高雄港式料理芙悅軒,必吃霸氣櫻桃鴨一鴨三吃,潮汕火鍋10人套餐,必拍桌邊片鴨秀,高雄聚餐推薦~

[高雄港式餐廳-麗尊酒店芙悅軒]來到高雄怎麼可以不吃烤鴨?烤鴨知名餐廳高雄麗尊酒店旗下的芙軒悅,先前吃過他們家的花香粵菜,最近總是想到超級有名的明爐烤鴨,尤其用宜蘭櫻桃鴨製作的一鴨三吃最爲出名。近期更推出充滿潮汕美食特色的飄香潮汕全鴨宴,把芙悅軒招牌宜蘭櫻桃烤鴨與秋冬暖胃的潮汕火鍋一次結合,可以品嚐5人份半鴨宴與10人份全鴨宴,快來大嗑烤鴨配火鍋組合餐。除了有超過4公斤櫻桃鴨,再加上有專人桌邊片鴨秀,適合工商、家族親友聚餐豐富菜色。只要前3天預約就可以享受美味的烤鴨。趕快收入這間聚餐、吃烤鴨、燒鵝組合餐的好地方。

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高雄麗尊酒店|位置與停車場

麗尊酒店地址:高雄市苓雅區五福一路105號,從文化中心捷運站2號出口,步行10分鐘即可抵達。

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用餐就可以在地下室停車,用餐可以折抵3小時,停車時間也是非常充足。

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高雄麗尊酒店|芙悅軒位置

在夢幻高挑大廳,搭配歐式與現代鋼琴的裝潢,氣氛相當雅緻。

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餐廳電梯前往3樓,右手邊就是芙悅軒湘粵料理&港式飲茶

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芙悅軒潮汕半鴨宴/全鴨宴菜單

這次的飄香潮汕套餐,分為可以5個人享用的飄香潮汕半鴨宴,及10人享用的飄香潮汕全鴨宴。半鴨宴為只使用半鴨的京醬片皮鴨與炒鴨骨的一鴨兩吃,份量為全鴨的一半,適合3、5好友與小家庭也可以享用。而人多就建議直上全鴨宴,份量、菜色也會份量更大。

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另外也有火鍋料、海鮮盤、蔬菜盤與特色肉盤可以單點。 

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迎賓五彩小品

醬醋拌雲耳/蜜糖甜芋頭/脆炸小魚乾/胡麻西蘭花/醬拌炸花生

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醬醋拌雲耳:搭配脆嫩的雲耳,口感比黑木耳更細膩,酸酸甜甜的滋味令人回味無窮。

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蜜糖甜芋頭:將香甜的芋頭切成塊狀,加上砂糖熬煮,經過冷藏後,這芋頭根本是鬆糕,芋頭更加綿密,甜蜜的風味讓人愛不釋口,整個燉到入口即化,鬆綿無比~

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脆炸小魚乾:這道冷盤提供了一種香脆的口感,小魚乾用的是丁香魚,經過炸製後,變得金黃酥脆,連外帶骨都可以整尾吃光,是一道美味的開胃小吃。

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醬拌炸花生:這道冷盤將炸過的花生混合特製醬汁,花生帶有脆度,再加上特製的佐醬,吃起來有點烏醋的尾韻,為你帶來濃郁的香氣和鹹香的滋味,是下酒佳品。

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胡麻西蘭花:這款冷盤以嫩綠的西蘭花為基礎,淋上日式芝麻醬,豐富的芝麻風味與西蘭花的清新口感相得益彰,營養且美味。

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明爐櫻桃鴨三吃之一京醬片皮鴨

必須前三天就預定的烤鴨,必須經過醃漬、風乾、爐烤、再加上傳統的明爐掛烤經過三天的程序才能做出一道費勁心力的明爐烤鴨。秉持最正宗的做法,讓芙悅軒的烤鴨一直是熱門菜色,不少人爲了烤鴨慕名而來。

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想要烤鴨好吃,一定要精挑細選鴨肉的品種,這裡只選圈養在宜蘭,帶有豐富油脂的櫻桃鴨,把約重4公斤的櫻桃鴨,大約可以片出20片的帶皮鴨肉。芙悅軒的明爐烤鴨,一上桌大家不管是相機手機通通拿出來拍個不停,真的忍不住尖叫了。外皮呈現焦糖色的烤鴨,不停的散發了滿滿的香味。

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接下來就是大家期待的片鴨秀,會有專業的主廚到桌邊表演片鴨,主廚開始桌邊片鴨,從俐落的下刀就聽到刀子與酥脆的鴨皮卡滋卡滋的聲音真的讓人迫不及待,想趕快開始。

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主廚俐落的刀工把鴨皮一片片透過多年功夫,連皮帶肉迅速切下,全鴨可以分成20片的鴨皮,每一片都油油亮亮,表皮片完的鴨肉還流出滿滿金黃色的湯汁,剩下的鴨肉與鴨骨就準備要去做兩道鴨肉的特色菜。

