[高雄美食] 仁武之光 日賣千隻!不可不吃 仁武烤鴨 (首屈一指)

店家名稱 : 仁武烤鴨、粉絲團 

店家地址 : 高雄市仁武區鳳仁路95-21號 (對面是澄觀高爾夫球場)

店家電話 : (07) 371-9315

營業時間 

週一: 14:00 – 20:00
週三 – 週五: 14:00 – 20:00
週六 – 週日: 10:00 – 20:00



仁武烤鴨

此家店在仁武是赫赫有名的 ! 也有許多的饕客也會專門跑來排隊排快2小時也要買回家吃一口,可見他的魅力實在無法擋。

仁武烤鴨在去年是在舊地址的位子上,2010的過年後遷移到鳳仁路(鳳山往仁武)上,就在國道10號橋過去就會看見了,遷移去的地點比原先地點更好停車,空間也更大 ! 還規劃室內用餐區~所以生意比以前更好 ! 尤其是假日…不早點來拿號碼牌可要等許久呢 ! ! !

這次感謝本班婚攝神人”啾咪興“同學慷慨解囊請我們這幾個同學來品嚐美食讓我有這個機會可以來為大家介紹這間仁武烤鴨給還沒來品嚐的饕客們~

0.標誌

1.這是平常日的下午五點半,假日的人會更多….

1.5-號碼牌來到這裡買餐的時候,需拿取放在櫃檯上的號碼牌。

2.2010年價格 全鴨+餅 380  半鴨+餅 200 手扒全雞 300

(左邊鴨右邊雞*價位會隨著店家調整而更動*)

2016最新價格!!!

全鴨附餅皮 470、全鴨附餅皮 240 其他也有稍微調漲


3.從裡面往外面拍

4.ㄏㄤ爐,烤鴨全都在裡面…

5.用木炭烘烤

6.火烤中…

7.這個是還未烤的鴨,顏色還沒有變成深顏色。

8.烤鴨經過ㄏㄤ爐後,出來就呈現如此油亮的顏色。

8.5 這是 烤雞

9.師傅正在用他俐落的刀法,將鴨切片,並擺盤。

10.店家先將麵糰揉至掌心大小,再抹上一層油,將麵糰利用機器壓平,再利用烤爐烘烤。

11.製作過程

12.一下子就壓出這麼多嚕…果然用機器做速度比較快。

13.壓過後因為餅皮是溼的,還需要再經過一關,將他烤過才算完成

13.5 牆上匾額 (發現高雄市花媽名子!!!)

14.這就是他新規劃出的,室內餐廳,



空間算大但還是一下子就滿了。


15.重頭戲來了…準備上菜。

叫的菜色有 :

1.手工米血(左上)

2.炒空心菜(右上)

3.烤鴨肉(中間)

4.炒鴨肉(左下)

5.醉元寶(右下)

16.此醬料用在 手工米血 上

17.手工米血 :

利用糯米製作而成的米血,淋上鴨油、油蔥、薑絲、醬油膏,米血一送入口中馬上有米酒的香氣,嚐起來的口感較硬。

18.炒空心菜:

利用鴨油先爆香蒜頭,利用大火快炒,再搭配上油蔥,店家的好火

候,使空心菜沒有過焦,仍保留青菜獨有的脆度,菜一上桌沒多

久,大家都把菜掃空了。 (另外還叫一盤炒地瓜葉還沒拍就被吃嚕)

19.烤鴨肉:

店家有用麥芽糖塗於烤鴨外皮,再送入鍋爐中烤熱,外皮香甜,肉又多汁,即使單吃也很好吃,店家會提供特製的焦糖甜麵醬,與新鮮的蔥條,就是傳統的美味。

19.5 將烤鴨肉的切片用上餅皮再加上店家特調醬料附上一根蔥,將它包起來吃起來絕配 !

19.8 這就是店家特調的醬汁包 “焦糖麵醬

20.炒鴨肉骨:

利用沙茶、醬油、砂糖、辣椒等調味而且,醬汁偏甜,很適合淋在飯上,蔥條經過熱炒,吸附了調味湯汁,去除了蔥的辛辣味,入味的蔥令人停不下筷子。

21.醉元寶:

剛送上桌是帶有碎冰的狀態,店家利用豬腳醃入紹興酒使其入味,但沒有讓紹興酒獨特的咖啡色使豬腳變色,豬腳咬起來很彈性,僅有酒味,但豬腳肉又清爽,除了紹興酒味,沒有其他多餘的味道,更可看出店家在處理豬腳的用心,連別桌的都跑過來問我們這是料理什麼料理,下次我一定會再點一份。

22.七位同學吃的不亦樂乎

23.乾杯啦…以茶代酒。 (18歲未成年請勿飲酒)

24.搞笑二人組

25.HPAAY二人組

26.我們共吃了1隻半的鴨、炒空心菜、炒地瓜葉、醉元寶大家都吃的超飽的…吃完後天都黑了,排隊人潮也散去在外面打屁一下後帶這飽足感離開。

此店家沒有名片可拿,但他的外帶袋子上有印,所以還跟店家要了一個袋子來看。

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店家名稱 : 仁武烤鴨、粉絲團

店家地址 : 高雄市仁武區鳳仁路95-21號 (對面是澄觀高爾夫球場)

店家電話 : (07) 371-9315

營業時間

週一: 14:00 – 20:00
週三 – 週五: 14:00 – 20:00
週六 – 週日: 10:00 – 20:00

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