H2O Hotel Ripple 高雄最高義法式餐廳 ! 浪漫約會節慶聖地推薦

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H2O Hotel水京棧國際酒店終於在七月底正式開幕營運!這是京城建設首家投資的飯店,餐廳部分也將鼎鼎大名有教父牛排之稱鄧有癸的餐廳,南部首家進駐高雄為「CAPSTONE steakhouse」,當然還有高雄最高義法式景觀餐廳「Ripple」與創新十足的港式料理「京悅軒」,除此之外頂樓泳池「夜店bar」,天后張惠妹世界巡迴演唱會8月份也在高雄開唱,並指定入住在這間新穎的飯店,今天就趁著來品嚐「Ripple」義法式景觀餐廳時,一起來揭開它神祕的面紗與新穎的硬體設備,探巡它的與眾不同之處。


H2O Hotel 水京棧國際酒店

地址 :  高雄市鼓山區明華路366號

Ripple餐廳服務時間
早餐 06:30~10:30
午餐 11:30~14:00
下午茶 14:30~16:30
晚餐 18:00~21:30
H2O Ripple餐廳訂位電話 : (07)553-9005


H2O Hotel水京棧國際酒店,一切以水為出發點做元素設計,我們就對於它閃閃發亮的外觀非常好奇,因為外觀的流光水影設計,用了大量的LED燈,晚上看起來相當動感,也是不少攝影同好會前來拍攝夜景的好地方,離捷運巨蛋站2號出口步行只要3分鐘交通方便,附近緊鄰漢神巨蛋商圈、瑞豐夜市地理位置佳。

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水京棧酒店的接待大廳位於飯店的20樓,寬徜又高挑的大廳,讓你一覽無遺高雄的高樓風景,站在落地窗旁,從白天、黃昏到夜晚,都是不同的美感,白天感受鄰近凹仔底公園的綠意,晚上能欣賞大樓的星光與博愛路的車水馬龍。

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我個人很喜歡這邊的夜景,點了黃色的燈光看起來場地更加柔美,大理石地板色紋穩重又摩登,很像水波紋互相交錯形成的紋路。

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這一對情侶塑像展現了青春活力與濃情蜜意,我們也跑進來與它一同照相留影。

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接待大廳旁邊就是全高雄最高的義法式餐廳Ripple,從早到晚提供了不同型式的餐點,早上負責提供全飯店旅客最期待的早餐,中午則提供風味濃郁的義式料理,下午則提供令人放鬆的下午茶,晚上就是華麗的法式餐廳。

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晚上來Ripple用餐更可以享受從白天、日落到晚上的窗邊景色,尤其是半包廂式的窗邊,更是兵家必爭之位,務必提早訂位才有機會可以坐到。

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時髦的包廂以半縷空的方式,以橘色皮椅搭配,為法式餐廳呈現時尚設計,桌距不會與鄰桌太近,所以聽不太到對方談天的音量。

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淨亮透光的紅酒杯與折疊工整的餐巾及餐具,更透露出Ripple雅致的氛圍。

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晚上八點過後,邀請了歌手駐唱,讓用餐更多了浪漫的音樂圍繞,更加羅蔓蒂克,這在高雄已經很少見到了。

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所費不貲的酒櫃,據說價值接近千萬,更是蒐集了來自世界各地的名酒,令人瞧得目不轉睛。

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參觀完周邊環境後,就由侍者帶我們入座,會幫忙舖上餐巾,以防食物或湯汁滴到衣服,相當貼心,

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餐桌也要符合正確的西餐禮儀,像左手邊擺的是麵包盤與奶油刀,刀叉與湯匙分別由外向內依序取用。

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Ripple目前提供evian的礦泉水與聖沛黎洛的天然氣泡水,不過吃法餐我個人偏好氣泡水,因為可以沖淡口中的餘味。

