高雄國賓大飯店 粵菜廳 創新鳥巢港點!超扒飯燒雞~高雄港式飲茶推薦

[高雄港式點心推薦]

還在煩惱常吃的港點總是一成不變?深受高雄港式飲茶界喜愛的高雄國賓大飯店粵菜廳,除了是坐擁愛河景畔的港式餐廳,最新夏季招牌菜色把港點與特色菜全新上菜,更與台北國賓飯店粵菜廳同步換菜色。尤其是手作港點更是與其他餐廳常見的蒸點,更多了出其不意的創意,總是吸引不少商務人士到訪聚餐的不二選擇。

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高雄國賓大飯店的粵菜廳位於飯店2樓,如果有開車來可以直接停在飯店樓下的停車場,也可以坐捷運到市議會站下車,步行過來。

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以雅致精美的瓷器,營造出優雅又兼顧現代俐落的用餐環境。

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可以盡情欣賞藍天的河畔邊,可是炙手可熱的熱門預約位,邊眺望愛河河景用餐,心情頓時都輕揚起來。

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這次來國賓粵菜廳吃飯,最重要的就是要吃看看跟先前用餐完全不同的新菜色,尤其深受國人喜歡的港式點心,更是特地向曾任香港馬會的名廚鐘貴照師傅,來負責研發全新港點。再加上集結台北、高雄兩地的主廚負責構思全新的粵菜,展現出完全不同的創意菜品。

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鼓油皇燒雞(半隻680元)

這道可是馳名於港粵的鼓油粵菜,有別於餐廳常見的脆皮炸雞與當紅炸子雞的作法,國賓大飯店主廚特別將雞肉用中藥與醬油醃漬,讓雞肉更加入味,肉色比一般的鹽焗雞更重。

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香潤的雞皮讓口中充滿醬油的香味,雞肉非常油潤兼俱細膩。

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這道鼓油皇燒雞根本是白飯殺手, 絕對讓你挾一塊就能扒光整碗飯。

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蒜子燒鱸鰻(980元)

必須選用近1公斤的鱸鰻切段,嚐起來不會有鱸鰻的土腥味,這可是老饕才知道的必點菜色。

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超有膠質的燒鱸鰻,氣味相當濃香芬芳,砂鍋中除了燒鱸鰻之外,還加了脆豬燒腩,可是一道藏在鍋中的海陸大餐。砂鍋的鱸鰻肉有點細刺,以紅燒的作法非常入味,吃得到紹興酒的陣陣香氣,非常適合夏季溫補。

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菜量屬於精緻,卻口口吃得出新鮮。

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香芋上湯浸豆苖(420元)

一開砂鍋立馬聞到陣陣芋頭的香味,必須使用特製火腿熬煮的上湯,加入脆綠的豆苗與炊蒸的天然芋頭,經過砂鍋的熱度仍讓荳苗香相當滑嫩,綿密的芋頭吃起來讓芋頭控一秒立馬上鈎。

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浸滿高湯的豆苗,嫩而不老~~一定可以深得牙口不好的長輩的心,從來沒想過香軟的芋頭與豆苗可以那麼合拍,直接可以當一道湯品來享用,滿口的芋泥,更叫人嘴巴、肚皮一次滿足。

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豆苗越浸泡菜質越軟,越吸附湯汁菁華的鮮味。

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金絲黑松露雀巢(180元)

金絲仿照麻雀的鳥巢,以手剁燒賣皮裡面包了炸熟的鴳鶉皮蛋,原本深怕會有皮蛋嗆味 ,但吃起來完全不會腥嗆。

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鴳鶉皮蛋外層還裏了白色的魚漿,咬起來很香彈,這一道菜外型很像鳥巢,非常討喜。底下的酸辣醬吃起來還有些許甜味,讓炸鳥巢甜、脆、辣3者兼俱。

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蘿蔔糕蝦多士(180元)

粵菜中傳統的蝦多士最常見是用白吐司鋪底(在內地這道菜稱為麵包蝦),但國賓大飯店特地改吐司改成自家招牌手作蘿蔔糕,讓蝦多士更多了不同的吃法。

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最頂層金色的大白皮,輕咬一口,第一層映入眼簾的是蝦仁、臘腸、香菜,上部彈嫩,底下的蘿蔔糕相當軟綿汁鮮,蘿蔔糕裡熟透的蘿蔔絲多汁清甜。

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波蘿豆漿叉燒酥(180元)

經過主廚改良的酥皮叉燒酥,一上桌超像三顆可愛小飛碟,裡面的豆漿餡呈現爆漿的的滋味,還有叉燒片香鹹的口感。吃到尾韻鼻頭會聞到豆漿香味,完全不會膩嘴。

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上層為香甜的菠蘿酥皮,底層卻是千層酥皮,包覆著濃香的內餡,叫人實在愛不釋手。

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濃郁的豆漿餡香綿的滋味一定要先大吸一口,感受它香甜的滋味,再好好咀嚼叉燒肉,讓叉燒酥更有層次,更有變化。

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翡翠上湯炸粉粿(180元)

韭菜汁、香菜、馬蹄、蝦仁餡香氣,外皮嚐起來是糯米皮的甜味,底部還有炸蓮藕切片更顯高雅,裡面飽滿的蝦肉初嚐相當香甜,非常涮嘴。

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每顆粉粿裡都是整尾蝦仁,香酥的糯米皮,越吃越令人上癮。

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梅汁青木瓜

切片青木瓜經過酸梅汁的醃漬,嚐起來酸溜清口。

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醃漬小黃瓜

將小黃瓜抓鹽去掉黃瓜中的苦澀瓜水,再醃漬香醋、白糖,讓小黃瓜更口口香脆。

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吃完國賓大飯店粵菜廳的港式點心與現做的高妙粵菜,道道都是不同的驚喜與粵菜中的經典之作,平日吃些港式料理或是多人家族聚餐,選擇粵菜廳獨門好滋味值得您親自造訪。

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高雄港式餐廳推薦

高雄國賓大飯店粵菜廳

國賓大飯店官網

國賓大飯店粉絲團

地址:高雄市前金區民生二路202號2樓

電話:(07)211-5211

各區間用餐時間:

午餐(11:30-14:00)

晚餐(17:30 – 21:00)

註 : 室內停車場

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