高雄燒烤 上榮新彊烤肉串~現烤燒肉x焦糖銀絲捲實在太銷魂~串燒通通10元起

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[高雄燒烤美食推薦]

高雄雖然有大大小小的燒烤店,除了有台式燒烤日式燒烤之外,台南新營已熱賣12年的上榮新彊烤肉串,悄悄地在左營漢神巨蛋周邊營運,只要10元起跳的價格,默默地吸引不少小吃貨上門購買,成了不少人晚餐、宵夜的新選擇,超過種類眾多的海陸串燒與獨門的特調醬汁,還有特製孜然粉烤出的根根肉串,只要經過就會聞到香噴噴的味道,不少熟客可是二、三天就上門來買~

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<店家資訊文末參閱>

上榮新彊烤肉串位在巨蛋附近的新庄仔路536號,主打晚餐宵夜打時段,營業時間從下午5:00~晚上12:00點,食材都是售光為止,下班時間就可以路過先來買晚餐~~

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超過40種以上的烤串種類從肉品、內臟、蔬菜與米血等小吃都有供應,肉品切得很均勻,每一支都擺放得相當整齊,從雞肉、豬肉、羊肉、雞心、蔬菜、豆干等,每樣都想直接來一點。

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串串排列的食材相當豐富,雞腿排、黃甜、白甜、丸子、雞皮還有少見的烤麻糬,不知不覺會放了一大籃。

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做了好幾年餐飲業的老闆,深知現今客人注重的食安問題,於是把食材來源陳列在店內牆上,希望大家看了也能食在安心,才不會把來路不明的肉品與調味料通通吃下肚,吃太多對身體也不太好。

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想要做出好吃的串燒,每個步驟可是一點都不能馬虎,上榮燒烤一律採用先炸後烤的方式處理每一項食材。

先利用180度的油溫將食材炸過後,讓食材經過熱油把裡面炸熟後,才準備進入上架燒烤、涮醬、灑粉的程序。

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上榮的特色一律使用紅外線烤爐,做出無油煙的燒烤,不像傳統炭火會煙霧四起,在旁邊等待也比較不會滿頭油煙。

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食材上了烤架後,除了可以把串燒上多餘的油份烤掉之外,還可以讓食材表面更加酥脆。

上榮的烤肉醬跟外面的烤肉醬不太相同,這邊的吃起來鹹甜鹹甜的味道,還吃得到沙茶醬的蝦米味,比一般只有米酒、醬油與砂糖調出的味道還要更甜。

刷上一層厚厚的烤肉醬,邊烤邊等待醬汁入味,最後濃縮出旳味道整個香氣逼人~~到底是要逼死誰!我肚子餓了啦~

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豬肉、牛肉、羊肉都會灑上特磨的孜然粉,強烈的香氣我個人對於這種味道接受度很高,所以新彊烤肉的味道我完全可以接受。

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其餘的串燒則會灑上原味燒烤粉(胡椒特調),如果想要孜然粉只要事先提出也可以灑上去。

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我們點的燒烤等等就要準備上桌了,左營店這邊有坐位區可以內用,直接先去買個飲料來配,就能坐下開吃今天的晚餐!

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烤好的串燒都會幫忙把尖頭剪掉,這樣塑膠袋才不會被竹籤刺破,燒烤流出的湯汁才不會流得到處都時,衣服才不會沾到,這點的作法比一般的路邊燒烤還要用心。

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必吃肉串3寶豬肉串牛肉串羊肉串~每支只要25元,比夜市1支35元的價格更便宜。

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孜然豬肉孜然羊肉孜然牛肉:灑了大量的孜然粉的肉串,羊肉獨特的羶味,加上孜然氣味混合一體,才是新彊烤肉最大的特點,濃郁的氣息我個人很喜歡。豬肉串感覺是用比較精瘦的部位,加上孜然粉也是香氣很強烈。灑了牛肉更是對味,牛肉則是越嚼越香,吃了一根還覺得不夠過癮!!!

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第二道邪惡小品就是被我稱為焦糖銀絲捲的小壞蛋~~~不囉嗦就是必夾!

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銀絲捲涮上烤醬後呈現很像糖葫蘆的糖化表面,吃起來外脆內軟,焦糖化的醬汁又有特殊的鹹香味,這一道女生絕對大愛,整個太銷魂。我只吃了一顆,剩下的都她吃光了!!!

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米血(20元):又軟又綿的米血,烤到都熟透,涮上上榮的香甜烤肉醬,讓人很容易就把整支吃光光。

雞腿排(35元):雞腿排一咬下去肉汁與醬汁一起流出,細嫩的腿肉就是啾西~~配上香彈的雞皮,連小朋友都很愛這道。愛吃重口味可以請老闆醬汁刷厚~愛吃什麼就加用。

豬肉蔥捲(35元):豬里肌肉夾住新鮮的綠蔥,鮮脆的青蔥搭配豬肉捲咬起來整個清甜。

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烤肥腸(35元):外表又酥又脆,一向很怕內臟軟軟口感的我,一吃到這個烤到酥嫩的肥腸,就像在吃零嘴,越吃越涮嘴,吮指指數top1。

雞屁股(30元):俗稱七里香的雞屁屁,經過烤過後,肉會縮小一點,份量不算大,金黃的外表一口一顆,滿是香酥的味道,比鹹酥雞還要夠味。

雞皮(20元):緊縮的雞皮脆到好像在吃餅乾一樣,咬起來不會滿口肥油,吃完會令人意猶未盡。

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左-黃甜(25元):黃甜是加了魚肉做的黑輪片,吃起來比較香比較Q彈,烤到邊緣有點微焦的黑輪片,可是從小到大不敗的經典滋味~~

右-白甜(20元):白甜則是加了米做出的黑輪,有的人又稱它叫甜不辣,膨膨的甜不辣,軟軟的口感,不會死鹹的白甜可是小泡菜的最愛。

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最後壓軸的上場的還有烤麻糬(25元)~~在這邊買烤麻糬整個超級划算!去燒烤店只給幾小塊,根本吃不過癮。

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烤麻糬整個好牽絲~~再咬下一口鹹甜的脆皮,一吃整個就對它死心塌地,一定要趁熱吃才會好吃。

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涮上獨家烤汁的大魷魚(110元),烤到熱騰騰白彈的魷魚肉,帶有胡椒的香氣,整個吃起來就是Q到不行,還沒吃過的老司機要記得上車!!!

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一吃完上榮新彊烤肉串直叫人相見恨晚,以後不用留在巨蛋吃美食街的晚餐,帶杯飲料點上幾支串燒,就可以吃得輕鬆沒有壓力,獨門的烤醬香甜的滋味吃完更是直中我心,只要來過一定會回味這攤的燒肉味。

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上榮新彊烤肉串

地址:高雄市左營區新庄仔路536號

電話:07-558-8096

<上榮新彊烤肉串左營店官網>

<上榮新彊烤肉串地圖>

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<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>