[高雄美食] 無師自通專研料理「黑平居酒屋」當日採買、新鮮現做!

DSC_1844

店家名稱 : 黑平居酒屋粉絲團

店家地址 : 高雄市左營區文康路195號(近生態捷運站1號出口)

店家電話 : (07)343-6958

營業時間 : 週一、週三~週日PM17:30 – PM23:30 (週二公休日)

一張詳細的地圖可以讓你輕易找到


黑平屋地圖

靠近高鐵站有間溫馨的居酒小館,以日式小坪數小店風格經營,更可拉近客人與廚師的距離,像我們是坐吧台,就可以三不五時看著主廚發揮技藝與聊天,本以為店長應該是日廚出身的,聊了一下才居然是因為自己喜好烹飪,自學出道,讓興趣與工作結合,才有了黑平居酒店這個夢想店。 

DSC_1831

門口處放置NEW餐點與今日限量!

DSC_1701

用餐區分室內與室外,室內屬於吧檯區可以看到廚師製作的過程,但缺點就是位子不多只有五~六位左右而已,另外也可以看見台上放著當日採買回來的食材正等著被一個一個的烹煮送上客人桌上。

DSC_1703

烤爐、蒸籠、清燙一應俱全

DSC_1721

居酒屋當然有提供酒品,清酒、啤酒通通有另外若自備酒來也免收開瓶費。*未滿十八歲請勿飲酒*

DSC_1803

啤酒還有買二送一的活動 ! *未滿十八歲請勿飲酒*

DSC_1825

在店內一角處發現擺放著幾本書,是老闆專研的密技!

DSC_1885

其中這本很適合翻閱參考看看,居酒屋必備下酒菜TOP150。

DSC_1886

黑平居酒屋的MENU

分成五大類 開胃小品、烤物、海鮮、蒸煮物、酒/飲料雖然底下寫著禁帶外食,但不排斥客人帶酒來還不收開瓶費。

DSC_1829

在MENU畫完單後再由服務人員用最新的I PAD點餐系統來點餐,好有科技感 !

DSC_1834

坐吧檯前的好處就是可以看見所有餐點的製作過程,雖然有些不是我點的,但看得我都好想點喔。

DSC_1836

DSC_1873

DSC_1772

DSC_1781

招待小菜(涼拌洋蔥絲):

刨得透亮的細絲,淋上油醋很爽脆。

DSC_1735

田園雞肉丸鍋

以自家絞碎的雞肉,用手拍打成丸球狀,使其產生黏性後再加以塑型,加入以昆布、柴魚的日式高湯煮成的火鍋,大約可以三人享用,嚐得出雞肉丸沒有加粉調製,等從粉紅色熟到淺灰色,多汁的肉丸帶有的雞油讓湯頭更加濃醇,當季的南瓜與肥厚的香菇更加務必等吸附高湯後食用,更加味美。

DSC_1715

DSC_1765

DSC_1777

月見烏龍麵

以溫泉蛋加上Q彈又透光的烏龍麵,以冷麵的方式呈現,用了昆布的醬汁,隨著戮開的生蛋黃,與滑口的烏龍麵,咕溜超好入口,份量則算是小巧。

DSC_1736

DSC_1741

烤牛肉串

將原塊牛肉經過修邊後,烤到五分熟的牛肉,表面呈深褐色,但中間仍然有血水,一入口肉汁滿溢。

黑-2

DSC_1760

DSC_1769

干貝手羽先

以生食及的大干貝塞入去掉雞骨的翅膀中,烤到超鹹香的雞皮,溫度很足,所以皮單吃也不會油膩,搭配嫩口的干貝,好吃到令人整個把它吃乾抹淨。

DSC_1767

DSC_1783

鹹烤雞肉丸

雞肉丸的外層居然有著雞皮的酥脆感,油脂豐碩迷人,紮實又有著絕佳的彈性,上頭雖然有淋上美奶滋但僅提味用,不會嗆辣,可安心食用。

DSC_1784

野菇烤飯糰

飯糰加了浸泡香菇後的湯汁一同炊煮,單吃傳來古早味米糕的芳香,飯團的表面則是鍋巴口感,菇氣濃郁。

DSC_1798

干貝茶碗蒸

沒有氣孔的蒸蛋,比布丁更加軟嫩,干貝的鮮美鹹味滲入蒸蛋中,滑嫩好食,這蒸蛋最後把老婆吃得一乾二淨。 

DSC_1787

DSC_1791

烤海鱺魚下巴(時價):

