高雄Ukai Kaiseki 懷石料理.晶英國際行館Silks Club.必吃日本料理~必吃獨家餐桌上櫻花秀!

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[高雄日本料理推薦-晶英國際行館Ukai Kaiseki 懷石料理]高雄話題性十足的餐廳,其中在晶英國際行館旗下有Ukai懷石、鐵板燒與西餐餐廳,今年生日特地選了Ukai Kaiseki 懷石料理來幫老婆慶生從沒想過居然可以在高雄市中心的餐桌上見到阿里山的櫻花,晶英酒店的Ukai懷石做到了!!!

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  高雄晶英國際行館優惠房價

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  高雄晶英國際行館怎麼去?交通、高鐵、開車、位置

《開車》

中山高速公路南下→中山四路交流道→靠右行駛前往高雄市區方向直行約3.8公里後左轉林森四路→即可抵達晶英國際行館

《高鐵、臺鐵、捷運》

搭乘台灣高鐵左營站/臺鐵到高雄火車站→可轉乘 捷運紅線 至 三多商圈站2號出口步行5分鐘即可抵達
《輕軌》
 高雄展覽館站 或 軟體園區站步行10分鐘後抵達行館

由御盟集團打造的晶英國際行館,特地引進日本頂級品牌-UKAI餐飲,讓晶英國際行館在高雄餐飲界迅速成為深受老饕們喜歡的奢豪餐廳。想要前往晶英國際行館地址在:高雄市前鎮區中山二路199號

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  高雄晶英國際行館|大廳

只要來晶英國際行館,總是會被舞動的粒子的吸引,利用 4D浮空動力的藝術裝置,足足有168顆金屬球,隨著音樂像水波一樣上下波動。就像一顆顆夢幻的珍珠在空中舞動,真心覺得邊看邊療癒。

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  高雄晶英國際行館|Ukai亭

晶英國際行館Ukai亭裡面簡直是臥虎藏龍,把Uaki Kaiseki 懷石料理 Ukai-tei鐵板燒Grill Ukai 西餐餐廳,全部都結合在Ukia亭。

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一進入裡面俐落又大器的空間,利用螺旋梯把樓上分為:Uaki Kaiseki 懷石料理Ukai-tei鐵板燒,樓下則為Grill Ukai 西餐餐廳一律皆採預約制入場,讓客人擁有高隱密性的用餐環境。

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這裡特別展示烤物區,只要是懷石料理的烤物,都一律是用木炭燒出來的烤物,不用現成的烤爐,展現出主廚對於爐烤拿捏的功力,也是需要多年的經驗才能站在烤枱前負責燒烤。

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  Ukai懷石料理環境

Uaki Kaiseki 懷石料理擅長以一年四季的特色食材,結合台灣節氣依序推出最崇尚原始風味的懷石料理,來這裡食得不只是餐點,更是吃得到我們對於台灣土地的尊重。

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一進來明亮又典雅的空間,全室只有容納座位36席,利用燈光打造出時髦又兼具溫韾的用餐區,讓大家入座吃完完全不會有壓力。

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這裡提供午餐 12:00 – 15:00(最後點餐13:40)・晚餐 18:00 – 22:00(最後點餐19:40)共兩個時段用餐。

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  Ukai懷石料理|菜單

Ukai Kaiseki的無菜單料理分為兩種價位

午餐:NT$ 2,200元整 、3,200元整
晚餐:NT$ 3,800元整 、4,800元整

以上皆需加10%服務費

*若中餐想吃晚餐菜色也可提早通知預約安排*

<Ukai Kaiseki春季菜單>

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呈上每一道精美的料理時,都會由服務員幫忙解說菜單與菜色,更可以了解菜單中想要呈現的季節感。

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入座我們就先選擇加點的佐餐酒,特地挑選了來自日本栃木縣,由小林酒造釀造的鳳凰美田柚子酒。用頂級柚子與清酒做為基底釀造出的柚子酒,飲感先有淡雅的酸甜,後味則有吟釀的米香氣,屬於不會過於甜口柚子酒,帶有柚子皮的清香,飲感很爽口。

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  Ukai懷石料理|先附-春暖花開阿里山

屬於懷石料理中先付的開胃菜,就是有春暖花開阿里山打頭陣。說到春天最重要的活動怎麼可以少了賞花呢?雖然現在無法去日本賞櫻花,但阿里山同樣也有滿山遍谷的絕美櫻花可以賞花。

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Ukai這道春暖花開阿里山一上桌就讓人驚呼連連,沒想到居然是真的阿里山頭都搬上來了,打造出小火車與阿里山櫻花盛開的景象,光這道色香味俱全真的好菜非常值回票價。

