[高雄鳳山美食–三鰻鰻魚飯]不用出國，也能吃到日本風味濃郁的三鰻鰻魚飯，可是高雄文山特區最早期的日本料理店之一。特別是店裡使用食材特別講究，只用新鮮現剖的出口級白鰻魚，還特別從日本上百年老店學到正宗炭烤鰻魚，想要吃正統的日本鰻魚飯，還能嚐到從鰻魚骨、鰻魚肝都呈現上桌的豐富料理，趕快來看看三鰻怎麼把鰻魚控的胃給抓緊緊！
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三鰻怎麼去？開車、騎車前往
三鰻位在高雄市鳳山區文衡路487號，可以停路邊停車格，或隔壁有收費停車場，開車來相當好停。
三鰻外觀與環境
外觀花費上千萬打造成日本屋宅的三鰻，在文山特區一整排咖啡店中，更是特別搶眼。
好喜歡三鰻設有小包廂，帶小小孩來吃飯也好坐又安全。
三鰻特色料理是什麼？現剖活鰻魚
想要吃到最新鮮的鰻魚，就是要挑擁有流水箱設備的鰻魚店，在日本這種流水箱又稱為《立場》，只有專業的鰻魚老店才會有的設備，每天早上都有活跳跳的鰻魚，經過師父的巧手剖鰻後，是鰻魚老饕才會知道的隱藏神店。
三鰻的鰻魚都是外銷的日本等級！經海關藥檢合格的活鰻魚，是喜歡鰻魚才知道的美味安心食材。
想要學好做鰻魚，必須經過多年的訓練，才能做出美味的鰻魚，在日本更有串鰻3年，剖鰻魚8年，烤鰻魚一輩子的名言，形容鰻魚師傅的職人一生。想要看三鰻剖鰻魚，都是趁一開店11：00立馬趕快處理鰻魚，所以晚上看不到剖鰻魚是很正常的喲~
鰻魚為了追求口感，只用4尾1公斤的外銷級鰻魚，經過老師的神手快速滑刀，不到15秒就可以迅速將鰻魚給骨肉分離，才能趕快趁新鮮烤給大家！
稟持用傳統炭烤加熱的鰻魚，才能富有特殊的炭火香氣，鰻魚一律要由魚皮開始烤，才能把魚皮烤到酥脆可口。
再沾上師承日本鰻魚店秘傳的蒲燒醬汁，必須使用醬油、味醂還有特調祕方，才能做出最道地的日本鰻魚飯！
三鰻菜單
鰻魚飯定食
鰻魚飯定食（大600元）：
身為鰻魚飯的靈魂，就是要用費時三天熬煮的祕傳鰻魚醬汁，偏日式的醬汁把鰻魚刷好刷滿一起烤，一上桌充滿炭火的焦香氣。足足給了兩片烤鰻魚，就是霸氣！先吃一口魚肉嚐起來有清酒的味道，新鮮的鰻魚肉富含Q彈的口感，配上祕傳醬汁燒烤，風味不死鹹，不走甜滋滋的鰻魚醬，感覺有用日本清酒的醇香，跟我在日本東京吃到的鰻魚飯一樣。烤鰻魚就是吃不出土味~~讓人越吃越涮嘴。
鰻魚底下的白飯一向是容易被大家遺忘的重要配角。為了尋找好吃的白飯，三鰻特地從自日本的小農契作專屬的白米，送到台灣才煮成一盒盒誘人的晶透白飯，好喜歡用醬汁淋白飯，又Q又彈牙的白飯，吃得到飽滿的米甜味，吃完白飯還可以無限續飯，絕對讓你吃飽飽。
同樣的定食套餐也附有小菜、蒸蛋、味噌湯、紅豆湯等豐富套餐。
只要在三鰻吃定食皆附手工小菜、蒸蛋、味噌湯與當日甜湯。大家最愛的蒸蛋也是使用雞蛋、蛤蜊、鮮菇與魚板等多種滋味，嚐得到濃郁的蛋香。
這裡的小菜也是走日式健康取向，有高湯煮蘿蔔與水煮南瓜，吃起來的調味也是單純不油膩。好喜歡附贈的紅豆湯，軟滑的红豆吃起來綿密的味道，甜度適中不甜膩。
以白味噌、海帶做的味噌湯，配上黃豆的香氣，喝起來甘醇又清甜。
白燒鰻魚飯定食
白燒鰻魚飯定食（大：600）
只有對鰻魚鮮度有自信的三鰻，才敢做出可以嚐到最原汁原味的白鰻飯，新鮮的鰻魚只用來自喜馬拉亞高山的玫瑰鹽調味，就是新鮮又對味！
鰻魚烤到外皮不油又酥脆，白燒鰻魚只有柔軟的細刺，連細刺都可以直接入口，吃得到香Q不腥的魚肉，喜歡口感清爽的鰻魚飯，就是要選白燒鰻魚最對味。連裝鰻魚飯的木盒也特地從日本進口，從裡裡外外都充滿日本味。
