高雄飛翔日本料理,日航酒店日料餐廳推薦,職人手作季節套餐,鐵板燒專門包廂餐廳~
高雄日航酒店一開幕，馬上為高雄投下日本料理界震撼彈。飛翔日本料理特請日本主廚嚴選日本進口當季美食，結合台灣在地食材，帶來精彩的日本套餐、板前料理、鐵板燒等精緻好菜。不管是中午或晚餐時段，皆採預約制，另外還有專屬包廂可以預約，更打造優雅又柔和的用餐環境。
訂位連結：https://hotelnikko-kaohsiung.com/hisho-washoku-03
高雄日航酒店位置、營業資訊
飛翔日本料理在日航酒店2樓，從三多捷運站只要7分鐘就可以抵達飯店，地址在：高雄市前鎮區林森四路268號2樓
用餐環境打造猶如日式庭園的設計，以寧靜、優雅營造出雅緻的空間。桌距寬敞坐感非常舒服。並以大量的竹飾巧妙地分隔用餐空間，讓客人保有餐期的隱私。
飛翔日本料理也有3間獨立包廂，最大的包廂可以容納12人，每間包廂都是以日本鳥類命名，分別有：雉、朱鷺、丹頂等鳥名，全部以加入大量的木柵增加雅緻的風格。
日本料理「飛翔」匯聚四季之美，由總料理長瀨戶本秀人親自掌舵，以匠心詮釋時令之味。
承襲日本料理「依旬而食」的精神，嚴選當季食材，融入敏銳的感官美學與創新視角，讓每一道料理皆展現技藝與風格的極致平衡。不過我們今天是碰到其他的主廚負責當日料理。
入座後先獻上熱焙茶做暖身。
飛翔餐廳連餐桌上的餐具都非常講究，不管是口布環、筷架、毛巾碟等配製都用日本在地百年品牌能作製作的錫器，從小細節就可以看到職人精神，以日本人最重的款待為出發點，就是要來這裡用餐的每位賓客如同貴賓般的享受。
中午的午間套餐，從1580元鰻御膳~1980元的和牛陶板御膳可以選擇。我們選了雅便當、鰻御膳、和牛陶板套餐。套餐包含小份沙拉、小碟、干貝蒸蛋、主菜、白飯、漬物、味噌湯、水果與冰淇淋，至少8樣精心烹調的美味佳餚。
雅便當1,680元
雅便當包含小份沙拉、小碟、干貝蒸蛋、季節前菜、三款生魚片、蝦與蔬菜天婦羅、白飯與醃漬物、味噌湯、水果拼盤與冰淇淋。
雅便當把天婦羅、生魚片與烤物通通彙集在手工便當之中，用多層的便當呈現季節料理。
三款生魚片
追求鮮度的刺身三盛把阿根廷甜蝦、長崎縣鮪魚、鰤魚生魚片，可以搭配紫蘇葉一起入口，讓生魚片更多了草本的清甜。旁邊味了追加香氣還放了研磨的阿里山山葵，用清爽的辛香更陪襯新鮮的生魚片~
長崎縣的鮪魚刺身，搭配現磨哇沙比，鮮甜滋味更加突出。
白魽肉質Q彈鮮嫩，吃起來清甜彈牙。
蝦與蔬菜天婦羅
這層有季節天婦羅，以鮮蝦天婦羅、松葉蟹天婦羅、香菇天婦羅，還包含烤物的豐富寶盒。
松葉蟹天婦羅吃到蟹肉的海鮮鮮味，外層顏色繽紛的酥皮，更是賞心悅目，不只是口感，連視覺都兼顧了。
烤物更多了舒肥櫻桃鴨、鮭魚幽庵燒還有玉子燒旁邊還有水雲醋。根本是包山包海，應有盡有的套餐。鮭魚幽庵燒飽滿的魚肉，還有柚子的淡雅清香，口感紮紮實多汁。
厚實玉子燒有採魚高湯與砂糖的甜味，吃起來香軟可口，不管是大朋友小朋友一吃就會愛上。
裡面還有舒肥過的櫻桃鴨胸佐芥末籽醬，與柳葉魚籽，豐富的滋味更是口口驚喜。
季節前菜
把海蘊做成特製的水雲醋，口感甜酸又清爽的滋味，也是講究養生的日本料理的專屬特色。
帆立貝蒸蛋
裡面有帆立貝、香菇、銀杏、嫩雞肉再加上高湯與雞蛋蒸煮而成。高湯的濃郁香氣，結合蛋香與海鮮的鮮甜，吃一口帆立貝鮮甜多汁，把蒸蛋更提出不同的海味。上面還加了柚子皮，增加清爽的香氣層次。
