入秋時節正是螃蟹肥美的最佳賞期，這個季節一到就是拼命嗑蟹就對了，在高雄開業超過20年以上的港式飲茶老店「穩記港式點心」，除了手作的點心、熱炒、鹹粥都是家族聚餐必點的菜色之外，今年也推出了老媽最愛的上湯紅蟳粥重現江湖，光想到它令人吮指的蟹肉就令人大飽口福，也是這裡招牌名菜。
穩記港式點心
地址：高雄市前金區瑞源路35號
電話：(07)221-9382
營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00
螃蟹就是這個好時節來才吃得到，過了就只能看照片興嘆了。
上湯紅蟳粥（250元）：
以金華火腿、老母雞熬出的高湯，裡面藏了足足有半斤重的紅蟳（母蟳），覆著白粥躲在碗公裡，就像深海中的伏兵，準備用蟹螯捕抓獵物。
熟透的紅蟳挖得到滿滿的蟹黃，紅殼裡的蟹黃香吃起來沒有腥味，經過拍殼手續的紅蟳想要挖肉更加容易，有力的雙螯通通挖乾淨才不會浪費，肥厚的蟹肉香氣濃郁，就是要豪爽地把螃蟹肉刨到完全不剩才夠痛快。
用金華火腿、老母雞熬出高湯，加上新鮮的薑絲，以文火慢熬而出白粥，可不是用台式的湯飯，而是用熬成稠糊狀的白糜，柔膩的香氣陣陣入鼻，撫慰人心，無論是我家老媽或岳母只要有來必點的粥品。
<<<穩記菜單>>>
每次來多達上百樣的餐點，令天秤座的我每次都選擇性困難病整個發作，猶豫了10分鐘才把菜單全部畫好點單。
在菜單上劃上幾道菜，感覺沒有畫太多的種類，但是送上桌後滿滿一大桌！
海鮮廣東炒麵（190元）：
生脆的黃色雞蛋麵，我都等燴汁把麵條軟化後，才能動筷開吃，叉燒、紅參、花枝、蝦仁等海鮮料先拌炒才用佐料芶芡成海鮮芡料，隨著時間入味的雞蛋麵，濃Q的生麵條條加上以蠔油調味的芶汁，讓它香鮮入味，風味更上一層樓。
椒鹽排骨（200元）：
以豬腩排豪邁剁塊，再以大火熱炸，讓肉塊緊實也可以把多餘的油脂逼出，再用避風塘的佐料蒜酥、辣椒、青葸大火快炒，鹹香緊彈的豬肉塊，超好下酒。
三杯海鮮豆腐煲（210元）：
燒得滾燙那黑色的麻油香味，傳來滋滋作響的聲音相當逼人，墨魚、紅參、蝦仁再配上油炸過的有老皮嫩肉之稱的雞蛋豆腐，三杯醬汁燒得很濃稠，吃得到米酒的香味，後韻的老薑辣味傳到喉頭，味香而不嗆，紅參咬感彈牙，實在是意外之喜。
鮮蝦腐皮捲（140元）：
酥脆的豆皮裡有新鮮的粉紅色豬肉餡，還有蝦仁韮黃與荸薺碎塊，吃起來外酥肉餡又豐富，沾點醬油提味就，感受韮黃的溫和氣息與油炸的豆皮香。
蝦仁腸粉（120元）：
以米漿利用高溫蒸成的腸粉，皮要稍微透光，口感才會粉滑，Q彈的腸粉配上整尾結實的蝦仁，肉質嚼感豐富，讓人百吃不厭。
鮮蝦韭菜餃（100元）：
以澄粉做的外皮也是它的特色，讓餃皮出現了半透明的色澤，裡面滿滿的翠綠韮菜與蝦仁肉，新鮮的韮菜與肉餡吃起來整個很甘甜，鮮嫩的韮菜清香的氣息，讓蝦仁更加甜美不絕。
上湯魚翅燉雞（180元）：
這盅燉雞在天冷時當煲湯喝最對味，我喝了四、五匙都吃得到魚翅，口感滿足，雞腿肉有先焯過滾水，才不會讓湯汁混雜，配上不油膩的雞腿與港式高湯，連老媽都覺得真材實料。
不腥燥的燉雞湯，給感冒咳嗽的老媽補補元氣正好。
葡式焗蛋塔（65元）：
層層疊疊的千層酥皮，配上金黃的奶蛋餡，少了廉價椰子油的怪味，反而品嚐到奶油的味道很香，蛋塔嬌柔到一送入口中立馬入口即化，連本身會烘焙的老媽，都覺得新鮮，絕不是冷凍蛋塔比得上的香軟。
豉汁蒸排骨（90元）：
以豬小腩加上很像豆鼓油現蒸的菜色，豆鼓油不像醬油的顏色那麼暗沈，反而是帶有清淡的甜味，微微的辣椒香氣，啃骨吮肉，吃起來意猶未盡，吃完還想再吃一盤。
冰糖雪梨燉銀耳（60元）：
經過細火慢燉的白木耳，煮出的膠質更令人垂涎欲滴，冰糖甜度上調整得剛剛好，喝完一盅銀耳湯不會甜到讓你拼命灌水。
鴛鴦奶茶：
熱熱的鴛鴦奶茶我覺得咖啡味要再厚重一點，幾乎都是奶茶的味道比較明顯。
穩記的一樓店內除了四人桌也有圓桌，家庭聚餐也很方便，坐滿後還有二樓開放！。
穩記港式點心旁邊就有自己的停車場，如果停滿了還可到附近特約停車場停放。
來這邊要點碗螃蟹粥才是老饕的行為，香味誘口又濃郁的螃蟹粥，讓老媽一吃到立刻跟台北親戚炫耀，要帶他們來吃料多味美的港式飲茶，不停創新的穩記從麵飯湯點，令愛吃港式點心的我們，每次來都很滿意。
店名：穩記港式點心
地址：高雄市前金區瑞源路35號
電話：(07)221-9382
營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 21:00
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