金門酒廠品酒會-教你必買陳年高粱酒,品。純粹帶你喝好酒!

[金門酒廠品酒會-教你買陳年高粱酒]說到台灣最出名的釀酒公司金門酒廠可是名列前茅,已經成立超過一甲子的金門酒廠可是老饕們小酌的最愛,特別是高粱酒可是去金門一定會入手的伴手禮,我家最常喝的就是58度金門高粱酒但今年金門酒廠推出了15年份與22年份的陳年高粱酒,很榮幸受邀到林皇宮來參加金門酒廠舉辦「Kurism Lounge品。純粹品酒會」,可以親身體驗三大不同年份的56度陳年金門高粱酒,帶大家一同品嚐如何挑選最適合自己的高粱酒。

金門酒廠 陳年高粱-1

<快加入Line跟左豪哥一起分享生活大小事>

加入好友

今年的品酒會辦在博愛路林皇宮二樓,場地也是相當正式又氣派。

金門酒廠 陳年高粱酒-1金門酒廠陳年高粱酒-1

來參加品酩都是VIP級的貴賓與高階主管,才能品嚐到連一般金門酒廠員工都還沒喝過的罕見陳年高粱酒,在高雄真的很難得會辦這麼正式的餐酒會。

金門酒廠 陳年高粱酒-3

白酒因為製法、地區的不同,將其分為:高粱酒白乾燒酒等多種類別,其中高粱酒可說是中式白酒最廣為人知的一種,現在高粱酒也有年份之分,只要在金門酒廠也喝得到高年份的酒品。

金門酒廠 陳年高粱酒-5

金門酒廠為何釀的酒品那麼出名?製作過程大部份為手工釀酒,從製麴釀酒包裝等三大步驟。

其實從原料小麥做成的製麴都必須花費人力去將麴塊依氣溫、天候調整擺放的位置,是相當需要大量人力所做的工作。

必須忍受高溫製麴、接酒,還必須經過拌麴低溫醱酵,最才能放在地窖熟陳,經過年份的淬煉才能取得陳年高粱酒。

今天主要品酩的三大陳年金門高粱酒分別是8年陳年金門高粱酒15陳年金門高粱酒及年份最高的22年陳年金門高粱酒

尤其22年陳年金門高粱酒今年才推出首批3800瓶的限量酒,特別珍貴~被買完就買不到。

金門酒廠 陳年高粱-11

這次品酒會還特別邀請金門酒廠副總特地來告訴大家,如何買酒做收藏~一起品好酒。

金門酒廠 陳年高粱-15

今天由主持人廖慶學與酒訊雜誌社長吳志彥先生,引領大家進入金門高粱酒的神祕世界。

金門酒廠 陳年高粱-29

每一年份的酒都是經過金門酒廠與勾調師精心搭配出的純淨風味,每款高粱酒都會先用玻璃蓋蓋住,避免酒精揮發,才不會影響到原本的酒味。

金門酒廠 陳年高粱-3

由吳志彥社長帶我們來進行品酒三步驟,第一步觀其色~

拿起鬱金香杯以45度角開始緩慢旋轉酒杯,會出現彷彿眼淚的透明淚酒,沿著杯緣緩緩流下,如果淚酒的速度越快,代表的是它是年份最輕的酒。如果流動速度緩慢,代表它酒體越結實、越厚重。

