火鍋可說是高雄一年四季都可以吃的人氣美味，明誠一路的排隊紅店「嘉義老牌石頭火鍋」，可是我家晚餐的懶人廚房，只要直接點上一份火鍋，再來2碗白飯，點些火鍋料，就可以讓我們一家人吃得好飽！尤其他們家的湯頭與外面常見的日式醬油湯頭完全不同，雖然沒有華麗的裝潢，但用餐時間一到就會排隊，正所謂吃不飽的店咱們絕對不愛，帶大家來看這家湯頭完勝的火鍋紅店。
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嘉義老牌石頭火鍋位在明誠一路111號，隔壁是寵物用品專賣店！平日來機車也停得滿滿的，學生、家庭客都不少，相當受歡迎。
大概六點半就會一位難求！XD 而且只要湯頭一賣完，老闆就會打烊，湯頭都是天天限量，太晚來都買不到！我家有時都是直接來外帶火鍋回家吃，提回家可以直接開趴，超級方便。
店裡提供沙茶醬、新鮮蒜泥、白醋、醬油、青蔥、辣椒等多種調味料，還有免費紅茶。
火鍋除了一般的石頭火鍋外，現在還變化出牛奶起士鍋、韓式泡菜鍋、海鮮豬肉石頭火鍋，湯頭的口味更多。
（點菜小提醒：2人可以點小份，3~4人以上再點大份，才不會吃不完。
嘉義老牌的火鍋走傳統的方式，先炒香洋蔥後才倒入高湯，再幫忙把火鍋料通通都放進去。比一般的涮涮鍋的用料還豐富，除了有新鮮的高麗菜、大陸妹、金針菇、玉米筍、白靈菇，也加了不少綜合火鍋料，很受我們這種有帶小朋友來用的家庭歡迎。
湯頭可說是火鍋的的基礎，光有好喝的湯頭至少就贏一半以上！嘉義老牌石頭火鍋的湯頭喝起來有炒洋蔥與蔬果的甘甜，越喝越回甘的味道，我超愛在開火後，先來上幾碗熱湯，溫暖一下不停狂叫的肚皮。
每次都要吃到加湯才能心甘情願！XD
只要給小泡菜一碗白飯，再配上火鍋肉、蔬菜，整個就可以吃得超開心。
針對食量大的家庭，也可以加點巨無霸的肉片，分別有梅花豬與牛肉片2種~~
超過30盎司的重量，比一斤的牛肉還重，光這樣捧著就非常有感！！！
小泡菜看到肉片整個都開心了！ XD
挾上一塊肉片再放入不停冒煙的熱湯輕輕涮一下~光聞肉香在空中飄散，光等待它變熟時間簡直是度日如年。
牛肉感覺是沙朗牛肉，只要稍煮一下，牛肉表面會滿溢肉汁，吃起來外彈內嫩！根本不用白飯，光吃肉整個就大呼過癮。
吃火鍋就是要像在家吃一樣澎湃，愛吃什麼就點什麼！XD 看到火鍋就是腦波弱啊~~除了老婆喜歡的蔬菜，手工魚餃、手工沙茶餃、手工香菇餃、龍蝦沙拉，還有手工牛肉丸等多變的丸餃類，吃火鍋就是要各來一點才會圓滿！！！
Q彈手工魚餃、手工沙茶餃、手工香菇餃可是餃類界的扛霸子！這3兄弟外型都長得一樣，但內餡則是大有來頭！
手工沙茶餃（45元）：
米白色的手工餃皮輕輕一咬相當彈勁，加了扁魚與豬肉，是個有明顯胡椒香味的餃類。
手工香菇餃（45元）：
內饀吃起來有豬後腿肉的彈勁，裡面加了乾香菇，邊咬香氣會更芬芳。
Q彈手工魚餃（45元）：
用魚漿打成的魚餃皮非常細彈多汁，很容易讓人根本不想停嘴。
龍蝦沙拉（40元）：
最能感受爆漿滋味的龍蝦沙拉球，內餡香甜的蝦肉與醬汁，也是丸餃控不能不點的美味。
手工牛肉丸 （100元）：
牛肉丸Q彈有勁，經過湯頭煮燙後，大口狂咬肉汁會噴發而出。
蛤仔（150元）：
表面洗得很乾淨的蛤仔，完全不知道等等就要下去泡熱湯了！ XD
蛤仔在我的火鍋菜單中永遠是經典不敗，嘉義老牌的蛤仔相當大顆，拿來熬湯讓湯底更加鮮甜。
白彈的蛤仔趁還沒煮太久趕快送入嘴巴裡，鹹嫩的蛤肉配上高湯一次嗑掉，沒吃到一定後悔！！！
蝦子（150元）：
大白蝦肉質呈現微微透明，燙過來再放涼撥殼，緊彈的蝦肉不停冒出鮮美的肉汁，忍不住會拼命吮指。
蝦子份量不小，光用筷子在夾也很容易往下滑！！！白蝦也是會讓湯頭越煮越甜的小祕方。
喝起來有蔥甜味的石頭火鍋，更是喝不膩的鹹甘好湯頭，爆香過的火鍋高頭越喝越令人回味，樸實的湯頭雖然沒有網美店般的重金裝潢用餐環境，限量高湯卻是收服全家肚皮的好法寶，來上一份火鍋讓晚餐絕對夠熱鬧。
高雄嘉義老牌石頭火鍋
<明誠店>
地址 : 高雄市三民區明誠一路111號
電話 : (07) 398-5676
營業時間 : 平日17:00-21:30、六|日11:00-14:00、17:00-21:30
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<建德店>
地址 : 高雄市三民區建德路43號
電話 : (07) 382-9968
營業時間 : 平日16:00-21:30、六|日11:00-13:30、16:00-21:30
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