這間位於高雄鳳山體育館周邊的拉麵Ramen初ui，也有人叫他初ui拉麵，其實也是離高雄捷運鳳山站不遠的日式美食，尤其是賣的雖然是現在大街小巷都會出現的拉麵，但味道有沒有跟日本當地的拉麵一樣，必須要親自吃過才知道，拉麵Ramen初ui我已經來過了三次，有時不是沒開，就是排隊人潮太多整個放棄，這天經過外頭一看，發現只有二組客人排隊，天啊，事不疑遲，今天就是我攻佔它的機會。
拉麵Ramen初ui
電話：0908-819571
營業時間：
週一~週五 18：00~21：00
週六、週日：17：30~21：00
初ui拉麵躲在鳳山五權南路的大樓底下，店外除了這個長方型的小招牌外，也沒有什麼其它顯眼的標緻，即使騎過去也很容易錯過。
雖然平常日是18:00才開店營業，但16:00就可以先來抽號碼牌，一拿到號碼牌最好先填單，入座前就要先結帳，就可以等著送餐。凡7歲以上客人用餐，低消是1人碗麵。
麵條可以選細麵或Q麵，湯頭也可以調濃淡，在點餐時要記得要提醒店員，可以依個人口味調整。
第一次要來吃初ui拉麵的人請注意，它只有晚餐時段才營業，中午不要來這裡，會白跑一趟。每天還有本日限定的拉麵口味，像今天就可以點清湯拉麵，但我個人偏好豚骨為主，決定要忠於原味。
初ui拉麵沒收服務費，可以選擇正常口味或加辣的湯頭。如果兩個人一起來用餐，就可以選一個正常版，一個是做辣味的，可以比較兩種不同的風味。
初ui拉麵的用餐區分為能容納8人的吧枱區，另一邊則是靠牆的兩張4人桌，根據我的計算店內最多可以容納16個人，好在不少人都是吃完麵就離開，翻桌速度算快，兩個號碼我大約排了10分鐘就等到了，害我差點哼出HEBE的小幸運。
吃完整碗麵還可以免費加麵2次，但我1次都沒續麵，因為覺得光要那碗吃完都覺得好撐，桌上的調味料有白芝麻、蒜酥與七味粉，可以拿來增加拉麵的香氣。
坐著一直看到都有店員要不停翻攪䐁骨的高湯，才不會因為持續加熱，讓鍋子的底部因為溫度造成湯底燒焦，影響高湯的味道，我覺得還蠻辛苦的。
桌上有好多可愛的留言本，XD 很多有趣插畫，高手果然都躲在民間。
醬油特製豚骨拉麵-加辣（280元）：
來吃拉麵一定要肉片多才覺得過癮，硬生生比一般的豚骨拉麵還多了三片肉、海苔加量，紫洋蔥與青蔥都比較多，看起來就像一座小麵山。
加了醬油與辣油的湯頭變得很像橘色，辣油嚐起來有明顯的花椒的香麻味，但算是小辣而已，如果你是個平日就愛吃麻辣鍋的人，可以建議老闆多加點辣。豚骨湯底香稠，比一般的速成白湯味道更加厚重，辣油的香辣壓住了豚骨的醇厚味，高湯我建議可以配飯吃，單喝我大約喝了四口就覺得有多太厚重了。
把麵上的配料全部攪拌均勻，底下還有大量的豆芽菜，多了蔬菜的鮮脆，讓豚骨湯更多了香甜的口感。
用舒肥法做的梅花肉片，口感油嫩，肉片不算厚重，但這個叉燒肉的食感我很喜歡。
鹽味-糖心蛋䐁骨拉麵（210元）：
這也是最基本的拉麵組合，豚骨白湯好不好喝，直接立刻見真章。
白湯輕輕勺上一匙，介於米白色的豚骨湯，喝下去有豬脂的濃郁，對我來說是比較油膩，不過對於愛吃重口味的人來說，會覺得味道適中。
糖心蛋橘紅色的蛋黃呈現半凝狀，色澤亮眼質地細嫩，連蛋白都滷得都相當入味，比我自己做的糖心蛋好吃太多了。
拉麵是細麵的麵條，吃起來中間中間還有麵芯，大約是8、9分熟的麵條，吃起來很有勁。
糖心蛋豚骨拉麵肉片是一片的，我覺得要點特級豚骨拉麵，會吃得更痛快。
兩碗拉麵相較之下，我覺得有加辣味的醬油特級骨拉麵，湯頭上更加突出，連平時吃麵很愛灑七味粉的老婆，在吃這碗麵居然都沒拿七味粉起來灑，湯頭本身就很夠味，的確是今年在鳳山吃到最強的拉麵。
Ramen初ui地圖：
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