高雄日本料理推薦-三鰻.日本百年鰻魚飯名店直傳!正宗日本烤活鰻~高雄現剖活鰻魚神店~秘製醬汁超嫩鰻魚飯!

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[高雄鳳山美食三鰻鰻魚飯]不用出國,也能吃到日本風味濃郁的三鰻鰻魚飯,可是高雄文山特區最早期的日本料理店之一。特別是店裡使用食材特別講究,只用新鮮現剖的出口級白鰻魚,還特別從日本上百年老店學到正宗炭烤鰻魚,想要吃正統的日本鰻魚飯,還能嚐到從鰻魚骨、鰻魚肝都呈現上桌的豐富料理,趕快來看看三鰻怎麼把鰻魚控的胃給抓緊緊!

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  三鰻怎麼去?開車、騎車前往

三鰻位在高雄市鳳山區文衡路487號,可以停路邊停車格,或隔壁有收費停車場,開車來相當好停。

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  三鰻外觀與環境

外觀花費上千萬打造成日本屋宅的三鰻,在文山特區一整排咖啡店中,更是特別搶眼。

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好喜歡三鰻設有小包廂,帶小小孩來吃飯也好坐又安全。

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  三鰻特色料理是什麼?現剖活鰻魚

想要吃到最新鮮的鰻魚,就是要挑擁有流水箱設備的鰻魚店,在日本這種流水箱又稱為《立場》,只有專業的鰻魚老店才會有的設備,每天早上都有活跳跳的鰻魚,經過師父的巧手剖鰻後,是鰻魚老饕才會知道的隱藏神店。三鰻,三鰻うな重,三鰻菜單,文山特區美食,日式料理,高雄日式料理,高雄美食,鰻魚便當,鰻魚料理,鰻魚飯,鳳山日式料理,鳳山美食三鰻的鰻魚都是外銷的日本等級!經海關藥檢合格的活鰻魚,是喜歡鰻魚才知道的美味安心食材。

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想要學好做鰻魚,必須經過多年的訓練,才能做出美味的鰻魚,在日本更有串鰻3年剖鰻魚8年烤鰻魚一輩子的名言,形容鰻魚師傅的職人一生。想要看三鰻剖鰻魚,都是趁一開店11:00立馬趕快處理鰻魚,所以晚上看不到剖鰻魚是很正常的喲~

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鰻魚為了追求口感,只用4尾1公斤的外銷級鰻魚,經過老師的神手快速滑刀,不到15秒就可以迅速將鰻魚給骨肉分離,才能趕快趁新鮮烤給大家!

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稟持用傳統炭烤加熱的鰻魚,才能富有特殊的炭火香氣,鰻魚一律要由魚皮開始烤,才能把魚皮烤到酥脆可口。

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再沾上師承日本鰻魚店秘傳的蒲燒醬汁,必須使用醬油、味醂還有特調祕方,才能做出最道地的日本鰻魚飯!

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  三鰻菜單

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  鰻魚飯定食

鰻魚飯定食(大600元)

身為鰻魚飯的靈魂,就是要用費時三天熬煮的祕傳鰻魚醬汁,偏日式的醬汁把鰻魚刷好刷滿一起烤,一上桌充滿炭火的焦香氣。足足給了兩片烤鰻魚,就是霸氣!先吃一口魚肉嚐起來有清酒的味道,新鮮的鰻魚肉富含Q彈的口感,配上祕傳醬汁燒烤,風味不死鹹,不走甜滋滋的鰻魚醬,感覺有用日本清酒的醇香,跟我在日本東京吃到的鰻魚飯一樣。烤鰻魚就是吃不出土味~~讓人越吃越涮嘴。

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鰻魚底下的白飯一向是容易被大家遺忘的重要配角。為了尋找好吃的白飯,三鰻特地從自日本的小農契作專屬的白米,送到台灣才煮成一盒盒誘人的晶透白飯,好喜歡用醬汁淋白飯,又Q又彈牙的白飯,吃得到飽滿的米甜味,吃完白飯還可以無限續飯,絕對讓你吃飽飽

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同樣的定食套餐也附有小菜、蒸蛋、味噌湯、紅豆湯等豐富套餐。

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只要在三鰻吃定食皆附手工小菜蒸蛋味噌湯當日甜湯。大家最愛的蒸蛋也是使用雞蛋、蛤蜊、鮮菇與魚板等多種滋味,嚐得到濃郁的蛋香。

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這裡的小菜也是走日式健康取向,有高湯煮蘿蔔與水煮南瓜,吃起來的調味也是單純不油膩。好喜歡附贈的紅豆湯,軟滑的红豆吃起來綿密的味道,甜度適中不甜膩。

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以白味噌、海帶做的味噌湯,配上黃豆的香氣,喝起來甘醇又清甜。

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  白燒鰻魚飯定食

白燒鰻魚飯定食(大:600)

只有對鰻魚鮮度有自信的三鰻,才敢做出可以嚐到最原汁原味的白鰻飯,新鮮的鰻魚只用來自喜馬拉亞高山的玫瑰鹽調味,就是新鮮又對味!

