[台東美食小吃-來一碗牛雜]來台東已經吃過好幾次的麵線羹、米苔目跟藍蜻蜓炸雞，還在想在台東市的晚餐有什麼好吃？結果這次台東之旅就路過這間小店，即使下雨天也有不少外帶的人潮，而引起我們的注意。來一碗牛雜也是當地的牛肉湯老店，還有熱騰騰的牛肉快炒與牛肉麵，以實在的用料而在台東開業很久，也是當地知名的小吃店。只要來都會出現不停冒著熱的3大牛肉湯，不管想吃清燉、麻辣與紅燒牛肉湯，直接外帶享用也很讚！
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台東來一碗牛雜|位置
來一碗牛雜其實就是一間小店面，位在： 臺東縣臺東市中興路四段352號，沒有華麗的裝潢，卻總是不停地飄出香味。每天的營業時間都是早上11:00~21:00。隨時都可以吃一晚煮到冒泡的牛肉湯。
只要來一碗牛雜美前面就會飄出陣陣的香氣，都是牛雜湯與中藥的香味。攤位上有分成三大湯頭：清燉、紅燒與麻辣湯頭。
看到這一鍋用牛肉與牛骨熬的湯頭真的很搶眼啊~有麻辣、清燉與紅燒三種湯，聽說麻辣的也很威，可惜這次忘了點了啦。
店內也有提供內用桌，所以找地方吃飯相當方便。
台東來一碗牛雜|菜單、Menu
菜單主要有湯物、麻辣、呷飽、湯麵、燴飯、快炒、鍋物，我們就直接點幾道熱炒再配牛雜湯，不然一拿到菜單也是選擇性困難發作。
來一碗牛雜的滷味價格整個很透明化，非常喜歡這一點。
來這裡一定要點大家都好喜歡的滷味，種類也是相當地多，從大腸頭、豬豆皮、豆包、鴨腸還有鹹水花生都有。
店裡的滷味可以配3種辣醬，分別是辣味醬油、紅椒油與辣椒牛油。
辣度則是辣味醬油<紅椒油<辣椒牛油，辣椒牛油最辣，放一點在飯裡或在湯裡，就是會讓你辣到舌頭會麻。
台東來一碗牛雜|三杯牛雜、芹菜牛肉
三杯牛雜：
利用牛肝、牛心、牛筋與牛肚，加上麻油、醬油與炒得辣辣的還有米酒的香味，炒到香味十足又Q彈的炒牛雜整個很下飯。還加了不少九層塔更加了明顯的清香味。
台東來一碗牛雜|芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉：
先出的芹菜加上蒜頭、辣椒一起快炒，香脆的芹菜吃起來超級清爽，配上快炒牛肉吃起來了香潤夠味，喜歡清爽熱炒的人，一定要點這個芹菜炒牛肉，可以一次把蔬菜的清脆與鹹甜的牛肉一次滿足。
台東來一碗牛雜|牛肉湯
牛肉湯：
來一碗牛肉湯加了大量的蘿蔔、與中藥的香味，裡面還有九層塔，喝起來十分清香，喝到後味口中還會回甘。整體的肉湯不會很油膩，加上緊實的牛肉片，還會多送一碗白飯，拿來配成湯泡飯，邊喝湯邊暖胃真的很讚，難怪大家都會來外帶牛肉湯。
台東來一碗牛雜|牛雜咖哩飯
牛雜咖哩飯：
用了黃咖哩加入牛肉、牛肚、牛筋、牛肝做出的少見的牛雜咖哩飯，牛雜洗得很乾淨，吃不出多餘的雜味。配上帶有微微芶芡的咖哩，屬於微辣的味道。
台東來一碗牛雜|牛肉炒飯
牛肉炒飯：
這份是幫小泡菜客制，不加蔥花、蔬菜的牛肉炒飯，結果老闆說要幫我們多放顆煎蛋，整個也太貼心！
台東來一碗牛雜|沙茶牛肉燴飯
沙茶牛肉燴飯：
加了沙茶醬快炒的牛肉燴汁，再淋煮好的白飯上。吃得到扁魚的香氣，可以請老闆炒辣一點會更下飯。整個燴飯加牛肉份量很足，可以一大一小一起吃，份量足夠。
只要點飯類還會附一碗牛肉清湯，裡面還會加清燉的白蘿蔔，吃飯一定要配熱湯的飯控，覺得這樣實在是太幸福了。
台東來一碗牛雜|滷花生
滷花生：
好喜歡一顆顆帶有八角香氣的花生，嚐起來不會死鹹，每次在菜單上看到，都會忍不住點一份！
台東來一碗牛雜|滷味
滷味特地買了米血、滷蛋、海帶、黑輪與大腸頭，特別喜歡肥厚的大腸頭，吃起來香Q有勁！
吃牛雜湯還要配台東在地的叮哥飲料-洛神花茶才夠在地！來台東也會想再回味一次來一碗牛雜湯的好味道。
台東來一碗牛雜|滷味
台東美食小吃來一碗牛雜店地址： 臺東縣臺東市中興路四段352號 電話：089-381881 營業時間：11:00~21:00。 <來一碗牛雜FB> |
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