有你真好~日本唯美老屋湘菜霸主!高雄最美湖南菜館~高質感!在古蹟裡聚餐新店登場!

[高雄聚餐餐廳推薦-有你真好]高雄燒肉界當紅品牌碳佐麻里最新力作:湘菜沙龍有你真好,除了原有的時代大道店。今年更把擁有80年歷史京都風日本老屋改建成有你真好(鼓山店),成為高雄最美湖南沙龍。晚上來完全是氣氛滿到最高點,帶有意境的日本式庭園與竹製圍籬,根本就是在古蹟裡用餐。一到這邊完全美到令人想尖叫,晚上來實在太有氣氛,簡直是超像在日本唯美老屋中用餐的夢幻感,進來更能感受老宅重生的新魅力,一進來拍照的手根本停不下來。

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  有你真好位置

一開幕就造成轟動的有你真好鼓山店,位置離捷運西子灣站鐵道博物館不遠,在這一帶的房屋中可是鬧中取靜,停車可以停五福四路的路邊停車格,日後這邊也有輕軌可以抵達,地址請導航:高雄市鼓山區鼓山一路53巷107號

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有你真好營業時間,中午為11:00~15:00,晚餐時間則為:17:30~22:00。也可事先用電話訂位:07-5612-888。

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  有你真好環境

有你真好保留了大量原有的老屋屋頂,但利用巧思設計出時尚細節,加入了一些鑄鐵擺飾,讓老屋更有年輕感。

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外觀更用了水泥圓牆隔離了外面的車流人潮,可是鼓山最新的祕境餐廳。

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好喜歡這個日式庭園小徑,一旁的只聽得到細微的流水聲,可以令人真的在這裡放鬆心情。

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內裝更保留了挑高的木造屋頂,讓視覺少了壓迫感。

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桌上的餐具都使用日本美濃燒小兵窯的黑色六魯盤,時尚的黑盤,更能突顯食物的顏色。 

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這裡還有私人包廂可以與親朋好友在這邊安心用餐,像我們帶小朋友來最適合這種包廂,讓父母們也能專心吃飯。

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  開胃小菜

開胃小菜

只要來用餐都一律會招待天天更新的開胃小菜。今天是蒜苗臘八豆,特地用了一塊豬油加豬皮的部份油炸,讓它呈現金黃香脆的口感,底下的蒜苗加點剁椒快炒提味,少了鮮明的辣度,讓嘴巴吃起來有蒜苗的嫩葉又有鮮美的蒜香。

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  酸蘿蔔海帶絲

酸蘿蔔海帶絲(158元)

師傅手工快切的的蘿蔔絲,經過陽光自然曝曬後,利用白醋醃漬過的酸蘿蔔,比常吃的菜脯更加鹹辣,完全就是重酸帶辣,直接重擊你的舌尖。隨著細滑的海帶絲挾著蘿蔔絲,滑溜又帶香脆的口感,香鹹帶辣更是讓人胃口狂開!

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  酒鬼花生粒

酒鬼花生粒(128元)

用生土豆部分下去做泡製,然後再用手工做去皮的動作,然後在先去做蔬菜的部分酥炸完之後,再拌炒花椒跟宮保醬,讓他想起進去,那其實這道菜是算是下酒菜很下酒,使它越咬越香,這道菜其實蠻多。只要來有您真好喝酒,超推薦酒鬼花生粒、利用去皮花生米加上花椒、辣椒一同拌炒,香脆的花生更有花椒的香味,脆而不麻,直接一顆顆拿起來乾吃,就是下酒好朋友!