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鰻魚烤到外皮不油又酥脆,白燒鰻魚只有柔軟的細刺,連細刺都可以直接入口,吃得到香Q不腥的魚肉,喜歡口感清爽的鰻魚飯,就是要選白燒鰻魚最對味。連裝鰻魚飯的木盒也特地從日本進口,從裡裡外外都充滿日本味。

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  鰻魚肝

鰻魚肝(2串100元)

在一般日本串燒店也找不到鰻魚肝,涮上的濃郁的祕傳醬,綿柔的魚肝與 Q滑的魚腸,嚐起來有微微的苦香氣,可是肝臟最迷人的地方,內臟控一定要點的私房料理來過過癮,這道就是最配酒啦!

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  鰻魚骨

鰻魚骨(120元)

炸到香酥脆口的鰻魚骨,加點胡椒鹽就超夠味,不在鰻魚專賣店根本吃不到,一根接一根讓人停不了嘴,就是脆到沒朋友啦!

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  鰻魚藥膳湯

鰻魚藥膳湯(390元)

每天限量10碗的鰻魚藥膳湯,加入十幾種中藥,再與鰻魚骨、肝臟經過八小時細火慢燉,燉出一碗碗珍貴的鰻魚湯,滋補的鰻魚湯,魚肉帶有飽滿的膠原蛋白,喝得到魚肝的香氣,底下的補湯喝起來不燥熱,內行人來了就是先來一碗補元氣。

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  鰻魚玉子燒

現場也提供鰻魚玉子燒等精緻料理,光鰻魚的料理真的讓你吃到肚皮塞不下!

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  炙燒牛肉蓋飯

炙燒牛肉蓋飯(380元)

想要吃其他口味的定食,也超推大家一定要吃吃炙燒牛肉蓋飯,特別是牛肉採用知名燒烤名店-和牛賀的美國牛肉片,再加上醬用醃漬入味,烤出的牛肉又柔軟又鹹甜,大片的牛肉富含鮮美的肉汁,讓人一吃就驚豔!!!

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好喜歡牛肉蓋飯,香滑的肉質讓人吃一就忘不了!牛肉控直接大推!

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  日式炸豬排

日式炸豬排(200元)

一上桌這個豬排的份量整個太超過!!!有過厚的啦!以豬里肌肉做成的黃金炸豬排,炸豬排吃得到蒜頭的香氣,通通都是瘦肉的炸豬排,食感不會柴老,咬起來厚實又過癮。

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厚切豬排會流出鮮美的肉汁,可是學生的最愛!

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  午魚一夜干

午魚一夜干(360元)

肥美的午仔魚一上桌也是烤到香氣十足,細嫩的魚肉沒有細刺,吃起來肉又香又緊實,鹹香的魚肉一上桌就想要直接秒光!

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不死鹹的午仔魚完全是下酒好朋友,三鰻1秒鐘立馬可以變成居酒屋啦!

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  若雞唐揚

若雞唐揚(180元)

把新鮮嫩雞腿裏上天婦羅的麵衣,外酥內軟的雞腿肉,吃起來較為清淡。我覺得可以多灑點胡椒粉會比較香。

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  日式炸麻糬

日式炸麻糬(120)

第一次聽到鹹鹹的炸麻糬,特地選用日本傳統麻糬,經過熱油炸到膨膨地,再淋上祕傳醬汁,灑上大量的柴魚片,超像在吃大阪燒的,膨膨的麻糬,外酥內綿的口感,吃起來太療癒了啦

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大顆的麻糬比炸湯圓更膨更涮嘴。

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  日式照燒雞腿

日式照燒雞腿(180元)

日式照燒雞腿只用當天進貨的溫體雞肉,加上清酒醃漬,聞得到一股淡淡的酒香,去骨的照燒雞腿份量十足。

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雞皮上面涮上鹹甜的醬料

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  旗魚肉捲

旗魚肉捲(100元)

以旗魚漿包裹鮮甜的豬肉,再油炸成型的手工肉捲,喜歡魚漿的香氣,配上香彈的豬肉,吃起來紮實又充滿魚肉的甜味。

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  招牌黑輪片

招牌黑輪片(120元)

酥脆又厚實的黑輪片,散發魚漿的香氣,緊實的黑輪片,吃起來越咬越香,超像在吃甜不辣天婦羅的啦~咬起來還會散發濃濃香氣,與鰻魚飯就是爆炸合拍!

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  黃金炸豆腐

黃金炸豆腐(100元)

嫩口的金黃豆腐,吃起來超軟滑,完全可以收服一家大小的人氣單點。

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  洋蔥沙拉

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想吃最新鮮的烤鰻魚,就是要來三鰻好好吃一頓現烤鰻魚,堅持碳火直燒,出口級的新鮮活鰻, Q彈無比的鰻魚肉,就是吃得到尚青的口味,日本料理控直接來報到啦!

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  三鰻營業資訊

高雄日本料理推薦

三鰻

地址:高雄市鳳山區文衡路487號

電話:(07)777-5055

營業時間:

11:00~14:00、17:00~21:00

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