[高雄美食] 小農契作x塔吉鍋x麻油雞腿鍋x黑牛鍋「心鮮道火鍋」新鮮上桌!

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小農契作x蒸煮鍋x麻油雞腿鍋x牛小排鍋「心鮮道火鍋」新鮮上桌!

名稱 : 心鮮道鍋物料理、官網FB 

地址 : 高雄市苓雅區林南街14號

電話 : (07)223-0775

營業時間 : 11:30-14:00、17:30-21:30



小農契作x蒸煮鍋x麻油雞腿鍋x牛小排鍋「心鮮道火鍋」新鮮上桌!

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進入店內前門可處可以看見用鍋相關訊息

兩人共鍋的低消費用還有小朋友100公分以下

免低消和營業的時間。

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心鮮道的用餐空間分別為一、二樓層,

一樓空間可容納20多人沒有問題,座位

不算太過於壅擠,牆上也掛著最新訊息

與推薦的鍋物照提供參考~

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桌上都配有IH爐或瓦斯爐快速加熱效果極佳。

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來到二樓看看發現整個超級大!

整整是一樓的再加一倍~容納40人

不是問題,也可以提供聚餐、謝師宴

尾牙等活動使用~

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二樓也適合聚餐、尾牙、包場,都很合適。

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心鮮道火鍋MENU

分別有三種鍋物肉品鍋、海鮮鍋、風味鍋

可以選擇 ! 每一種鍋物都含菜盤、飲料、

還有白飯或冬粉選擇。

湯底兩種 黃金昆布柴魚鍋、蔬菜美人湯

<兩人可共鍋但低消需410元>

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店內有手炒黑豆茶可以飲用~

另外湯頭有兩種可選擇 !

昆布柴魚湯 + 蔬菜美人湯

大招牌湯頭,加湯請自取倒用。

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心鮮道健康生活(火鍋、優格)販售擁有自作

手工果醬(蔓越莓、蘋果)還有手打青醬

喜歡都可以直接購買帶回家。

<品嚐火鍋也會提供手作青醬可以沾用>

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沾醬:(日式醬|沙茶醬|青醬)

日式醬用了洋蔥與酸醋製作,鮮脆可口,沙茶醬

加了白芝蔴與花生,更增加香氣與口感,拿來沾肉

與蔬菜都很合宜,青醬以九層塔製作,三種醬料

各有千秋,我個人最喜歡日式醬,因為酸氣很解油膩。

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蒸煮鍋(590元):<上、下兩層>

蒸煮塔分為兩種!

頂部為螃蟹、虱目魚、海鱸魚、鯛魚、花枝、

鮮蛤、草蝦等新鮮海產,而底部則是用昆布

熬煮的粥品,裡面加了雞腿肉與新鮮蔬菜,

必須經過十多分鐘的熬煮,使米飯水份更加飽滿。

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新鮮的虱目魚蒸煮後沒有冷凍品的生粉味,一樣彈勁。 

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開上塔吉的鍋蓋,開始悶蒸就可以了,

也是現在很流行的無油料理法,

吃到的都是海鮮自己的天然油份。

道-2

蒜酥、白胡椒粉、蔥花待海鮮粥煮好,再放入調味。 

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以蒸煮的方式使海鮮經過水蒸氣加熱蒸熟,

保留食物最新鮮的原味,光那螃蟹輕輕一咬,

口中直接迎來的鮮甜感,跟我在市場買的

活蟹自己蒸煮後,新鮮度相同。

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當魚肉從嫩紅色蒸到白色、蛤蜊開口笑

就表示熟了, 海鱸魚肉油脂豐富又帶Q,

鯛魚沒有細刺,嚐起來很柔軟,花枝

回甘柔美,而蝦子也是新鮮好撥。

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而魚肉的精華會滴入底下的粥底,

使它的柴魚與海鮮的風味更加濃郁。

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最後再打顆土雞蛋,底下的雞腿肉相當彈勁,

邊咀嚼邊感覺到那吃起來一點也不油膩。

道-8

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蔬菜美人湯

以蔬菜、玉米鬚、薏仁焢煮的湯頭,喝到

玉米鬚的香味,湯頭相當輕淡,但當把肉

和菜又放入熬煮後,整個風味又更上一層,

喝到最後一口也不會口乾舌燥。

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美國安格斯無骨牛小排鍋(黑牛):

附上精緻菜盤皆是老闆有去產地與小農契作

進貨的蔬菜使用非基改的豆腐

豆皮,捨棄了對身體負擔較重的丸餃類,

希望吃進的每一口都是新鮮與健康還有

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安格斯黑牛的雪花牛肉,脂香鮮甜,

稍涮一下使它不會流失太多肉汁,

迅速挾起享用。

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拿來沾上沙茶醬,那彈滑的肉片與芝麻香氣

,卻不會有太鹹的鹽性,害我連吃好幾塊,

沾蔬菜也很對味。

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豆皮也是使用非油炸的,近二十種配料的菜盤,補充滿滿的膳食纖維。 

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自家手作的虱目魚丸漿,經過熱湯烹煮,

虱目魚獨有的牛奶香味與九層塔更是

清香不油膩。

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虱目魚煮前要拉開再放入湯中熬煮

,比較不會過於老澀。

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還另外附了枸杞葉的菜盤,新鮮度

絕對是沒話說枸杞葉菜盤~健康滿點!

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當日鮮魚(時價):

每天都有去市場進貨的的漁貨,今天有海鱸魚,

最後丟入我的蔬菜美人湯頭熬煮,讓湯頭瞬間

充滿海鮮的香味,但喝到最後還是不會死鹹。

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每個餐點上都有附贈的飲料冬瓜茶。

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麻油雞腿鍋(180元):

雞腿肉、白靈菇、米血、高麗菜、老薑片、

木耳等鮮蔬,雞腿肉相當緊彈,老薑片經過

爆炒後的微辣感後韻不停地在口中盪漾,

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一鍋豐富滿滿!吃飽飽好滿足…

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腿肉好彈嫩,好咀嚼。 

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限定版:

手作優格與果醬,沒有奇怪的添加物,加了

微微香甜的蘋果醬,綿細的滋味,微微的香酸

,令人一吃就愛上。

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吃完心鮮道後新鮮的海鮮與肉菜均衡的鍋物,

讓人吃完覺得不會有水腫的負擔感,光清湯

就可以連喝上好幾碗,不油膩的蒸煮鍋配上

粥品讓我也吃得很飽足,老婆隔天吃完肚子

整個超順暢,帶小泡菜來吃身為父母的我們

也相當放心可以享用美食,來碗新鮮的海鮮粥。

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名稱 : 心鮮道鍋物料理、官網FB 

地址 : 高雄市苓雅區林南街14號

電話 : (07)223-0775

營業時間 : 11:30-14:00、17:30-21:30

<本篇為心鮮道火鍋合作文章>