[鮭魚料理-盛和風食集不老鮭]我們家餐桌只要是開伙，餐餐都會出現魚肉。平常我就是不喜歡挑魚刺的塞甲鬼，總是喜歡刺少的魚肉，對於鮭魚是我最愛的清單之一。來自紐西蘭的不老鮭魚，一年產量只有3300尾的珍貴鮭魚。這款不老鮭魚因為有奶油的香氣，又被稱為鮭魚界的和牛而名聲響叮噹，也是我家冰箱常囤貨的好魚肉！只要打開立馬就可以煎食，完全又快又方便！
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♥本團重點♥ 〈鮭魚限時團〉 ⇓這裡買 ⇓ （廠商限定優惠，價格不公開，可用FB帳號登入，即享最低價） ♦不老鮭輪切 200-250g 買5片，送不老鮭菲力 150g 1塊 (價值$390) ♦冷燻不老鮭魚 500g，送冷燻100g |
為何要選擇不老鮭
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【不老鮭魚 履歷】 不老鮭三倍魚油，魚肉久煎不老，入口即化，故稱「不老鮭」。 🏆誕生於世界第一清泉蒂懷科魯普普泉。 🏆僅佔全球養殖鮭魚的 0.6 % 極稀少。 🏆2: 98 (魚海比例) 極低密度放養。 🏆世界自然基金會認證飼料可溯源。 🏆魚油含量為鮭魚界之冠。 🏆通過最佳水產養殖規範(BAP)。 🏆通過海產智者Ocean Wise)永續海洋認證。 🏆Seafood Watch 評鑑最佳選擇。 🏆米其林二星餐廳主廚推薦。 🏆米其林一星餐廳行政主廚推薦。 🏆國內五星級飯店餐廳指定食材。 |
不老鮭由於非常挑剔生長環環，僅佔全球養殖鮭魚的 0.6 % 極稀少，可是歐美米其林餐廳的指定食材，3倍的魚油含量更是鮭魚界之冠軍。誕生在蒂懷科魯普普泉的不老鮭，從小在純淨之泉被發現，再加上只在極低密度放養的峽灣中長大，可是全世界都認可的珍貴魚種。
不老鮭魚優點
紐西蘭國王鮭魚有國際三項最高規格認證：最佳水產養殖規範、永續海洋、優質養殖場綠色標章。原本數量就非常稀少的國王鮭，因地球暖化、海水水溫上升的因素，讓它更加稀少了，只佔全球0.6%鮭魚產量比。再加上鮭魚不施打藥物、又養在純淨的水質，一直都是國際認證可安心食用的食材。
純淨的紐西蘭不老鮭魚，魚肉中含有三倍魚油，可以讓魚肉久煎不老，入口即化，大家都叫它「不老鮭」。我家大多吃輪切與鮭魚菲力兩種切法，不管用煎、煮、烤、炸都很好駕馭。
對於身體心血管很好的營養素，就必須要多多補充Omega3，不管是對發育中的小朋友，或是家有長輩與每天都忙碌的我們，平常就是要多吃魚油豐富的鮭魚，也順能當保養。不老鮭的Omega3是一般鮭魚的3倍~據說瑪丹娜與貝克漢太太都吃鮭魚，當作日常的保養之一，吃魚肉可是好處多多。
不老鮭魚輪切片
第一次想要吃不老鮭，很建議可以先從輪切片開始上手。一拿到魚肉是橘色，輪切鮭魚片不用解凍就可以直接上煎枱，完全超方便。輪切片也是大家最熟悉的部位與切法，不管拿來做中式料理、日式料理或西式料理都沒在 NG。
一拿到魚肉可以看到上面還有清楚的紋理，我這一片是小片（S號）的，大約在150~200克之間的重量，平常很適合2~3人小家庭享用！
