[高雄火鍋推薦自我煮藝]在高醫周邊又出現了一間很隱藏的超市火鍋–自我煮藝火鍋，雖然藏在大樓的二樓，卻是吸引不少熟門熟路的老饕上門吃飯。可先在一樓食材超市任意選擇想吃的海鮮與蔬菜，口口吃得到新鮮食物的核心價值，想吃不一樣的火鍋料都可以自由作主，現場也提供新鮮活跳跳的無毒泰國蝦，火鍋控還沒來過怎麼可以~~~
自我煮藝營業資訊
高雄美食自我煮藝地址 : 高雄市三民區十全一路215號 電話： (07)322-3089 超市營業時間 : 09:00-21:00 3歲以上共鍋費60元（免10%） |
自我煮藝火鍋樓上是鉑氏美集團，外觀很像來了哪間醫美中心，但不要怕，火鍋店真的就是在這一棟裡面，一樓是生鮮超市，二樓就是火鍋店。
先在一樓拿購物籃挑好想吃的蔬菜、海鮮與麵食。結帳後再去二樓吃火鍋。
一樓最搶眼的就是自我煮藝火鍋獨家引進的水耕蔬菜，我只要來一定立馬當隻大菜蟲，多吃纖維質含量高的蔬菜，菜葉吃起來不會苦，光拿一朵蔬菜就超有飽足感。
這裡根本是隱藏小菜園，都是找小農提供的蔬菜，新鮮也是看得見。
看一手一盆菜拿起來很驚人，蔬菜的種類還會更換，只要選好結帳後，再交給店員清洗就可以享用囉，光拿這個菜就超吸引其他人的目光，有夠超過XD
每一樣商品的價格都很透明~份量也是一目瞭然，完全不怕送上桌的份量會縮水。
另外必吃的就是活跳跳的無毒泰國蝦，每一隻都頭好壯壯，在水池裡努力游著，鮮度絕對看得見。
另外兩櫃就是要找急速冷凍海鮮與丸餃類，現場至少近30種食材，愛吃什麼就拿什麼。我特別推薦他們家急速冷凍的海鮮與貝類，吃得到加拿大進口的干貝與台灣鮑魚，一吃過完全回不去。
一份份都幫大家擺好在冷凍櫃前，食材也讓人選擇性困難發作，光在底下選我就挑了快5分鐘。
選好食材後趕快準備結帳上樓，這邊用餐都免服務費，價格相當實在。
緊接著就是上二用餐囉~以日式的溫暖氛圍讓我們可以舒適地坐在二樓用餐，除了四人座位之外，另外也有共享大桌，可以方便散客聚餐。
接著再來選擇想吃的鍋底，自我煮藝火鍋也是由主廚自熬高湯，堅持不用粉調湯頭，才能吃得比百元小火鍋更健康。湯頭我個人喜歡陽光蕃茄鍋，老婆則擇了牛奶起司鍋。第二步再單點肉品，來自我煮藝非點不可的就是平埔黑豬梅花豬與究好豬的霜降豬，等等再告訴大家牠們有多厲害，點完後再結鍋底與肉品的費用就可以了。
只在自我煮藝火鍋用餐，即享免費飲料喝到飽，今天喝的是可爾必思、檸檬水、蘋果醋，都是老少咸宜的飲料，喝了很適合化解火鍋的油膩。
自我煮藝火鍋是以健康火鍋為出發點，這裡提供的是主廚特製醬汁與辣醬，不提供沙茶醬，想吃沙茶醬的話建議自備。
蕃茄鍋（60元）：
必須用5顆以上牛番茄才能熬出那麼豔紅又不死鹹的蕃茄高湯，鮮紅的湯汁不會有芶芡感，如果有加蕃茄醬的湯底通常會太油、太鹽，鈉含量容易太高。自我煮藝火鍋一律採用天然蔬果熬湯，每一口喝下去都不鹹膩。蕃茄鍋我的點閱率完全是100%，真心不騙，絕對是可以喝下的好湯。
起司牛奶鍋（60元）：
用豚骨湯底加上鮮奶熬製乳白色的湯頭，更添加奶油塊增加風味。低鹽的牛奶鍋喝起來的乳香味很純粹，不加味素的鍋底喝到最後口中還是很清爽。如果平常都吃重口味的人，會覺得牛奶鍋的風味不夠重。
平埔黑豬（180元）：