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這裡的片鴨帶有脆皮與些微的鴨肉,一次可以感受到鴨皮的酥脆與細嫩的鴨肉,酥脆的鴨皮吃起來還會卡滋卡滋,不用沾醬就夠美味。

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迫不及待趕快打開旁邊的荷葉餅皮,加入蔥段、小黃瓜、鴨肉再抹上甜麵醬,就是厲害的烤鴨夾餅。

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用蔥段再搭配小黃瓜的甜脆,讓鴨肉吃起來更加鮮甜又油潤,好吃到讓人想猛舔手指。可以感受鴨肉滿滿的肉汁與甜味,吃起來更不會有油膩感。

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片好的鴨肉可以看到鴨腹裡金黃珍貴的鴨油,真的是多到誇張,足足可見這烤鴨就是有這麼好吃。

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明爐櫻桃鴨三吃之二-XO醬鴨柳炒天使麵

剩下的鴨肉可以選擇:做成乾扁四季豆鴨柳/XO鴨醬鴨柳炒天使麵/芋香鴨肉滾米粥…等三選一。我們選擇了XO醬鴨柳炒天使麵使用自製的港式XO醬,搭配細滑的天使麵,一大盤炒天使麵上桌整個份量也太大,讓在座的大家都驚呼連連。

中菜,中菜小吃,合菜,地方菜,捷運美食,港式點心,粵菜,芙悅軒,芙悅軒湘粵料理&港式飲茶,高雄合菜,高雄聚餐推薦,高雄餐廳,高雄麗尊酒店,麗尊酒店 將鴨肉撕成一條條的帶皮鴨柳條,配上港式XO醬快火翻炒,這一大盤天使麵還帶著鑊氣。滑溜的麵條配上散發肉香的鴨柳條,絕對會讓人一直沉迷在用力吸麵中。中菜,中菜小吃,合菜,地方菜,捷運美食,港式點心,粵菜,芙悅軒,芙悅軒湘粵料理&港式飲茶,高雄合菜,高雄聚餐推薦,高雄餐廳,高雄麗尊酒店,麗尊酒店

如果不吃辣的人也可以改用蠔油醬來炒鴨柳天使麵,一樣可以吃到鴨柳與天使麵的好滋味。

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明爐櫻桃鴨三吃之三

鴨桃鴨第三種吃法,可以用時蔬與粵菜料理手法,做成不同口味的炒鴨骨,宮保高麗菜炒鴨骨/蜜汁杏菇炒鴨骨/避風塘四季豆炒鴨骨…等特色三吃。

宮保高麗菜炒鴨骨:

一鴨三吃連骨頭都必須要充分利用,變身成與高麗菜一同快炒的宮保高麗菜炒鴨骨。香脆的高麗菜加上宮保醬與鷹爪辣椒,一起大火快炒,炒好後的滋味屬於微辣,讓鴨骨瞬間成為超級適合下酒的好菜。烤鴨三吃最後吃不完,大家都打包回家。

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炒鴨骨肉整個濃縮了宮保醬的辣味,油潤的外皮配上鹹香的鴨肉,我們一律都覺得小辣就很夠味,喜歡重口味這道一定要點。

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底下的高麗菜都很入味,吃起來還會甜脆,蔬菜的甜味融合了鴨骨,吃起來更鹹香夠味。

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潮汕火鍋

即將進入秋冬,芙悅軒也推出了可以暖心又暖胃的港式潮汕火鍋,可以大口品嚐用天然食材熬出的高湯,再搭配各種澎湃海鮮、肉品、季節時蔬的健康火鍋。

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潮汕火鍋|港式火鍋湯底

用高湯、特質製扁魚與熬出金黃色的湯頭。鮮美的湯底還有濃郁的扁魚、蝦米的海鮮香氣,還會加點沙茶醬做為底料,涮肉下去煮風味濃郁,放入蔬菜更鮮甜香醇,更升華了火鍋湯底的鹹甜味。

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潮汕港式火鍋-生猛海鮮

東石鮮蛤蜊/東石鮮蚵/半殼貝/金目鱸魚/台灣白蝦,全部都是10人份的大份量,吃完烤鴨就超有飽足感。霸氣的海鮮拼盤集合5大海鮮,也是多到太浮誇。

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東石鮮蚵:東石鮮蚵是台灣蚵仔的代表,最受歡迎的吃法就是放在火鍋煮,飽滿的蚵肉鮮嫩多汁,煮好後不用沾醬直接品嚐蚵仔的鮮甜風味,煮過的蚵仔湯湯中的海鮮味更加鹹香又濃郁。

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金目鱸魚具有細嫩的肉質和淡淡的甜味,肉質富有彈性,無骨的鱸魚不管是牙口較弱的長輩或小朋友,都可以放心品嚐的無刺魚肉。

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東石蛤蜊吃起來很新鮮,其鮮美的海味和濃郁的蛤蜊風味使其成為許多海鮮愛好者的最愛。

