兔思糖法式甜點 京都風小山園香濃抹茶塔~2小時秒殺完售!

身為一個抹茶控任何有抹茶兩個字的甜點都不能放過,最近吃到在高雄做網路宅配起家的兔思糖法式甜點,原本由兩位年輕烘焙師致力手作造型可愛的低糖馬卡龍,去年開始設立工作室後,現在增加除了馬卡龍之外,還有各種各式手工甜塔與蛋糕,各自有不同的特色,更是迷倒不少外國朋友與老顧客也來搶購,一開店沒多久就秒殺了,平日早點來買會比較容易入手。



兔思糖法式甜點

兔思糖法式甜點官網

兔思糖法式甜點粉絲團

地址:高雄市前鎮區沱江街183號

電話:(07)334-1168

營業時間:(一週只賣三天!!!)

週四~週五 16:00 – 19:00

週六 11:00 – 14:00

兔 思 糖 線 上 訂 購

兔思糖法式甜點就藏匿在民權國小大門的斜對面!就像一隻害羞的小兔子一樣,位置相當低調,幾乎都是熟客跑來選購居多,我也是還要靠估狗大神才找得到。





兔思糖一週只營業三天,週四、週五跟週六,想要現場購買只有這三天的機會,我喜歡現場買直接省下運費,不過我建議要買甜點一定要自備保冷袋來買,畢竟都是冷藏的糕點類,這樣做保鮮度會比較長,其他時間就可以上官網訂購。





<  兔思糖法式甜點線上菜單  >

店裡的的櫃台不大,但只要一進來目光都會被蛋糕櫃整個吸引住,因為每一樣都好好吃,好難挑選!XD 一開店要馬上來,因為口味最多,每一款都是當天賣完就沒有了。

就連阿豆呀也慕名而來,除了購買不少甜點也一直對著甜點櫃拍照要分享給朋友。

兔思糖的主廚飛去日本東京進修藍帶廚藝學校的甜點文憑,將原本為主力的馬卡龍,進一步研發不種種類的甜點,更升級為手作甜塔與蛋糕。





小小的店舖在食材的用料上也是毫不手軟,除了法國( A.O.P.認証)伊思尼發酵奶油、LESCURE藍思可天然鮮奶油、日本鳥越跟昭和兩大品牌的麵粉,更能兼顧食品安全。

這次的手工法式甜點是我們最心動的地方,也是絕不能錯過的甜品,





抹茶三重奏(140元)

外型長得很像台東名產釋迦,但卻是充滿日式洋菒子的手作甜點,故名思意是用三種不同項目的抹茶甜品組合而成,上層是抹茶香堤,中間的餡料是抹茶卡士達,底部是抹茶重乳酪,上頭的香堤實在長得很像兔子圓圓的白尾巴,圓膨膨的,很可愛。





三吋大小的抹茶三重奏,用了日本小山園的抹茶粉,上層的抹茶香堤就是抹茶鮮奶油,由於是動物性的鮮奶油,放太久會開始融化,一定要盡快動口享用,抹茶香堤質感輕盈,直接在舌尖輕輕一推就融在口中,中間的抹茶卡士達醬濃郁滑順的口感,令人一口咬下大大滿足,下方的抹茶重乳酪厚實的滋味,令人沉迷在抹茶與起司的酸甜味中。





超級抹茶塔(150元)

長得很像一顆綠色的小飛碟,上頭是抹茶慕斯,下層是抹茶戚風蛋糕,最後淋上的是抹茶甘納許,表面沒有氣孔的抹茶甘納許柔滑到入口即化,連餅皮都是抺茶口味,從裡裡到外都是抹茶魂。

小飛碟的表現整個平滑!上頭的抹茶甘納許用的應該是白巧克力混合小山園抹茶粉,顏色才會那麼青綠。

抹茶塔皮烤得很完整,沒有裂散,切一小塊用手指溫柔地拿取出,從側面可以看到三個分層,抹茶慕斯與戚風蛋糕嚐起來口感上層溼潤下層鬆軟,不同的雙重滋味,絕不會讓你感覺甜膩,抹茶控的老婆整激推。





威士忌酒巧克力塔(140元)

用了酒精濃度高達43%的百富威士忌,有種極厚的蜂蜜與堅果香氣,中間的覆盆果莓凍加上70%的可可巧克力,酒香巧克力整個絕配,底下還抹了一層白巧克力,讓你吃到尾聲仍有一絲奶甜味,建議一定要2天內品嚐完畢,囗味最佳。

裡面還藏了酒釀櫻桃,讓巧克力塔的風味更加濃烈。

上頭還加了蜜漬焦糖堅果與酸香十足的覆盆莓乾,尤其要做焦糖堅果要著重火候,一不小心就會Over cook(煮過頭),導致焦糖變黑變苦。





藏心檸檬塔(110元)

散發著透亮水漾光澤的檸檬塔,檸檬塔裡面包了百香果凍,沁酸味十足的檸檬凝乳整個酸到皺眉,是我人生中吃到酸度排行第2名的檸檬塔。

檸檬塔上還刨了綠色檸檬皮,更添加了清酸的香味,如果刨皮時一失手,連白膜都刨進去,就會出現苦味!不過肉眼檢查是沒有這個狀況。XD

黃色方塊狀的果凍為百香果的滋味,與檸檬餡的相比之下,更加香甜,檸檬塔的整體還是令人揪心的酸香。

購買甜點,都會有紙盒幫忙包裝。





兔思糖的創店點心就是造型手工馬卡龍,這種麻煩的小東西每次都要先進行麵糊的攪拌、入模,才進烤箱烘焙成型,待一顆顆經過高溫烤製,進行冷卻,才將外型手繪上去,相當費時費工,也是失敗度很高的甜點,每次要吃這種搞工的馬卡龍,我都是帶著尊敬的心情細細品嚐。

現場造型多達18種,整個好難選!每一顆都好可愛。

口味上有檸檬優格、蔓越莓乳酪、咖啡歐蕾、小山園抹茶、橙香巧克力、濃醇巧克力等六種內餡,不像有的店舖都只夾固定口味的內餡,風味更佳多元。





還有節日限定版的「中秋佳節馬卡龍 」可以訂購!

馬卡脆是沒有抹上內餡的馬卡龍,僅保留脆皮的部份盒裝,留給喜歡卡滋口感的客人購買。

用杏仁粉、蛋白烘烤的達克瓦茲小點心,也是不少死忠客戶會回購的餅乾,加了抹茶的磅蛋糕與馬德蓮也是下午茶的好朋友。





不到2小時就通通被秒殺的兔思糖法式甜點,不管是濃滑的抹茶塔或酒香厚實的巧克力塔,令人無法抗拒它們的誘惑,不會甜膩的滋味,小小店舖人人皆知,嚐到的每一口真是幸福死了。

Tu’s Town Pâtisserie兔思糖法式甜點

兔思糖法式甜點官網

兔思糖法式甜點粉絲團

地址:高雄市前鎮區沱江街183號

電話:(07)334-1168

營業時間:(一週只賣三天!!!)

週四~週五 16:00 – 19:00

週六 11:00 – 14:00

(營業時間未來有機會增長,Facebook粉絲團都會更新,前往購買前,請先查看粉絲團最新時間,以免撲空)

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