沙拉
外觀就像盛開的庭院，有綠色紫色黃色組成的繽紛沙拉，酸梅、芝麻與大蒜的特製醬汁，上面還有酥炸的吻仔魚增加口感與層次，蘿蔓、綠火焰、番茄加上特製醬汁，酸香開胃的口感，醬汁溫和不嗆辣，讓人喜歡。
小碟
今天吃到柴魚豆腐，利用日式蕎麥醬汁加上薑泥，讓味道更有層次。冰涼的豆腐讓嘴巴留下清爽的黃豆香氣，吃起來不油膩。
白飯與醃漬物
這裡的米飯也太好吃，只選用台南16號米，剛出爐的白飯晶瑩剔透，日式蘿蔔大根香甜脆口，搭配天婦羅非常解膩。
味噌湯
利用赤味噌味道比白味噌更濃郁，裡面還加上香滑的稻荷豆皮與海帶芽，喝起來鹹甜味兼俱，香氣醇厚。
水果拼盤與冰淇淋
以特選的新鮮的四季鮮果，搭配濃郁抹茶冰淇淋，抹茶自身帶有高雅的茶香，吃冰後非常解膩，代表美味的一餐漂亮地結束。
和牛陶板套餐1900元
包含：小份沙拉、小碟、千貝蒸蛋、今日燉煮料理、黒樺和牛陶板燒、白飯與醃漬物、味噌湯、水果拼盤與冰淇淋。
黑樺和牛陶板牛排
日本熊本進口A5黑樺和牛，最大的特色帶有頂級的大理石油花的牛肉，經過陶板燒煎烤的和牛肉帶有香氣。和牛肉豐富的油花，吃起來就像奶油在嘴裡融化，滿口都是該有的滋味還配上。香菇、栗子地瓜、櫛瓜等山產作搭配，每一口就讓你感覺到了日本味上絕頂的盛宴。
帶有迷人的炭火焦香，讓陶板牛排單吃原味就能感受肉質的鮮度，讓人吃下去很滿足。旁邊還有炭烤的香菇、櫛瓜、地瓜、玉米筍、茄子等時蔬，全部來自大地的滋潤，讓人更懷著感恩的心把美味的食物吃光光。
燉煮料理
今日燉煮料理選用冬天當季鮮魚，來自日本的青魽魚（鰤魚），經過主廚的巧手燉煮，等甜鹹的高湯滲入魚肉，肥美的魚肉在嘴巴直接融化~吃起來太銷魂。
鰻御膳1580元
包含：蒲燒白鰻魚、每日生魚片、蕎麥醬汁與豆腐、干貝茶碗蒸、醃漬白菜、赤味噌湯、白飯、玉子燒。
蒲燒白鰻魚
選用嚴選雲林產的白鰻，冬天的鰻魚肥美度更是一絕。再加上料理長的私房醬汁加以燒烤，成了超人氣的鰻御膳。
足足給了4大片的鰻魚，經過碳火燒製的鰻魚飯，新鮮鰻魚的肉質Q彈細嫩，毫無魚腥味，醬燒過的鰻魚肉每一處都很入味。
鹹香的鰻魚油脂豐富，風味十足。旁邊還加上玉子燒點綴，用秘煮醬汁淋上白飯，又Q又彈牙的白飯，吃得到飽滿的米甜味，
鮪魚生魚片
黑鮪魚生魚片以特選鮪魚赤身，搭配山藥還有紫蘇葉為主，新鮮的魚肉口感Q彈，魚肉鮮甜入嘴都是滿滿的彈性，讓人捨不得吃完。
高雄日航酒店的飛翔日本料理，以精湛的手藝，每一口都吃得到細心款待，再加上清幽的用餐環境，可是現在日式料理界的人氣焦點，不管是約會、家庭、公司聚餐都很適合。進來享用來自日航酒店的至上服務，享受無比幸福的一餐吧
高雄飛翔日本料理營業資訊
飛翔日本料理電話：07 337 7031 午餐：11:30-15:00 ( LO: 14:00) 晚餐：18:00-22:00 (LO: 21:00) |
高雄日航酒店菜單
高雄日航酒店停車場
抵達高雄日航酒店B2就有停車場，環境明亮、平面的停車場開車過來超好停車。
♥食記、遊記皆有時效性，請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。
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