Ukai Kaiseki,Ukai懷石料理,懷石料理,高雄日式料理,高雄日式料理推薦,高雄日本料理,高雄晶英國際行館,高雄晶英國際行館優惠房價,高雄美食,高雄飯店 這次特地乘上阿里山當地產出的金湘雞,先把雞肉事先烤過,再用肉汁熬出的芡汁,與Q彈的雞肉,細膩的芡汁襯托了雞肉的鮮味,雞腿肉就是越嚼越香。阿里山茶葉與手洗愛玉做成阿里山愛玉,配上酸甜的琵琶醋,嘗一口Q彈的愛玉非常滑順潤喉,愛玉的味道就是這麼的透亮。

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  Ukai懷石料理|旬鮮四重段

一般在懷石料理中會出現的八吋,這裡以四重段的方式呈現,超像在日本賞花會出現的賞花便當。這一款四重段的器皿深得小荳的心,每一道菜都搭配不同的盤皿,視覺上又非常協調,看起來整個很舒服。

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用味噌燉煮的牛舌,吃起來厚實的舌根,燉到舌根變得超級軟嫩,再搭配味噌提味,充滿濃郁的鹹香味,更是溫潤可口。

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裡面還有高麗菜包了櫻花蝦的春捲,吃起來香脆又充滿蝦子的香氣。黃色的則是小米麻糬包著烏魚子,也是充滿還香味的最佳小點。

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澎湖春魚生魚片,佐上清爽的醋醬,不用山葵,直接用舌尖感受鮮魚的肉質Q彈有餘。

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另外還有天梭魚壽司與蜜煮皇帝豆,第一次吃到蜜煮的皇帝豆覺得非常新鮮,沒想到居然可以做成這麼開胃的甜點,完全是出乎意料之外。尖梭魚壽司上面更點綴了醃漬櫻花瓣,更帶來了一抹春天的氣息,

還有海瓜子搭配北海道、佐賀與高雄9號黃豆,用三種黃豆製做的手工豆腐,也是Ukai的招牌美食之一。

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  Ukai懷石料理|季節烤物

烤物更用了新鮮的鰹魚。與翠綠菠菜做成的菠菜汁,前方更點綴了洋蔥碎,第一口先用煎魚搭配香而不嗆的洋蔥,使用洋蔥的甜味,讓煎魚更多了爽口的甘味。

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第二口則用菠菜汁添補鰹魚的風味,讓充滿春天的綠意,菠菜的氣味非常濃郁。

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  Ukai懷石料理|鮑魚鍋

這道由主廚會提供桌邊服務,以鮑魚加鱈魚做的現煮鍋物。先把鱈魚磨成泥裏住鮑魚,並依次把鮑魚、香菇、野菜都依序入鍋汆燙,精準掌握食材的熟度。

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鮮美的魚骨高湯,澄清卻味鮮。把日式高湯的精華都濃縮在湯裡,喝得到魚湯的層次,還有細膩的鮑魚香。

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經過刻花的鮑魚肉,彈嫩的貝肉更是外Q內軟,湯汁鮮甜卻不帶腥味,更可見對於食材挑選的用心。

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  Ukai懷石料理|食令御飯

說到台灣春季的代表食材,象徵新生南投竹山冬筍就是重要主角。再搭配日本山形暉映米,利用陶器炊出的御飯。

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炊到粒粒分明的御飯,更是特地吧來自台東的柴魚細刨上桌,使御飯充滿香氣。

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米飯還散發出黑麻油的香氣,搭配鮮嫩的筍子,還是有Ukai家的手工豆皮,讓彈牙又香的輝映米又多了一絲柔軟風味。

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另外還搭配海菜味噌湯與配上Ukai 自家醃漬的小菜。爽脆的小菜代表了懷石料理上菜結束,可以準備要享用最後的甘味。Ukai Kaiseki,Ukai懷石料理,懷石料理,高雄日式料理,高雄日式料理推薦,高雄日本料理,高雄晶英國際行館,高雄晶英國際行館優惠房價,高雄美食,高雄飯店

  Ukai懷石料理|甘味

春暖花開酒香哈蜜瓜

用來自大溪地香草莢製作的手工香草冰淇淋,配上新鮮哈蜜瓜與香檳,把Ukai懷石料理最後的尾韻,透由冰沙去味,把美好的這一餐留存心中。

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茶香枇杷最中、櫻花晶凍冰沙

利用獺祭清酒與櫻花做成冰涼帶勁的冰沙,偏向雪酪的口感,涼爽無比的風味,沖淡了享用完懷石料理的餘味。

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搭配了傳統最中與日本抹茶卡士達、香草冰淇淋、蜜煮杏桃,酥脆的最中餅裹住帶有濃郁香氣的抹茶醬,佐上香草冰淇淋香甜的風味,這道有顏值的日式菓子,造型雅致,想拍照上傳的人絕對要點。

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這次生日就是特別選在晶英酒店幫小荳慶生,飯店都會為壽星特地準備手工巧克力鏡面蛋糕與甜點,可以一起來吹蠟燭許願。

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吃完懷石料理後,服務員還貼心的幫忙我們拍照,用餐完就列印提供了剛剛的合照並附上手寫卡片,真的超級貼心,來這裡慶生感覺得到細膩的招待,處處都很用心。

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