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  老干媽燒排骨

老干媽燒排骨

老干媽排骨也是湖南道地特色。使用老干媽辣醬,本身就以香味濃郁為鮮明特性。排骨必需先經過燉煮,煮到比較軟嫩的口感的時候再去煨煮老干媽入味。

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滷汁的部分是用老干媽辣醬,做為主要的調味基底,那其實味道上是屬於比較濃郁一點的,其實蠻下飯的一道菜,雖然醬汁都是紅通通的辣油,但都是聞到辣椒與豆瓣的香氣,排骨道菜本身不太會辣,我最愛連皮帶骨直接一吸的吃法,吃起來更是鹹香夠味。

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  干鍋土雞

干鍋土雞(328元)

特別挑選台灣的土雞特地選擇去骨的帶皮雞腿肉,先經過燉煮乾炒後,再做收汁的動作,所以湯汁屬於濃郁的風味,那裡更層加酸豆角,讓香嫩的土雞肉,更多了不同的脆度。

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直接吃土雞一點點的酸度更加迷人,這道菜也好扒飯的。帶點些微的辣度,從小辣到大辣的口味都能調整,適合大人的口味~

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  湖湘脆骨

湖湘脆骨(228元)

湖湘脆骨使用雞軟骨切丁再滷製,之後加入湖南重要食材酸豆角,酸豆與師父醃漬的剁椒,搭配雞軟骨拌炒,湊近一聞就有淡淡又開胃的酸氣, 可是今天所有的菜色辣度第二名,不管是配飯、配蒸饅頭,通通都百搭。

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在隨著熱呼呼的白飯,吃得到脆骨脆度與酸豆角的酸香,口中還會不停傳出雞軟骨咔滋咔滋的聲響,令人一不小心就會又多扒兩口飯,可是令人胃口大開的必點好菜。

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  農家小炒肉

農家小炒肉(238元)

青龍辣椒與手切豬梅花肉,切成片狀,利用鐵鍋快炒後,讓菜色上桌後更有鑊氣,帶有紅色、綠色與棕色的手炒菜,看起來更是色香味俱全。

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他瘦肉部分使用肌肉不少的梅花豬,香氣來自青龍辣椒的清香,青龍辣椒又稱糯米椒,吃起來是屬於不會辣的辣椒。小炒肉有醬油與胡椒的香味,香潤的梅花肉,一口炒肉一口飯,完全也太下飯,想到感受湖南道地的家常菜,先快來份農家小炒肉,絕對也讓你想要來配一杯好酒!

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  黃燜土雞

黄燜土雞(358元)

黃燜土雞的顏色較淺,使用生抽(清醬油)下鍋拌炒上色,口味很接近無辣版的三杯雞,屬於拌炒上色手法,加上嫩薑逼出香氣,再拌上帶皮的去骨土雞肉,還有一層淡雅的紹興酒香,可以做完全不辣的口味,很適合給小朋友挾菜配飯,直接嗑雞肉也沒問題!

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  雙椒四季豆炒茄

雙椒四季豆炒茄(238元)

可以做鍋邊素的雙椒四季豆炒茄,四季豆先經一道過油的手法,只保留豆類酥脆的口感,保留豆類中的鮮甜精華,引出自然的香氣。再與茄子一同拌炒,裡面有加入朝天椒,,這道可以做不辣到大辣,也能適合做成奶蛋素食,這也是我家超愛的清爽菜色。

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  剁椒霸王魚頭

剁椒霸王魚頭(888元)

本日辣度第一名的剁椒霸王魚頭,可以調整為小辣、中辣、大辣,還有特級辣,可是有你真好最適合聚餐的霸氣好菜。只嚴選霸王級的大頭鰱魚頭,清洗後用清蒸的方式,讓魚肉水嫩多汁!再加入獨門的手工剁椒、蒜頭與花椒做成的醬汁,先熬煮再加以收汁,才澆到魚頭上使之入味。

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魚頭肉分為含有膠質的魚眼與魚嘴,與帶有厚實肉質的鰓邊肉兩部份,一開始始可先嚐到鮮嫩的魚肉,又有剁椒的鮮香,緊接著就是強烈的麻度讓頭皮開始發麻,令人覺得後勁非常強烈的菜色,更是鮮、辣、香、嫩一次到位的宴客大菜。

