[高雄美食-有你真好湘菜沙龍]高雄聚餐新店登場！從台南南下開店的有你真好湘菜沙龍，可是碳佐麻里餐飲系列的最新力作，以湖南湘菜為主題的中菜餐廳，讓你在有你真好湘菜沙龍就能盡情享受中國八大菜系之一，再加上來自湖南主廚的精湛刀工與獨門調味，更能吃得到麻中帶香，卻有層次的豐富辣味。再加上同時也能共桌同享不辣的菜色，身邊早就不少朋友全家大小通通都來嚐鮮，我個人推薦湖湘脆骨、黃燜鱸魚等精緻湘菜，快來一起進入湖南湘菜的好味世界。 
有你真好湘菜沙龍位置
有你真好湘菜沙龍位在碳佐麻里時代園區的碳佐TANGO麻辣鴛鴦鍋二樓，全棟灰色系的清水模與落地玻璃，可以從店內邊吃飯邊欣賞店外的絕佳美景。
從天鍋大門外的樓梯往二樓走就是有你真好湘菜沙龍的位置，超霸氣的絕美外觀，還被列入全亞洲必朝聖的建築之一。
有你真好湘菜沙龍環境
有你真好湘菜沙龍以清水模打造出的用餐環境，看起來更是質樸又自然，全景的落地窗可以欣賞窗外的景觀，邊吃飯還能欣賞滿滿的綠意。
超適合聚餐的有你真好湘菜沙龍擁有獨立包廂，讓大家吃飯都能開心聊天、暢談，好好輕鬆閒話家常。
店裡多為四人桌、六人桌與多人圓桌，適合多人家族、公司聚餐沒問題。
有你真好湘菜沙龍停車
有你真好湘菜沙龍菜色
皮蛋抖辣椒
皮蛋抖辣椒：
皮蛋抖辣椒也是有你真好湘菜沙龍的開胃菜招牌之一，必須把皮蛋炙烤過後去皮，然後再搭配由湖南出身的主廚特調帶有辣椒的獨門醬汁，才去做一個攪拌。冰涼過的皮蛋的香味非常特殊，把獨有的皮蛋腥味給鎮住，還吃得到鮮明的辣味，令人想趕快大挖一口白飯來鎮住辣味。皮蛋抖辣椒吃起來極為下飯，屬於非常香味濃郁的菜色。辣度都可以調整為中辣、微辣，可以依自己的口味調整。
湖湘脆骨
湖湘脆骨：
選用湖南不可或缺食材之一的酸豆角，把清洗過的雞軟骨切丁，酸豆與剁椒搭配雞軟骨拌炒，湊近一聞就有淡淡的酸氣，在熱呼呼的夏天湊近一聞更加香氣逼人。
拌炒過的酸豆保有酸度與脆度，還有些許的蒜香，同樣帶有酸、爽、脆等多重口感。我覺得跟泰式打拋豬有點類似，同樣香辣下飯。
喜歡有酸、脆、辣的小吃貨會深深迷上這一道菜，口中還會不停傳出雞軟骨咔滋咔滋的聲響，令人一不小心就會又多扒兩口飯。
毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉：
帶皮的五花肉必須先過炒糖的過程上色，紅燒肉第一口食感會有些微的甜味，再利用醬油與生抽搭配出的醬汁一同燉煮到皮嫩肉軟。
毛式紅燒肉直接一咬完全是入口即化，微辣帶香的紅燒肉，大口一含也不會有油膩感，外Q內軟的紅燒肉讓牙口不好的小朋友與長輩也能放心享用。
啤酒鴨
啤酒鴨：
平時只聽過啤酒蝦，這可真是第一次吃到啤酒鴨。通常要在過年團聚才會出現的啤酒鴨，也是適合聚餐的團圓桌菜，洗得一乾二淨的鴨肉，必須把表面的鴨毛通通處理過，半隻鴨肉與啤酒用1：2的比例燉煮，燉煮到香軟才能上菜。
油潤的啤酒鴨的肉質一點也不柴老，香滑的鴨皮底下還有鴨肉，鴨肉燉煮到滿滿的醬香，完全不見啤酒的苦味與酒味，越吃越吮指完全是佐飯的好菜。