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台灣白蝦:有著透明的外殼和甜美的蝦肉,裡面的蝦肉非常緊實,咀得著蝦肉覺得非常過癮。

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半殼貝:大顆又飽滿的扇貝,濃縮了貝肉獨有的鮮美,特別是中間大顆又完整的貝肉,煮過後感受它細嫩甘甜的滋味,

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汕潮港式火鍋|嚴選肉盤

台灣梅花豬/宜蘭櫻桃鴨/紐西蘭羊肉捲/美國一級牛板腱/西班牙松板豬,肉品可以五種選擇兩種,我們選了美國一級牛板腱與西班牙松板豬。

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美國一級牛板腱:有豐富牛花的板腱,輕輕一燙就能流出鹹香的肉汁。可以感受濃縮過的牛肉味。邊吃邊感受肉汁鮮甜的風味。

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西班牙松阪豬:松板豬肉帶著雪白的油花,吃起來也同樣爽口。彈牙的松阪豬就是給你滿滿的肉感,脆脆又Q彈的滋味,吃起來鮮彈多汁,可是不吃牛的首選。

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燙過的松阪豬油潤多汁的風味,讓人一吃就愛上。 

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汕潮港式火鍋|特色火鍋拼盤

特色火鍋拼盤更結合九層塔丸、龍蝦球、海鮮墨魚丸、海南咖哩丸、凍豆腐、蛋餃。每一項都是10人份,老實講真的吃不完!!!

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特別喜歡每一顆都飽滿的蛋餃與海鮮墨魚丸,熱呼呼的蛋餃還會爆汁。墨魚丸裡面吃到白嫩的墨魚塊,食感紮實有勁,吃過就是推。

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潮汕牛肉丸

另外還可以加點潮汕牛肉丸,有主廚手打的牛肉丸,必須經過去筋切塊、拼命手打,做出充滿彈性的牛肉丸。牛肉丸吃起來Q彈,剛煮好的手工丸,丸子裡還會噴汁,真的要小心燙口。

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要吃要小心燙,真的會爆漿喲,還帶點香菜的滋味,才是港式道地的牛肉丸。

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汕潮港式火鍋-小農蔬菜拼盤

芙悅軒所用的蔬菜拼盤更結合當地小農細心栽種的新鮮蔬果,從食材到餐桌的優選好菜,並會依照季節變換不同的菜色,可以品嚐到多種不同品種的蔬菜。這次吃到大白菜、芋頭、奶油白菜、金針菇、玉米、蕃茄等新鮮蔬果,讓人迫不及待通通趕快放下去。

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全部放到潮汕火鍋裡面一起熬煮,更釋放出蔬菜的清甜在高湯裡,光這樣的高湯讓人連喝三四碗,根本捨不得把火鍋放下。

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哈根達斯冰淇淋盅

飯後甜點真的超級誇張,居然一次有10種口味的哈根達斯可以選,重點是口味居然都沒有重複,看著大家心花怒放,10種口味都可以嚐得超級開心。

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一次上桌總共10種完全不同口味,朋友一直笑說要先打一架搶到愛吃的口味,真的讓人擇性困難啦。口味從檸檬柚子馬卡龍覆盆莓馬卡龍夏威夷豆藍莓蓮花焦糖餅巧克力餅乾覆盆子雪酪草莓起司蛋糕抹茶、巧克力馬卡龍,口味真的琳瑯滿目,口口吃了心花怒放啦!

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芋泥珍圓露

芋泥珍圓露也是芙悅軒軒港式點心中的招牌。細膩的芋泥加上冰涼QQ的西米露,喝得到椰奶與芋頭的香氣,一直都是招牌中的招牌。絲滑濃郁的芋頭甜湯,每一口都香濃順口。

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無糖茶與果汁無限暢飲

每人只要35元+10%,就可以無糖茶與果汁無限暢飲~無糖茶、芭樂柳橙汁都可以喝到飽。

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這次吃完芙悅軒的飄香汕潮全鴨宴真的覺得相當誇張,10人的烤鴨與火鍋份量十足,適合多人親友聚餐,也可以選擇五人份的潮汕版半鴨宴再搭配一些精美的港點,就可以吃了又多又豐富。吃完了好幾天還是好想念他們的烤鴨,吃過絕對會讓你一直回味,想趕快再回來好好吃一次,絕不會讓你失望啦。

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芙悅軒|營業資訊

地址:高雄市苓雅區五福一路105號

(附設停車場)

電話:07-9668505

時間:週一~週日 11:30-21:30

午餐:11:30 ~ 14:30
晚餐:17:30 ~ 21:30

官網:09042222122b18ca8a0c3b9bfd.gif芙悅軒

粉絲團:09042222122b18ca8a0c3b9bfd.gif芙悅軒粉絲團

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♥食記、遊記皆有時效性,請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:芙悅軒
  • 所在地址:臺灣高雄市苓雅區五福一路105號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
  • 店家電話:
  • 備註資訊:
    午餐:11:30 ~ 14:30
    晚餐:17:30 ~ 21:30


交通資訊

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