[高雄美食塔斯麻鍋物]高雄中正路上的塔斯麻鍋物料理，吃得到與眾不同的火鍋湯底，以研究多年的豬骨熬製為基底湯頭，變化出祕傳芋頭排骨鍋、又香又麻的椒香麻辣鍋、還有道地港味的胡椒豬肚雞火鍋，引爆火鍋界的熱門話題。上選的湯頭讓愛吃火鍋又愛喝湯的火鍋控大口嗑鍋~肉品必點手切霜降牛肉與鮮度十足海鮮拼盤，樣樣真材實料的特選食材，吃火鍋就是要遠離化學湯頭的迫害，這麼美味的祕訣，趕快跟看下去。
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塔斯麻鍋物位置、環境
前往塔斯麻鍋物料理的方式非常方便，除了開車可以停週邊的停車場外，還能坐高雄捷運到美麗島站下車，走8號出口，不用2分鐘就可以抵達。店舖地址在：高雄市新興區中正三路120號，離林森路不遠。
黑色搭配白色的室內，呈現俐落大方的風格，以大量的木質牆面妝點出與眾不同的文青風用餐空間，以鑽石吊燈營造出溫馨的用餐氛圍，店裡也採用黑色高雅的高背椅，坐起來會更加舒適。
二樓也有包廂式的座位區，大約可以容納16位客人，適合小場的聚會吃飯。
塔斯麻自助吧除了提供特製醬料之外，白飯、粥品也是隨你吃到飽，據說提供粥品是屏東火鍋店才會出現的作風，吃完火鍋來碗熱粥，讓肚皮更覺得滿足。
用薑絲、豬肉與白飯熬出的瘦肉粥，散發著熱呼呼的香氣，清爽的薑絲香味融入粥中，吃起來非常暖胃。
塔斯麻鍋物的醬料比較特別的有手炒沙茶醬與花生醬，用花生醬沾牛肉也是屏東人喜歡的在地吃法，尤其牛肉一碰到花生醬，香濃又滑潤的花生醬配上剛燙好的牛肉，就是超級銷魂的吃法。
塔斯麻鍋物菜單
塔斯麻鍋物菜色
在塔斯麻鍋物吃火鍋，除了可以選擇一種口味的單鍋，如果想要一次吃到2種口味就要直上鴛鴦鍋，像我們常常帶小泡菜出門吃辣，想吃麻辣鍋就可以點鴛鴦鍋，另一鍋就點不辣的湯頭，也能吃得超盡興。
芋香排骨鍋+椒香麻辣鍋：
塔斯麻獨家推出了芋頭排骨鍋配上椒香麻辣鍋，可是全新的創意搭配。滿鍋的芋頭隨著高湯越煮越濃稠，以豬大骨熬出的乳白色的湯頭，再加入先滷過再熬煮的新鮮排骨酥，為了追求健康排骨肉刻意不裏炸粉，以降低湯水的熱量。
裡面投入滿滿的炸芋頭塊，完全是芋頭控的菜，用山東白菜熬出蔬菜的清甜；越煮越香的芋頭湯頭，直接趁熱喝上一口，香氣非常淡雅宜人。
椒香麻辣鍋：
想要有好吃的麻辣鍋，基本功更是少不得，將四川進口的陴縣豆瓣，配上花椒、燈籠椒、朝天椒、二筋條辣椒等多種辣味混合後手炒4小時，做成的麻辣湯底，再加入以草果、荳蔻十幾種中藥做成的湯底，建議從從小辣開始，喝起來香辣順口的麻辣湯，溫潤的湯頭非常回甘。每人120元就能享有豆腐、鴨血鍋底吃到飽。
豆腐、鴨血必須熬製12小時以上，才能裡裡外外都入味，豆腐使用口感紮實的板豆腐，一咬感受它辣油四竄的勁辣香味，吃起來非常過癮。
胡椒豬肚雞+原味龍骨鍋：
超級古早味的胡椒豬肚鍋可是以前酒家才會出現的辦桌菜，現在願意的年輕廚師更是少之又少。
現在來塔斯麻直接做成火鍋湯底，讓你可以重溫老師父的手路菜，利用豬骨配上特選雞骨、蔬果，熬出精華的骨頭湯，滑Q的豬肚，配上久煮的白胡椒粒，香、辣的激香，通通隨著溫度逼出， 再加入娃娃菜讓菜葉都吸附胡椒的清香，光直接吃蔬菜也能感受香氣醇厚的滋味。
龍骨鍋是以豬骨配上洋蔥、胡蘿蔔等多種蔬菜熬湯，直接大口喝湯，傳來豬骨飽滿的香氣。加了枸杞、紅棗、小豆蔻等溫醇中藥，最特別的還帶有孜然的香氣，湯頭直接嚐也不會上火、燥熱。滋潤有益的醇厚高湯，一次連喝上好幾碗才捨得把碗給放下。
在塔斯麻以高品質的海鮮、肉品等嚴選食材，讓大家吃火鍋就是要好好享受。在這邊吃得到主廚用多年經驗技術切出的手切霜降牛肉，片片都是精雕細著的原塊優質牛肉。