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霸王魚頭還會附上一份清麵線,可以用剁椒醬淋上麵線清爽吃。喜歡重口味的,也能把麵線豪邁直接倒入魚頭湯汁裡可以品嚐更有層次的辣味。

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  野山椒牛肉

野山椒牛肉(388元)

原塊牛肉先切成肉片,再醃漬獨門的醬料使之入味。野山椒牛肉中添加大量的新鮮香菜,清香帶脆的香菜與些許山椒(朝天椒),拌上酸辣不膩的醬汁,讓香菜更是越吃越讓人唇舌生津。

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清新感十足的翠綠香菜,配上入味的炒牛肉,讓牛肉食感香而不肥,鮮香四溢的野山椒炒牛肉,可是贏得老婆芳心的好菜。

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  湖南湘炒飯

湖南湘炒飯(288元)

特地選用來自花蓮富里鄉一帶的茉莉香米,利用酸豆、雞蛋、蔥花直接快炒,直接挖一口飯會有微微酸味,但還有帶著酸豆該有的脆度,米飯更是香爽有餘。

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加了酸豆角的炒飯帶有濃烈的鑊氣,加了醬油增味的米飯,口感Q彈,無論大人、小孩能都安心食用的快炒飯食,越吃越涮嘴!

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  黃瓜鹹蛋湯

黃瓜鹹蛋湯(288元)

吃了香鹹帶辣的菜色,也能來點爽口的熱湯緩和口中的辣味。先把小黃瓜切成薄片狀,還有加上鹹蛋下去熬煮,再用蔥花與香油提味,靠鹹蛋黃增加鹹度,配上帶有豚骨味的高湯,整體喝起來清爽解辣。 

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又薄又脆的小黃瓜更是考驗師父刀工細節之一。

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  清蒸饅頭

清蒸饅頭(138元)

最受小朋友賞臉的清蒸煉乳饅頭,外彈內軟的饅頭,可以吃到輕柔無比的極致口感,小朋友一拿到通通把饅頭給迅速秒殺。

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饅頭還能拿來挾入快炒的菜色,像湖湘脆骨夾進去,軟綿的饅頭夾上香辣的脆骨,實在太百搭,絕對是老少咸宜的必點菜色。

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  齒留香粑粑

齒留香粑粑(188元)

以糯米為基底的粑粑,也是湖南的特色點心,一次推出紅、白、綠三色,共分為原味,高粱與艾草三種口味,看起來顏色也是很繽紛。

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高粱指的是釀高梁酒用的穀物,台灣大部份都拿來釀酒。而有你真好把它揉於糯米之中,會使粑粑帶有酒紅色的外觀,也是非常討喜的顏色。油炸過的粑粑比炸湯圓更有嚼勁,咬起來不會黏牙也是香粑粑的特色之一,特地熬煮的蔗糖水,細滑的風味吃起來也不會太甜膩,完全受到小朋友的歡心。
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  熟成紅茶

熟成紅茶

嚴選印度當地熟成過的私房紅茶,透過滾燙的熱水先沖出茶葉的芬芳,即使加入冰塊仍韻含飽滿的香氣,固定甜度的紅茶,沁涼的茶湯中還富有細膩的香氣,喝起來很像錫蘭紅茶的香味,會瀰漫在口中各處,還能中和剛吃完殘留的辣味,喝過完全會讓你想一杯接著一杯,超級過癮。

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有你真好真的好適合揪團來開心吃飯,高質感的日式用餐環境,配上主廚燒出的一桌好味湘菜,才吃到一半我們立馬就傳訊息給朋友趕快再揪團一起來,道道都能讓你拼命扒飯的絕美料理,這麼適合靜下來吃飯的好地方,絕對全家大小都適合上門吃飯的上上之選。

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  有你真好營業資訊

高雄聚餐推薦

有你真好

地址:高雄市鼓山區鼓山一路53巷107號

電話:(07)561-2888

營業時間:

11:30-15:00

17:30-22:00

公車-五福幹線(50號)、99號、219A

酌收10%服務費

  有你真好菜單

<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>