金門酒廠 陳年高粱-17

第二步則是聞其香~

必須透過五種不同角度進行聞香。大約杯子距離鼻頭5公分的距離,搖晃酒杯,左、右鼻子都必須各聞一次,酒在垂直的角度亦會有不同風味,亦是其最迷人之處。

金門酒廠 陳年高粱-19

第三步就是品其味~

品酩必須搭配由金門酒廠研發的中式白酒風味輪,依氣味去評分讓大家更進一步了解最適合自己的風味。

金門酒廠 陳年高粱-14

金門酒廠 陳年高粱-33

8年陳年高粱酒皆是以紫色優雅的外觀,配上雙龍圖騰做成禮盒型的設計,可以直接當作收藏品之用。

8年陳年高粱酒聞起來有淡淡的青草香,我個人覺得薄荷葉的香氣相當厚重,隱約有無花果乾與甘梅的清香氣,我覺得這一款的飲感非常強烈。

金門酒廠 陳年高粱-9

8年陳年高粱酒配上砂鍋魚翅雪蛤湯,搭配膠質較重的湯品,一喝下可以感受鼠尾草的香氣從鼻頭竄出,辛香味也是屬於較為明顯的一款。更能凸顯出它清靈的香味。

金門酒廠 陳年高粱-18

15年陳年金門高粱酒,在市面上也是相當少見的高粱酒,必須用15年以上的酒基,再加上15年以上的酒基勾出它的味,以莊嚴又喜氣的紅色做為主體設計,直接就可以當禮品送人。

金門酒廠 陳年高粱-7

先湊近一聞會有蒸飯、豆腐乳的清香,我覺得聞起來比較甜,淺喝一口會讓舌頭出現微麻感,酒體非常滑順,尾韻則有起司與芒果的甜味。

金門酒廠 陳年高粱酒-6

這一款搭配綜合生魚片,先吃一口生魚片,再喝一口15年陳年高粱酒,還有黑醋栗與焦糖的味道,更能引出海鮮、魚肉的甜味~這一款是我個人最喜歡的口味,絕對是甜潤最有感的高粱酒。

金門酒廠 陳年高粱-21

金門酒廠 陳年高粱-22

最壓軸的就是留保留在金門酒廠舊廠的22年陳年高粱酒,可是民國80幾年仍放在坑道中的老酒,每一瓶都是限量提供。以古代皇帝才能使用的金色及代表藍天的天青綠,再壓上代表神聖祥瑞的龍紋,更能襯托出這瓶老酒的貴重,只呈現給心中地位崇高的人,也最適合當收藏酒之用。高粱酒喝一瓶就少一瓶,年份越久越值錢,非常適合拿來投資。

金門酒廠 陳年高粱-10

今天能喝到最珍貴的就是這一款,只有3800瓶酒,也只能去配銷所買~一般門市也買不到,想喝也不容易。

金門酒廠 陳年高粱-34

金門酒廠 陳年高粱酒-4

與15年陳年高粱酒比較之下,右邊22年陳年高粱酒的淚滴更大,酒體也更加醇厚,可是老酒一定要有的最佳表現。要喝22年陳年高粱酒之前,必須先醒酒30分鐘之後,味道會更柔順。

金門酒廠 陳年高粱-23

金門酒廠 陳年高粱-31

22年陳年高粱酒喝起來我個人覺得是辛辣度最重的一款,帶有梅子的酸味,酸度也是最重擊味蕾的一款,酸度越重、陳香味越好,聞起來越綿延深厚,酒味會衝到喉嚨裡,

金門酒廠 陳年高粱-20

滴滴珍貴的22年陳年高粱酒,豐厚的酒體更能感受它內功之深~青梅的香氣更是令人沒齒難忘。

金門酒廠 陳年高粱-6

入口後要靜下心感受在喉頭飄出的豐富果香~輕閉雙眼感受22年陳年高粱酒的緩慢時光,漸漸會滲入心頭,喝的不只是酒水味,更是止不住的歲月。

金門酒廠 陳年高粱-8

好酒配佳䭉讓人酒足又飯飽,更能體驗到滴滴珍貴的陳年高粱酒,無論送禮、自用都值得珍藏,入口就能感受陳年高粱酒的沉靜穩健的表現,越陳越香,酒食完美結合的最佳良伴,喝了絕對會懷念的尾韻潔淨的美味。

金門酒廠

<金門酒廠官網>

<陳年金門高粱酒販售門市查詢〉

<金門酒廠粉絲頁>

【禁止酒駕,未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量有害健康】

金門酒廠 陳年高粱-32

金門酒廠 陳年高粱-2