安格斯手切霜降牛：
對於安格斯牛肉也很講究，以美國知名品牌1885的choice等級厚切牛肉，除了著重刀工之外，每一塊必須修邊袪油，才能獲得厚度均一的手切牛肉，可說是塔斯麻的肉品紅牌！
牛肉挾起來好有彈性，完全不是重組肉比較得上的新鮮度！
新鮮的冷藏CHOICE牛肉鮮甜到會噴汁，一下鍋汆燙約4、5秒就已足夠，細緻分佈的大理石油紋，讓手切牛肉柔嫩到直接化開在嘴巴，口中只留下牛肉濃郁的鮮美，，厚切牛肉更是越嚼越香，吃過整個回不去！！！
除了牛肉之外，連豬肉的肉量與品質也十分驚人，松阪豬與黑毛梅花豬每份都是厚切大肉盤，讓肉控光看到肉盤就興奮到不行！
松阪豬：
粉紅色的松阪豬一挾起來就能感受豬肉的厚度，讓人迫不及待想趕快把肉涮起來。
清燙完還呈現誘人粉紅色的松阪豬，咬起來外彈內脆，口感十足。
黑毛梅花豬：
肉片也相當有厚度，不像有些火鍋店肉片薄到可看得到盤底，不會一挾就散。
黑毛梅花豬瘦肉中還帶有些許油花，嫩紅的黑毛梅花豬，緊實的肉質清甜無比。
頂級鮮蝦拼盤：
塔斯麻鍋物的海鮮也是樣樣都精挑細選，一次收集進口北海道干貝、特選鮑魚、潔白牛奶蛤、澎湖小卷、東石鮮蚵、無毒白蝦、阿根廷天使紅蝦與季節鮮魚，澎湃的海味盡在這裡。
生食級的北海道干貝，鮮美的貝肉滿滿的肉汁，柔軟滑潤的味道讓人徹底被它征服。
肉質彈潤的鮑魚，一咬還帶有脆度，不管汆燙或煮湯，都能提升滿滿的鹹香味。
火鍋中少見的牛奶蛤，豐碩的蛤肉，光一顆就可以把嘴巴充滿豐潤的香味。
季節鮮魚今天吃到的是龍膽石斑，富含膠原蛋白的石斑魚，滑嫩無比的魚肉，不管男女老少都喜愛它無刺又清爽的滋味。
澎湖小卷更是新鮮到還會透光，香甜帶脆的小卷，品嚐原味就甘鮮味美。
白蝦也是來勢兇兇，特地選用成本較高的無毒白蝦，肉質Q彈鮮甜，吃完還想猛舔手指。
阿根廷天使紅蝦鹹甜不膩的口感，煮火鍋相當對味。
肥美的東石鮮蚵更要趕快通通下鍋，肥嫩的蚵肉更是甜嫩到不行！
招待小菜：
自家滷製手工豆干，以醬油、八角進行滷製的手工豆干，更是咬勁十足的香滷豆干。黃金泡菜更用了辣椒與蔬果醃漬，帶來爽口的脆度，越吃越覺得胃口大開。
綜合老滷拼盤：
塔斯麻的老滷拼盤更是師傅依據手中多年的祕方，滷出的珍寶五味。分別有：香滷牛肚、牛腱、牛筋、大腸頭、滷豬肚等手工老滷。
滷味我最愛通通丟入麻辣鍋，利用又辣又香的麻辣鍋，讓滷味更加錦上添花，最喜歡滑Q的牛肚與帶筋的牛腱，帶有香濃五香又彈牙的滋味，更是越嚼越香。
花枝漿與蝦仁漿兩道肉漿都是深受歡迎的必點單品。
切了新鮮蝦仁攪拌而出的蝦仁漿，緊彈的蝦仁Q彈的風味，吃了絕對還想再接一口。
花枝漿吃得到細脆的花枝塊切丁，肉漿的香味很濃。
綜合時蔬菜盤：
如捧花盤的綜合蔬菜盤，都是天天新鮮挑選的季節蔬菜，種類更超過10種，吃火鍋也能補充均衡的膳食纖維。
綜合菇拼盤：
綜合了雪白菇、鴻喜菇、舞菇、香菇、杏鮑菇、金針菇新鮮菇類，飽滿的菇肉樣樣食感滑口，可是菇菇控的最愛~
烏梅汁：
酸爽怡人的烏梅汁，更是麻辣鍋的最佳拍檔，就是要靠它緩和辣味。
翡翠檸檬：
利用沁酸的檸檬原汁，配上高山綠茶煮出翡翠檸檬，喝起來越喝越順口，更袪油解膩的好夥伴~
吃得到優質肉品與鮮美海鮮的塔斯麻鍋物，還沒吃過芋頭多多的芋頭排骨鍋，及辛香開胃的胡椒豬肚鍋，究極上湯值得您來細細品味，找好湯、吃好肉，還沒吃過不一樣湯頭的塔斯麻火鍋，身為個火鍋控，趕快訂位跟上！
塔斯麻鍋物營業資訊
高雄美食塔斯麻鍋物料理電話：(07)236-6900 營業時間： 11:00~14:30、17:30~23:00 |
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