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Ripple餐廳菜單

晚餐以套餐式供應~依序上菜,從前菜、湯品、主菜、法式甜點、水果、飲品共6項餐食,價格分為五種價位,而主餐的種類也相當多樣化,我本次用餐選擇的是1600元的套餐,主餐有「法式羔羊排佐蜂蜜芥末醬」、「香煎雞腿排佐松露奶油醬」與「爐烤松阪豬佐法式芥末籽醬」等三種選擇,在跟老婆大人商量之後,決定享用「香煎雞腿排佐松露奶油醬」與「爐烤松阪豬佐法式芥末籽醬」,目前只要點選套餐就會贈送老饕牛排一份

<贈送老饕牛排一份 活動已截止>

< 中餐贈送小點由現場當時指定 >

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除了選擇聖沛黎洛的天然氣泡水外另外也加購了紅酒,喝起來有櫻桃與蜜李的香氣,喝起來絲滑細緻,搭配肉類一同飲用,更增加香氣。

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緊接著套餐就陸續送上桌邊,依序介紹如下:

法式麵包佐無鹽奶油

法式麵包硬脆的黃色外皮,裡面卻很鬆綿,無鹽奶油的柔滑香味,麥香濃郁的麵包,風味絕配,吃完一塊會忍不住想再吃一塊。

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前菜-半生鮪魚沙拉

鮪魚切塊利用熱火炙燒,再把帶有空氣感的乳酪慕斯(通常是以高湯加上乳酪粉做成的分子料理,泡泡要經過一段時間才會減少),上頭點綴山葵泥提味,感受鮪魚的結實口感,相當爽口。

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前菜-伊比利火腿沙拉

伊比利火腿片佐上透明的方型高湯凍,底下搭配水煮沙拉,再點綴巴沙米克醋提味,甜菜根除了配菜還有非常豐富的鐵、鉀離子,對於女生也是很好的蔬菜。

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奶油南瓜蔬菜濃湯

喝得出是用南瓜泥、麵粉與鮮奶油煮出的口感,南瓜濃湯如果火候不佳,很容易燒糊或有股生菜味,喝起來濃郁順口,中間也放了顆大干貝,又甜又Q,柱肉厚實,口感飽滿。

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法式澄清蔬菜湯

作法複雜的澄清湯,更是誠意之作,加了蔬果熬製的蔬菜湯,必須使用小火熬煮三、四小時以上,再用蛋白吸附多餘的雜質,才能得到清可見底的澄清湯,屬於輕淡口味的北海道進口干貝,先下鍋熱煎讓干貝的表面出現金黃色的狀態,裡面維持在五分的熟度,仍然有彈牙的口感,香煎的手續,讓蔬菜湯喝到最後一口都是干貝與高湯的淡雅風味。

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荔枝蜂蜜醋

酸甜的蜂蜜醋,一口氣直飲而盡,先酸爽又甘甜。

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爐烤松阪豬佐法式芥末醬

油脂含量不少的松阪豬肉,只要經過烤炙,更能感受它油脂豐碩的滋味,烤到表皮酥脆,卻又感受彈牙口感,再佐上法式芥末醬,沾在肉片上更能突顯顆粒的嚼感,去油解膩,而配菜中居然有仙人掌的果汁做的粉紅色馬鈴薯泥,頗像馬鈴薯麵疙㾑的彈勁,令人驚喜。

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香煎雞腿排佐松露奶油醬

雞腿排皮先朝下熱煎,使雞皮不會乾縮變型,最後再進烤箱將表面烤到出油酥脆,一刀切下的雞排肉汁立馬源源不絕對流出,沒有偷工使用松露油,而是手工製作的黑松露奶油醬,細節之處更看得到用心,松露奶油醬的香氣強烈直衝鼻腔,讓香酥滿盈的雞腿排,更是多了一層肉厚卻不油膩的風味。

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<點套餐贈送老饕牛排一份>

<贈送老饕牛排一份 活動已截止>

吃到一半忽然有副廚推著小車出現,只要晚餐有點套餐的來賓,每位都送老饕牛排一份,Prime級的肋眼牛肉利用160度的低溫,經過4小時的慢火爐烤,外酥內軟,牛肉的外面加香料醃漬,先用低溫再轉溫的燒烤技法,讓肉的表面出現一股焦香感,肋眼牛肉同時可以感受多種口感, 口感滑嫩,更令人驚豔於它的多變風味。