黃燜爐魚
黃燜爐魚：
利用豬大骨細火慢燉的上湯，再把鱸魚經過油炸後，放入上湯中燉煮，把魚肉的菁華通通同樣煮入白湯之中，湯水可以放心大口喝。
搭配芹菜、蒜苖、酸菜煮出的鱸魚帶有獨有的清香，魚肉更是香滑可口，還有配上金黃的炸豆腐，口感更加綿密，醇厚的魚湯喝起來好回甘，喝起來越喝越順口。
這鍋燉入鱸魚的高湯，令人忍不住想連喝三碗，口中只留下清爽的魚湯，無論大人、小孩都額樂到不行。
泡椒炸蛋
泡椒炸蛋
先把雞蛋迅速油炸到半熟，讓雞蛋吃起來有滑嫩的口感，再把主廚醃漬多時的泡椒的醬汁下去炒過之後，裡面會搭配一點剁椒、泡椒、豬絞肉炒香，讓辣味更上一層樓。
再把澆汁淋上五分熟的蛋，一吃下去就會有雙重口感，又酸又辣的炸蛋，完全是拌飯好朋友。
香湘辣牛肉
香湘辣牛肉：
香湘辣牛肉視覺看起來非常的震撼，先以主廚的手切牛肉，再用大量的宮保椒提色，裡面會搭配一點花椒去提味，下鍋迅速拌炒，必須大口一挾辣椒再配上牛肉片，中辣的香湘辣牛肉會傳來花椒的麻度。
讓你嘴麻又夠味，超入味的香湘辣牛肉完全是配啤酒的下酒好菜，拿來拌飯也會讓人忍不住多吃幾口。
湖南湘炒飯
湖南湘炒飯：
利用酸豆、雞蛋、蔥花直接快炒，直接挖一口飯會有微微酸味，但還有帶著酸豆的脆口，米飯更是香爽有餘。
炒到每一顆米粒都上色的湖南湘炒飯， 香Q的米飯利用蔥香逼出獨門的香味，香氣四溢的炒飯直接吃就很涮嘴。
干鍋花椰菜
干鍋花椰菜：
白花椰先用滾水川燙過，保有它的脆度跟甜味，去掉不容易食用的粗梗。
上了獨門醬汁的干鍋花椰菜，加入乾辣椒，帶有醬汁的鑊氣，椒香味十足，卻不會太過嗆辣。
主廚功夫燉湯
主廚功夫燉湯：
我們一行5人直接點大鍋的主廚功夫燉湯最合適，每天由主廚安排的功夫燉湯，皆隨著季節、天候的蔬果與肉品做主題搭配。這天我們喝到的是白玉苦瓜燉排骨，屬於炎熱的天氣，適合退火的湯品。
現煮現燉的苦瓜排骨湯，先將苦瓜切塊，瓜肉中的毛囊與種籽都得相當乾淨，燉出的上湯才不會有苦味。
帶肉的排骨讓湯水更濃郁，就是要邊咬帶骨肉，再配上清爽的苦瓜，才能越喝越回甘，朋友一直額樂可以把苦瓜燉到像冬瓜一樣清甜，整個很不簡單。
茉莉湘米飯
茉莉湘米飯：
特地使用台灣東部的香米煮出香彈又溼潤的米飯，一鍋大約6個大人吃沒問題。
花椒碳燻烏梅
花椒碳燻烏梅：
從中國吃完火辣的餐點就習慣要搭配烏梅汁消暑，帶有碳火味的煙燻烏梅汁，喝起來更是袪油解辣。
來有你真好湘菜沙龍吃飯，讓你口口都吃好菜、口齒留香，樣樣澎湃大菜適合2人以上揪團吃飯，還沒吃過香、鮮、麻的手作湘菜，感受細膩無比的刀工，讓你吃到中菜的魔法魅力，絕對讓人大快朵頤等合菜紅店，想要抓住機會快來大吃一頓聚一聚。
有你真好湘菜沙龍營業資訊
高雄聚餐餐廳推薦有你真好湘菜沙龍 高雄時代店地址：高雄市前鎮區時代南二路88號2F 電話：(07)536-2288 營業時間： |
有你真好湘菜沙龍菜單
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