下巴邊肉多汁,豐富的膠質細緻,嚐起來無細刺的肉不乾澀,油脂充足,的確味美,我們根本停不了口,直接把它都吃光光。

DSC_1844

DSC_1847

明太子小卷

燒燙的鐵板,上頭的切塊小卷加上明太子,不是以常見的涼拌方式,而是以乾烤料理法,但我覺得都是靠小卷本身的滋味提鮮,明太子的味道則不太濃烈,整體的味道稍微淡了點。

DSC_1850

DSC_1864

脆皮櫻桃鴨

用了夏威夷黑鹽,來自火山岩鹽的一種,鹹度非常顯著是它的特徵,灑了黑鹽的櫻桃鴨,皮酥肉嫩,一定要趁剛上桌時迅速入口,肉才不會過於老澀,個人也很推薦。

DSC_1875

DSC_1877

點了這些下酒菜當然也點了一杯啤酒來搭配暢飲一下 !

*未滿十八歲請勿飲酒*

DSC_1827

雖是溫馨小店對於食材準備與手法都不馬虎,雖然價位較高些但一直笑容滿面的老闆就像鄰家大哥般的親切,不用太多華麗的技法,僅以鹽烤與炙燒就可以將材料發揮該有的美味,每日限定的特選菜單也是注文下單的限量款,來用餐時也有發現日本客人,喜歡近距離風格居酒小酌的人,前天黑平居酒屋喝喝酒聊聊天,釋放上班後的壓力。

DSC_1816

店家名稱 : 黑平居酒屋、粉絲團

店家地址 : 高雄市左營區文康路195號(近生態捷運站1號出口)

店家電話 : (07)343-6958

營業時間 : 週一、週三~週日PM17:30 – PM23:30 (週二公休日)

相關串燒|居酒屋連結 :

鼓山區 西子灣人氣居酒屋九日串燒!限量鰻魚飯登場

鼓山區 九日串燒 (傳承日本師傅好手藝)

鼓山區 小綠餐酒館Little Green(朋友好聚好微燻~)

鼓山區 啤酒肚酒館餐廳(Beerbelly Tavern)

新興區 ‘etage 15 Lounge bar (夜景搭美酒一級棒)

新興區 居酒屋二七 晚上小酌的祕密基地

新興區 Marsalis Bar馬沙里斯爵士酒館(微醺好地方)

新興區 老屋新改日式輕工業「鯵十丼」豐盛鍋物|日式料理|下酒菜好去處

新興區 冒煙的喬SMOKEY JOE’S (忠孝店)

新興區 Chess餐酒館 (海鮮BBQ & 酒品)

前金區 一食入魂。居酒屋推薦!「御佃丸居食屋-貳肆叄」

鹽埕區 高雄美景盡收眼底「城市商旅 璀璨星空 Sky Bar」

左營區 無師自通專研料理「黑平居酒屋」當日採買、新鮮現做!

左營區 屋頂。棕櫚餐廳ROOF ISLAND

苓雅區「最後一口餐酒館」*每週三、五酒類八折* 

苓雅區 帕莎蒂娜法式餐酒館 (建國店)

苓雅區 「南蠻亭炭火燒鳥居酒屋」*改名大漁市場*

鳳山區 王拓日式碳火串燒 (平價量多美味)

鳳山區 小岩井風見鷄 日式居酒屋(串燒、鍋、啤酒)

鳳山區 五味藏酒肴屋(小品消夜下酒~吼蒐在!)

林園區 御丼燒(手工創作。精緻美味)*搬林園新址*

  

  

    



1 thought on “[高雄美食] 無師自通專研料理「黑平居酒屋」當日採買、新鮮現做!”

  • 這種自己出還開店的小店,通常都很厲害!!
    光看照片就讓人想吃了,這就是食物的魅力
    食材新鮮在搭配老闆的巧手
    這間餐廳一定很厲害