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爐烤牛排都有贈送牛骨汁一份,牛骨汁在法餐也是相當慢工費時的料理,必須將牛骨先進行反覆爐烤,不停地翻面,再與蔬果與香草高湯一起熬製後過濾,才能得到的高湯,精華都濃縮在高湯中,也是法餐的基礎醬汁之一。

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鬱金香鹽、竹炭鹽、匈牙利紅椒鹽,另一排則是玫瑰鹽、海苔鹽與蒜頭鹽,選擇性比一般西餐廳還多,其中我最喜歡蒜頭鹽,烤過的蒜頭香氣,讓肉更多了一層蒜香。

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老婆選的甜點冰淇淋本日提供紅櫻桃與水梨冰淇淋,自然的酸香很可口,感覺連冰淇淋也是自製的,這是外面沒有吃過的味道,口感偏向雪酪,上頭還有少女酥胸之稱的覆盆子馬卡龍,令人捨不得一口咬下。

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我選的則是手工蛋糕上頭以輕乳酪,加上海綿蛋糕、焦糖蛋糕,底部為消化餅,吃起來不會甜膩。

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唐寧的錫蘭紅茶(熱),搭配綜合果仁的手工餅乾,滿滿的堅果,用料相當實在,與水滴造型的蜂蜜餅,代表了H2O的水滴,在這種小細節也整個很用心。

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吃完晚餐後決定到頂樓(RF)參觀全高雄最高的泳池酒吧,也是國內第一間使用全外牆數位Led螢幕的高樓酒吧,加上活力四射的電音與聲光效果十足的投影,就像露天的電影院,旁邊還有透明泳池結合飯店的水感設計,帶來涼意,還同時可以享受美酒,潮流感滿分的場地卻又能讓我們感到慵懶的氛圍,吸引不少崇尚流行的客人前往喝酒。

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飯店內部也附有健身房,讓房客在空閒之餘也能運動促進身體健康。

京棧會館提供行政房客點心、飲品與輕食,到晚上十點前都能免費享用。

另外也可提供會議室讓企業包場、會餐,提供投影機、布幕及音響等商務設備。

2F的京悅軒主力創意港式料理,讓你吃到不一樣的港點也是飯店內的人氣餐廳之一。

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飯店的5樓到19樓提供各式客房,房型分為:精緻客房、豪華客房、豪華景觀房、尊爵景觀親子房、尊爵景觀家庭房、水漾套房,人數從二人到四人的房型可供選擇,走廊上也有不少魚類裝飾呼應H2O飯店。

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H2O的水漾套房多了一個獨立的小客廳,房型也比精緻客房大上一倍,旁邊還有適合辦公的商務書桌,可以在上面使用筆電處理公事,房間整體時尚又俐落。

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房間內有全自動膠囊咖啡機等迷你吧,也是免費提供,浴室使用紅洞石的大理石牆面,紅色與黃色的紋理在中國的風水中更代表吉祥之意,浴室也是全面使用乾溼分離的設計,才不會用完整個地板都溼答答的,會踩得腳印到處都是,洗手枱一旁的化妝鏡還打燈,更方便淑女們化妝,實在貼心。

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嚐完Ripple的餐點,令人驚豔於食物的口感與用心,除了忠實與傳統手藝從醬汁的基礎熬煮到創意的泡沫慕絲,更考驗主廚與廚房團隊的背後功力,適合約會與聚餐的高尚空間,五星級餐廳的貼心服務,餐點價格卻只要一千多元就可以享用法式餐點與爐烤牛肉,來約會用餐,絕對面子、裏子、荷包都讓你全部兼顧,品嚐由H2O水京棧酒店的誠意之作。

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H2O Hotel 水京棧國際酒店官網

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Ripple餐廳服務時間

早餐 06:30~10:30
午餐 11:30~14:00
下午茶 14:30~16:30
晚餐 18:00~21:30
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