店家地址 : 高雄市左營區富國路337號
店家電話 : (07)550-6108
營業時間 : ( 週二公休 )
AM11:00 – PM14:00
PM17:30 – PM21:00
自民國76年在原在楠梓開業的「恆香小廚」，現在搬到左營的
富國路上，由掌廚近30年資歷的香港師傅拿手的經典好菜仍持
續飄香，除了大家比較熟知的一哥肉醬飯外與各式熱炒類外，
廣受歡迎的燉湯仍然也是天天熱賣。
除了知名的港式燉湯外，還有推薦的
一哥肉醬飯、蔥油雞肉飯也是必點。
平日的用餐時間客人絡繹不絕，很多都是家庭客
全家大小上門打牙祭，可以吃到香港師父現炒的
現做的好味道，而且沒想到我吃完後在FB打卡，
週邊也有很多朋友喜歡它們的小菜與熱飯，口碑相當不錯。
店裡也擺設了老陳皮、花旗蔘、田七、龍眼乾、
黑木耳、干貝、鮑魚等中藥材，可以把材料加
到飯菜中，使味道更上一層。
店牆上的敘述著養生燉湯的作法與優點，
必須要長時間的密封燉煮才能把食材的
菁華煮到湯水中，而不論是什麼季節都
適合喝燉湯。
從櫃檯後面的上菜口可以看見廚房內部，
很乾淨且很明亮店裡還有特製的壓力蒸爐，
就像是在飯店等級的樣式，就知道每道料理
好吃的秘訣!。
恆香小廚的MENU
看似沒有很複雜的菜色～越是簡單
就越難呈現，但恆香小廚就做到了！
除了紙張上的MENU櫃檯後方也掛有
菜色，這裡是屬於季節性、隱藏及
新推出的菜色。
一哥肉醬飯（40元）：
細膩的絞肉末相當黏綿卻帶著一點膠質
的稠度，才是好吃的肉醬飯，而米飯軟硬
適中，米飯的含水量很足夠，沒有保溫很久的粉口感。
蔥油雞肉飯（50元）：
新鮮的油蔥沒有放久發黃的現象，反而是
鮮脆的白綠鮮蔥摻半，切絲的雞腿肉又嫩
又滑的口感，再跟蔥油拌一拌，除了提味外
更增加蔥甜味，更是桌上都會出現的基本肉飯之一。
東坡肉飯（50元）：
以肥瘦各半的五花肉豬肉丁，細火慢熬
數個小時後，有著五香、八角的濃郁氣味
，還有冰糖的甜味，香嫩的滋味，不知不覺
就令人扒完一碗飯。
水煮嫩牛肉（150元）：
牛肉片應該有用太白粉稍微抓醃，
用熱水汆燙後，再放入會回甘的
特調醬汁中，光吃到這道彈嫩順
滑的牛肉，再佐點蔥絲，味道更是恰到好處。
滑蛋嫩蝦仁（140元）：
沒有使用太白水芶芡的滑蛋蝦仁，蝦仁也超大隻！
絕非發泡長大的蝦仁，而是有著亮紅色緊實肉身，
又散發淨白的白蝦肉，與香嫩的炒蛋，就是要火力
夠、油溫也夠，才能讓兩者該有的味道相輔相成。
香橙排骨（160元）：
酸氣屬於溫和的香橙排骨，醬汁除了有香橙外
應該還加了醬油，以梅花豬肉下去裏粉、油炸
後再裏上特製醬汁，相當彈嫩不柴老，又很好
下飯，再加上沒什麼骨頭，直接讓小泡菜拿起來
吃也很方便。
蔥燒里肌肉（120元）：
這道則是常見的家常菜色，豬里肌肉是個
很容易火候過頭就顯乾柴的部位，經過鐵鍋
大火快炒，卻有嫩彈的口感，對於熟度掌握得功夫很好。
蝦蓉炒絲瓜（100元）：
把蝦米研磨成粉狀後，再添加蒜泥、
薑末快炒，絲瓜切成塊狀比一般的薄片
口感更佳，薑末引出了絲瓜的清甜味，
不過我覺得這個稍為鹹口一定要配著
白飯吃才會剛剛好。
泰式魚柳（160元）：
為了考量能分食小兒，所以選了魴魚做的魚片，
魴魚本身是沒什麼雜味的白肉魚，如想要錦上
添花一定要靠醬汁，這個泰式魚柳青檸的沁香氣
酸爽逼人， 而辣椒籽與香料的融合作用整個酸辣
夠勁，光單吃整個令我舌尖發麻，如果不想食用辣
味者，可以選擇清蒸滑魚柳，以獨門醬汁調味，才不會辣口。
滑嫩牛肉湯（80元）：
先把生牛肉切片後，再添入經過數個小時熬煮
的高湯，牛肉片不是拿火鍋肉片來充數，而是
用原塊牛肉切下來的，咀嚼得到白色的大塊
脂肪，咬起來又嫩又爽快。
精選燉湯（90元）：
今天吃的是蘿蔔燉魚湯，以自煮高湯加上
白蘿蔔與魚肉，最喜歡吸滿高湯的白蘿蔔
，搭配著燉湯喝起來很清爽。
五香滷牛腱（130元）：
冰過的滷牛腱切成薄片而不碎，五香滷汁
吃起來應該有事先撈過浮油，吃起來不會
油口，吃到的都是小茴香與八角的明確
香氣，卻不會令人感覺到生膩，是必點菜色。
以提供瓷器裝菜的恆香小廚，讓客人遠離
美耐皿的餐具，品質維持著一定的水準，
精緻的手藝與份量，讓我們也可以吃到
香港家常菜色，也看到不少熟客都是打來
店裡訂購外帶，精心熬煮的熱騰騰的飯菜，
讓人吃在嘴裡，暖在心裡。
店家地址 : 高雄市左營區富國路337號
店家電話 : (07)550-6108
營業時間 : ( 週二公休 )
AM11:00 – PM14:00
PM17:30 – PM21:00
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