早期想吃到真正純種的平埔黑豬在市場上非常罕見，必須不用瘦肉精養出的黑豬，才是嚴選食材的品質保證，特別是不少黑豬都外銷出口，在一般餐廳也吃不太到，可說是另類的台灣之光。平埔黑豬更以肥瘦均勻的油花在肉品市場中相當出名，也是在自我煮藝火鍋絕對要吃的肉品。
只要下鍋涮到全熟，趁熱趕快送入口中，涮一下鮮彈的肉質沒有異味，只留下滿口滑潤又清甜的肉汁，越咬越彈牙的口感，絕對是肉控不能錯過當家紅牌。
肉完全不腥臊，連平時不愛吃豬肉的老婆額樂到不行！！！它實在太厲害了。
究好豬-霜降豬（150元）：
究好豬一般都在有機食材店才看得到牠的出現，可是國際知名服裝設計師Jason Wu（吳季剛）的哥哥養出來的豬肉，必須遵守人道飼養，全程都必須冷藏運送，才能留住牠最好的滋味。
這個部位大家都稱它為二層肉，位在豬皮之下與里肌肉中間的部位，汆燙一下，緊彈的肉質不失滑嫩，實在讓人齒頰留香。
美國Choice翼板牛肉（190元）：
屬於牛肩部位的翼板牛肉，牛肉表面屬於平滑，油脂分佈較牛小排少，稍燙一下食感一點也不柴老，口感很緊實。
美國Choice牛小排（300元）：
如果想要有豐沛的肉汁表現，就強力推薦要吃油花肥腴的牛小排，切面豪邁的牛小排，可以感受口中充滿濃郁的肉香味。
這燙到不停流汁的牛小排，實在太細嫩，風味太美妙~
無毒泰國蝦（5尾99元）：
活跳跳泰國蝦可以請服務生幫忙冰鎮它，飽滿的蝦肉讓齒間充滿肉香，絕對鮮味香濃。
鮑魚（80元）：每次來每次都點的鮑魚，一份有兩顆，完全不會有一絲腥味，只留下彈勁十足的貝肉，甜度絕對破錶。
加拿大干貝（120元）：同樣也是每份兩顆的干貝，細嫩的貝肉咬一口多汁留香，嘴巴完全不會留下任何油膩感，就是超甜。
鯛魚（50元）：如果有帶小朋友同行，很推薦可以點無刺的鯛魚給小朋友分享，魚肉沒有藥水味，魚肉幼嫩多汁相當順口。
黑豬肉貢丸（2顆50元）：
煮熟的貢丸一吃下去整個爆汁，濃郁彈牙的滋味實在太有存在感，吃得出肉餡真的很新鮮才能這麼多汁的貢丸。
美濃柴燒豆皮（50元）：
有好吃的肉就要有特色的火鍋料來襯托，特地至美濃運送日曬手工豆皮，比一般的油炸豆皮更脆，建議至少煮2分鐘，等豆皮軟化後就可以挾出享用，煙燻的豆皮只留下柔嫩又飽滿的豆香氣，比吃傳統的炸豆皮更去除油膩，多一份健康。
豆皮食感不油，吃起來才健康~~軟滑的滋味吃了好幾遍都不厭倦。
水耕蔬菜：
鮮綠色的菜葉，新鮮絕對看得見，水份極高的蔬菜，稍燙一下爽脆的滋味，讓人吃到尾韻仍清淡鮮美，來好幾次吃了3種不同的蔬菜都很滿意。
剩下的高湯還可以點碗飯打顆蛋煮成雜炊，高湯的精華都在裡面，
在自我煮藝火鍋就是要吃得隨意又能隨興，吃火鍋更可以吃到滿滿的蔬菜，吹冷氣吃火鍋絕對能讓你渡過漫漫長夏，火鍋吃完也不會滿嘴油膩，不加味精的好火鍋，不管愛吃菜想吃肉的人都能滿意，快來一起開動吧。
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自我煮藝 地址 : 高雄市三民區十全一路215號 電話： (07)322-3089 超市營業時間 : 09:00-21:00 3歲以上共鍋費60元（免10%） |
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