只要鍋子一熱，完全不用額外加食用油，就可以把鮭魚片直接下鍋，只要用中火煎到魚兒兩面變色就可以囉，煎的時候完全不用加油，就可以看到魚肉豐富的油脂開始流出橘色的油脂，煎起來油煙不多，也不會有臭灰搭味，我的S號鮭魚，只要單煎大約2~3分鐘就可以翻面。
而因為鍋內有豐富的魚油，同時也能趕快放入玉米筍與四季豆當配菜，一次就可以蔬菜、魚肉直接煮兩道，就是省時又省力。
魚肉只要煎到表面有點酥酥地就是我最愛的口感，趕快直接給他起鍋，剩下的蔬菜等到熟透就大功告成。
偷懶又方便的香煎鮭魚輪切片，一次就可以輕鬆上桌，完全好適合懶人的菜色！細嫩的魚肉就是又香又好咬，吃起來少了腥味，滑口的魚油吃起來也太像奶油了~
看看魚肉上面的紋理就是超級美！怎麼煎都不會NG~
就連用魚油煎好的蔬菜，都能煎到油油亮亮，還帶有魚油的香味，真的會讓人挾了一塊魚肉，再接著挾下一塊。
只要煎點蔬菜、再煎些櫛瓜，煮個紅燒牛肉麵，就是豐富又美味的晚餐！
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〈鮭魚限時團〉 |
國王鮭魚菲力塊
另一個也是超好偷呷步的國王鮭魚菲力魚塊！菲力魚塊同樣也是真空包，才能鎖住鮮肉鮮美的一刻。150克的鮭魚菲力也是我家平時一餐的量，同樣也適合兩大一小。
菲力魚塊建議可以前一天先放到冰箱的冷藏退冰，同樣也是不用加任何食用油就可以下鍋煎，只要先蓋好鍋子，同樣開中火，耐心等待3~4分鐘就可以翻面！一樣也是很快就能迅速上色，煎好的鮭魚趕快先呈在盤上，稍為靜置3分鐘。
鍋底的鮭魚油也不能浪費，趕快把板豆腐丟下去乾煎，直接用美味的魚油讓豆腐當煎油，完全不用再放額外的油。
等到豆腐變成金黃色~~就聞得到陣陣的魚油香味，緊接著再把豆腐起鍋！
再把醬油、砂糖、水混合的醬汁煮熱後，醬汁倒到煮好的豆腐、鮭魚菲力上，就是私房照燒鮭魚菲力排！想要做好吃的鮭魚料理，真的很簡單。這樣的菜色再也不用去日本料理店吃，在家煮就很美味！
皮煎到酥酥的鮭魚菲力~魚肉吃起來還是很細嫩！裡面的肉就是細咪咪~~不用烹飪技巧也能煎好的魚！邊吃邊咬得到油香四溢的魚肉，外酥內嫩的雙重滋味，就是好吃到讓你流口水！
這麼好吃又能迅速上桌的懶人鮭魚-不老鮭，想要煎好鮭魚就是那麼簡單，全家都能輕鬆煎出懶人鮭魚~~不愧是鮭魚界的和牛，香嫩的肉質完全是其他鮭魚比不上的，我人生中吃過最美味的鮭魚，絕對有不老鮭，光想到那豐富的魚油，就讓人想拼命舔手指，不用多餘又複雜的調味，在家就能感受米其林級的鮭魚，趕快來感受不老鮭的魅力吧！
不老鮭魚限時團購
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〈鮭魚限時團〉 ⇓這裡買 ⇓ （廠商限定優惠，價格不公開，可用FB帳號登入，即享最低價） ♦不老鮭輪切 200-250g 5片，送不老鮭菲力 150g 1塊 (價值$390) ♦不老鮭魚頭 230g 3片，送不老鮭魚頭 230g 1片 ♦冷燻不老鮭魚 500g，送冷燻100g ♦開團時間：2020.12.28♦出貨時間：1/8 前出貨運費：免運費 一律冷凍宅配，請填寫有冰箱的地址 |
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