑遲,今天就是我攻佔它的機會。


拉麵Ramen初ui

拉麵Ramen初ui粉絲團

地址:高雄市鳳山區五權南路226號

電話:0908-819571

營業時間:

週一~週五  18:00~21:00
週六、週日:17:30~21:00

初ui拉麵躲在鳳山五權南路的大樓底下,店外除了這個長方型的小招牌外,也沒有什麼其它顯眼的標緻,即使騎過去也很容易錯過。

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雖然平常日是18:00才開店營業,但16:00就可以先來抽號碼牌,一拿到號碼牌最好先填單,入座前就要先結帳,就可以等著送餐。凡7歲以上客人用餐,低消是1人碗麵。

麵條可以選細麵或Q麵,湯頭也可以調濃淡,在點餐時要記得要提醒店員,可以依個人口味調整。

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第一次要來吃初ui拉麵的人請注意,它只有晚餐時段才營業,中午不要來這裡,會白跑一趟。每天還有本日限定的拉麵口味,像今天就可以點清湯拉麵,但我個人偏好豚骨為主,決定要忠於原味。

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初ui拉麵沒收服務費,可以選擇正常口味或加辣的湯頭。如果兩個人一起來用餐,就可以選一個正常版,一個是做辣味的,可以比較兩種不同的風味。

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初ui拉麵的用餐區分為能容納8人的吧枱區,另一邊則是靠牆的兩張4人桌,根據我的計算店內最多可以容納16個人,好在不少人都是吃完麵就離開,翻桌速度算快,兩個號碼我大約排了10分鐘就等到了,害我差點哼出HEBE的小幸運。

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吃完整碗麵還可以免費加麵2次,但我1次都沒續麵,因為覺得光要那碗吃完都覺得好撐,桌上的調味料有白芝麻、蒜酥與七味粉,可以拿來增加拉麵的香氣。

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坐著一直看到都有店員要不停翻攪䐁骨的高湯,才不會因為持續加熱,讓鍋子的底部因為溫度造成湯底燒焦,影響高湯的味道,我覺得還蠻辛苦的。

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桌上有好多可愛的留言本,XD 很多有趣插畫,高手果然都躲在民間。

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醬油特製豚骨拉麵-加辣(280元)

來吃拉麵一定要肉片多才覺得過癮,硬生生比一般的豚骨拉麵還多了三片肉、海苔加量,紫洋蔥與青蔥都比較多,看起來就像一座小麵山。

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加了醬油與辣油的湯頭變得很像橘色,辣油嚐起來有明顯的花椒的香麻味,但算是小辣而已,如果你是個平日就愛吃麻辣鍋的人,可以建議老闆多加點辣。豚骨湯底香稠,比一般的速成白湯味道更加厚重,辣油的香辣壓住了豚骨的醇厚味,高湯我建議可以配飯吃,單喝我大約喝了四口就覺得有多太厚重了。

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把麵上的配料全部攪拌均勻,底下還有大量的豆芽菜,多了蔬菜的鮮脆,讓豚骨湯更多了香甜的口感。

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用舒肥法做的梅花肉片,口感油嫩,肉片不算厚重,但這個叉燒肉的食感我很喜歡。

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鹽味-糖心蛋䐁骨拉麵(210元):

這也是最基本的拉麵組合,豚骨白湯好不好喝,直接立刻見真章。

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白湯輕輕勺上一匙,介於米白色的豚骨湯,喝下去有豬脂的濃郁,對我來說是比較油膩,不過對於愛吃重口味的人來說,會覺得味道適中。

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糖心蛋橘紅色的蛋黃呈現半凝狀,色澤亮眼質地細嫩,連蛋白都滷得都相當入味,比我自己做的糖心蛋好吃太多了。鳳山美食 RAMEN 初ui-5

拉麵是細麵的麵條,吃起來中間中間還有麵芯,大約是8、9分熟的麵條,吃起來很有勁。

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糖心蛋豚骨拉麵肉片是一片的,我覺得要點特級豚骨拉麵,會吃得更痛快。

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兩碗拉麵相較之下,我覺得有加辣味的醬油特級骨拉麵,湯頭上更加突出,連平時吃麵很愛灑七味粉的老婆,在吃這碗麵居然都沒拿七味粉起來灑,湯頭本身就很夠味,的確是今年在鳳山吃到最強的拉麵。

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Ramen初ui地圖:

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