米是自古以來台灣人最早的主食之一，而每天回家最期待的就是老媽或老婆所準備香噴噴的白飯，米飯在我心中就是餐桌上的靈魂，這次要推薦一款好吃的壽司米，口感好的米飯讓晚餐加分，近期我家最愛的就是大力米的壽司米，也是我家的主食之一。
大力米壽司米
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壽司米是種植在烏山頭水域菁埔田區，位於知名的嘉南平原裡，土水更是出名的肥沃，經過農民細心裁種的白米，品質更是沒話說，外頭包裝寫的台南16號，更是被稱為「台灣越光米」。
壽司米由弘昌集團負責生產，與100多位農戶共同契作的米產品。
台南16號是日本95%含量的越光米與5%的台農67號種出來的改良米，品質一樣不輸日本米，也是台南農業局今年大力推廣的白米，吃好米當然要支持100%的國產米，吃起來口感才會好。由其是日本人常說6分美味來源是米飯，4分美味是配菜，更顯得出白飯的重要性。
其實不少餐廳除了用壽司米做壽司之外，不少白飯用也是選用壽司米，因為吃起來比一般的在來米吃起來更黏韌，口感彈牙，食感極佳。
顆顆晶瑩剔透的米，看起來乾乾淨淨就知道不是夾雜黃米的舊米，白米中的醣類一向是肌肉能量的重要來源，白飯無膽固醇無油脂，也能提供飽足感，衛生署的每日飲食指南更建議每人每天至少攝取1.5碗白飯，同時補充營養。
想要白米好吃，就必須開封後盡量在五個月內食用完畢，一開封記得要放冰箱存放，不然台灣溼熱的天氣很容易長黑色的米象，就是我們俗稱的米蟲，而影響米的品質。
想煮出好吃白飯的方法：
1.快速洗米。
2.加水，我家是要煮54分鐘的電子鍋，所以習慣1杯米加1.2杯水的比例，煮出來比較軟Q。
3.先按下煮飯後再燜15分鐘。
4.用筷子打鬆後盛飯。
煮好的白飯散發著熱騰騰的白煙，外彈內軟的熱飯，冷掉後不會乾柴，口感綿密，原始的美味，單嚐就知道完全不會令人失望。
只要加上家常小菜，就能輕鬆嗑完一碗白飯，令人停不下來，越嚼越能感受到它溼潤的米甜味，讓你在家也吃得到像知名餐廳的好米飯。
虱目魚米糜
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小時候老媽總是為了希望我們多多攝取鈣質，常常去買虱目魚骨回來熬湯，光一鍋高湯至少要煮三個小時以上，最後才能放入白米熬成米糊，只為了希望我們可以快快長高又長壯，現在沒想到根本不用守著爐火，直接宅配「虱目魚米糜」。
說到麻豆我們想到的幾乎就是碗粿，麻豆老店碗粿助除了大家都知道的碗粿之外，另一項特別的美食就是虱目魚米糜，說到米糜一般人想到的就是白粥，但兩者可是大大不同。
虱目魚米糜是需要用大量的虱目魚魚骨，跟後壁鄉的白米不停地細火熬煮，焢煮的時候必須不停攪拌，避免鍋底燒焦，才煨成一碗粥，讓白米吸飽了湯汁後，整碗高湯成為軟爛的糊狀，才會更好吸收。
虱目魚又稱牛奶魚，富含人體每天都需要的胺基酸，還有維生素B2，可說是營養聖品。
米糜的成份也很單純，只有米、虱目魚、鹽、糖等四種食材，直接以隔水加熱或用微波爐微波4分鐘，加熱就可以當小朋友的副食品，相當簡單。
富含蛋白質的米糜，在胃口不好，又想喝粥時，直接打開加熱的懶人食品。
我家愛的吃法是蛤蜊米糜，常常拿來做宵夜，因為只要放幾顆新鮮的蛤蜊跟著加熱、灑點芹菜，最後再放上一顆水煮蛋，就是一碗富含蛋白質又低脂肪的好粥糜。
一般在吃虱目米魚糜時，如果覺得魚湯味太厚重，可以磨一點蒜泥，讓味道更加提鮮，不過我覺得還是要加一點水一起加熱，才不會越煮越濃稠，鹹味太明顯。米糜已經熬到整個就是泥狀，無刺的米糜連牙牙學語的小朋友都可以直接吞嚥，當速成副食品超級方便，喝完肚子會有飽足感。
好吸收又好消化的虱目魚米糜，鹹香可口，用嘴巴一抿可以直接化開，即使是給牙口不好的阿公阿嬤，也能直接用喝也能迅速補充來自虱目魚的營養，讓肚皮溫飽又暖胃。
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