鰻魚肝
鰻魚肝（2串100元）：
在一般日本串燒店也找不到鰻魚肝，涮上的濃郁的祕傳醬，綿柔的魚肝與 Q滑的魚腸，嚐起來有微微的苦香氣，可是肝臟最迷人的地方，內臟控一定要點的私房料理來過過癮，這道就是最配酒啦！
鰻魚骨
鰻魚骨（120元）：
炸到香酥脆口的鰻魚骨，加點胡椒鹽就超夠味，不在鰻魚專賣店根本吃不到，一根接一根讓人停不了嘴，就是脆到沒朋友啦！
鰻魚藥膳湯
鰻魚藥膳湯（390元）：
每天限量10碗的鰻魚藥膳湯，加入十幾種中藥，再與鰻魚骨、肝臟經過八小時細火慢燉，燉出一碗碗珍貴的鰻魚湯，滋補的鰻魚湯，魚肉帶有飽滿的膠原蛋白，喝得到魚肝的香氣，底下的補湯喝起來不燥熱，內行人來了就是先來一碗補元氣。
鰻魚玉子燒
現場也提供鰻魚玉子燒等精緻料理，光鰻魚的料理真的讓你吃到肚皮塞不下！
炙燒牛肉蓋飯
炙燒牛肉蓋飯（380元）：
想要吃其他口味的定食，也超推大家一定要吃吃炙燒牛肉蓋飯，特別是牛肉採用知名燒烤名店-和牛賀的美國牛肉片，再加上醬用醃漬入味，烤出的牛肉又柔軟又鹹甜，大片的牛肉富含鮮美的肉汁，讓人一吃就驚豔！！！
好喜歡牛肉蓋飯，香滑的肉質讓人吃一就忘不了！牛肉控直接大推！
日式炸豬排
日式炸豬排（200元）：
一上桌這個豬排的份量整個太超過！！！有過厚的啦！以豬里肌肉做成的黃金炸豬排，炸豬排吃得到蒜頭的香氣，通通都是瘦肉的炸豬排，食感不會柴老，咬起來厚實又過癮。
厚切豬排會流出鮮美的肉汁，可是學生的最愛！
午魚一夜干
午魚一夜干（360元）：
肥美的午仔魚一上桌也是烤到香氣十足，細嫩的魚肉沒有細刺，吃起來肉又香又緊實，鹹香的魚肉一上桌就想要直接秒光！
不死鹹的午仔魚完全是下酒好朋友，三鰻1秒鐘立馬可以變成居酒屋啦！
若雞唐揚
若雞唐揚（180元）：
把新鮮嫩雞腿裏上天婦羅的麵衣，外酥內軟的雞腿肉，吃起來較為清淡。我覺得可以多灑點胡椒粉會比較香。
日式炸麻糬
日式炸麻糬（120）：
第一次聽到鹹鹹的炸麻糬，特地選用日本傳統麻糬，經過熱油炸到膨膨地，再淋上祕傳醬汁，灑上大量的柴魚片，超像在吃大阪燒的，膨膨的麻糬，外酥內綿的口感，吃起來太療癒了啦
大顆的麻糬比炸湯圓更膨更涮嘴。
日式照燒雞腿
日式照燒雞腿（180元）：
日式照燒雞腿只用當天進貨的溫體雞肉，加上清酒醃漬，聞得到一股淡淡的酒香，去骨的照燒雞腿份量十足。
雞皮上面涮上鹹甜的醬料
旗魚肉捲
旗魚肉捲（100元）：
以旗魚漿包裹鮮甜的豬肉，再油炸成型的手工肉捲，喜歡魚漿的香氣，配上香彈的豬肉，吃起來紮實又充滿魚肉的甜味。
招牌黑輪片
招牌黑輪片（120元）：
酥脆又厚實的黑輪片，散發魚漿的香氣，緊實的黑輪片，吃起來越咬越香，超像在吃甜不辣天婦羅的啦~咬起來還會散發濃濃香氣，與鰻魚飯就是爆炸合拍！
黃金炸豆腐
黃金炸豆腐（100元）：
嫩口的金黃豆腐，吃起來超軟滑，完全可以收服一家大小的人氣單點。
洋蔥沙拉
想吃最新鮮的烤鰻魚，就是要來三鰻好好吃一頓現烤鰻魚，堅持碳火直燒，出口級的新鮮活鰻， Q彈無比的鰻魚肉，就是吃得到尚青的口味，日本料理控直接來報到啦！
三鰻營業資訊
高雄日本料理推薦三鰻電話：（07）777-5055 營業時間： 11：00~14：00、17：00~21：00 〈三鰻粉絲團〉 |
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