高雄榮總附近有間口碑相傳的蓁牛肉麵，每天只使用自家熬煮的新鮮湯頭與手炒調味料，主食最低只要40元，連小菜也均一價只要20元，還有絲襪奶茶任你喝，平時就吸引不少客人來吃牛肉麵。菜單上必吃的除了牛肉麵之外，還有蓋飯套餐（簡餐）與煎蛋麵，再加上從榮總步行過來只要2分鐘，可說是榮總人員的私家廚房。
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蓁牛肉麵從榮民總醫院走過來只要過個紅綠燈就可以到，常常有在醫院上班的員工跑出來吃飯。對面有私人收費停車場，算好停車的牛肉麵店。
其實光看外觀我跟大家一樣都以為它是早午餐店，但裡面可是別有洞天，賣的是牛肉麵與飯類的中式餐廳。
美式的輕工業風用餐環境，冷氣涼爽舒適，地上環境整理的很乾淨，吸引不少榮總上班族準時報到，晚上也有小家庭出現吃飯，平日生意就很好，可說是老少咸宜的一家餐廳。
這裡也提供了木頭小廚房給小朋友玩，適合親子上門用餐。XD 我跟老婆看到這個眼睛都亮了~~
除了有麵飯主食之外，飲料還是喝到飽！絲襪奶茶喝到飽，精打細算的媽媽們都是靠這杯省下吃飽想買飲料的費用~~
重點喝起來不會稀稀地，還蠻濃郁的。
<蓁牛肉麵菜單>
除了有湯麵、牛肉麵、米飯等主食， 還有不少自家研發的私房料理，像是川麻牛肉、麻辣牛筋還有牛肉沙拉盅，可都是外面的麵店吃不到的獨家口味。
牛肉蓋飯（套餐130元，含3道小菜與湯品）：
只要點套餐都含牛肉蓋飯與三樣家常小菜與附湯品。牛肉片並非火鍋的肉片，而是使用手切澳洲牛肉片，而是整塊牛肉吃得到五香粉的氣息，兼有小茴香、肉桂、八角、丁香的滋味，牛肉應該有加些太白粉讓它炒起來更滑嫩。
配上煮好的泰國香米，米飯煮得好彈牙，一般要米飯與水的比例有抓對，起鍋後才會成功。
可是收服不少婆媽的的挑嘴套餐，吃了會上癮！炒牛肉吃起來有鑊氣~~絕對讓大家吃到碗底朝天！
完全不用擔心吃完整份會油膩膩，牛肉料裡面炒了洋蔥、甜椒等蔬果，帶有蔬菜的甜度，吃光光也不會倦。
三道家常小菜都不是醃漬品，天天都會變化不同菜色，這天吃到炒豆芽菜、龍鬢菜、涼拌川耳~嚐起來不會盤底皆油，應該有考量到榮總附近用餐的人比較需要輕淡的飲食，不過這樣的作法配上重口味的牛肉蓋飯可是剛剛好。
清湯則是番茄高麗菜蔬菜湯，每天也是變換不同的湯品，喝起來微微香甜~
牛肉三兄弟（套餐240元）：
牛筋頭、牛肚與牛腱等牛肉三寶，配上拉麵的麵條，原本以為這種牛肉那麼多的麵湯會油膩，但實則爽口。
牛肉麵吃起來有中藥的香味，不像常見的川味牛肉麵或紅燒牛肉麵那種用豆瓣醬為底的湯頭，加了店家的炒酸菜傳來陣陣的尖辣感，才吃兩小塊榨菜就很有feel~
牛腱肉有切片也有整塊兩種刀工不同的呈現，厚實的牛腱肉好大塊不柴老，這根本就是在跟牛腱肉接吻的感覺。
切片的牛肚吃起來也香軟不韌。
牛筋食感QQ又滑口，吃不到牛肉的腥味。
不含防腐劑細拉麵，很易吸飽牛肉湯，要趕快趁肉把麵通通吸掉，感受麵湯融合的滋味，整碗牛肉麵吃起來不會臊熱。
成都煎蛋麵（70元）：
以番茄做為湯底的煎蛋麵可是四川成都人最喜歡的家常麵之一，番茄先煎炒後加上高湯大火快煮後，才能進行下一道個步驟煮麵煎蛋，尤其雞蛋要外脆內嫩是最麻煩的過程。
以中溫煎成的雞蛋，必須要不停的翻面才不會焦掉，表面吸飽了番茄湯而變成橘紅色，吸了高湯的煎蛋好像炸雞蛋的膨鬆感。
酸酸甜甜的麵條，可是不少男生也愛上的湯麵。
西班牙海鮮清湯（70元）：
以西式的蔬菜高湯做為底的基礎，用了新鮮番茄切塊與清脆的西洋芹之外，湯水居然有柴魚高湯的鰹魚香氣，裡面還有白蝦、孔雀蛤、多利魚與蟹肉棒等海鮮，配上鮮菇喝起來酸v開胃，尤其胃口不好時喝點清湯，肚皮也會覺得很舒服。
70元的湯品有孔雀蛤、蝦肉、魚片，算是豐富又爽口的湯品。
牛肉沙拉盅（150元）：
用和風醬汁與橙汁做成的沙拉醬，吃起來還會酸甜，上面舖了醃漬過的火炒肉片，加了炒鮮菇與水煮玉米筍，底層紫洋蔥有先處理過吃起來少了辣嗆的味道，即使是一道沙拉也要用很多不同的烹調元素組合，不管配麵、配飯都好啾西。
香甜的橙汁跟牛肉沒想到那麼超乎想像的好吃~吃完了還是會想念它。
麻辣牛筋（120元）：
麻辣牛筋除了加了大量的花椒、辣椒、生蒜頭之外，還帶有醋酸氣~~佐上切塊的滷牛筋，嚼起來彈力十足。
炒滷味（150元）：
以大腸頭、豬粉腸、百頁豆腐、蔬菜做的炒滷味，配上滷味的醬汁吃起來非常香甜，聞起來也沒有怪怪的雜味，還蠻涮嘴的。
小菜均一價只要20元
超級佛心~~而且都是天天現做的家常小菜，不是用簡便的醃漬品，道道吃起來很爽口不油。還有自助式沾料可以取用，愛吃什麼就挾什麼。
還有手炒醬料可以搭配，尤其自製的辣油與麻辣酸菜，只要一點點就狠辣，務必小心添加！
蔥烤油燜筍（20元）：
用本土的桂竹筍沿自北台灣的竹筍作法，以熱油、青蔥提煉出的蔥油，再把桂竹筍與蔥油一起煮熟，必須經過一天的浸泡才能入味，可是一道需要一天才能準備好的江浙小菜~一般的麵店想吃還看不到。
芹菜豆皮絲（20元）：
切段的芹菜炒上煙燻豆皮絲，鮮綠的芹菜非常香脆，與豆皮絲更是絲絲入口。
使用自熬湯頭的蓁牛肉麵從開業2年多，已經吸引不少老客戶不停回訪吃飯，想吃到不一樣口味的牛肉麵與煎蛋麵，來蓁牛肉麵，不管想吃飯或想吃麵，絕對值得過來好好大吃一頓。
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高雄牛肉麵推薦蓁牛肉麵地址：高雄市左營區榮耀街13號 電話：（07）359-8900 營業時間：11:00~14:00、16:30~19:40 |
<蓁牛肉麵地圖>
<文章為跟著左豪吃不胖真實體驗合作分享>
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