[家常菜食譜]栗子雞肉炊飯、麻油香菇高麗菜、腐竹木耳蒟蒻麵~3道鑄鐵鍋料理懶人包~

[家常菜食譜-麻油香菇高麗菜、栗子雞肉炊飯、腐竹木耳蒟蒻麵]先前特地去大古鐵器上料理課,才知道鑄鐵鍋可以直接方便一鍋到底,還能迅速直接變化出一整桌的菜色,從麻油香菇高麗菜腐竹木耳蒟蒻麵栗子雞肉炊飯都很Easy,實在很適合懶人。再加上都是小朋友愛吃的菜色,絕對讓小朋友也會好好認真扒飯,去露營也可以簡單做,讓你用平凡的材料,也能變出美味的菜色。

大古鐵器 鍋具居家-38

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今天完全感謝老師領進門,跟著專業學就對了。我家中的鑄鐵鍋也好幾咖,真心覺得喜歡鑄鐵鍋的保溫度,還能保留食材的湯汁,一煮過就回不去。

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  麻油香菇高麗菜

材料:高麗菜1/4顆、香菇4朵、杏鮑菇1支、麻油2大匙、枸杞,紅棗6~8顆。醬油膏1大題,薑片數片~

先把鍋子洗乾淨~準備上場!

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先淋點麻油,再放入切好的老薑片進行爆香,用老薑片比一般的嫩薑更香。

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紅棗可以事先利用白開水泡發後備用,先下切好的香菇、杏鮑菇,讓香菇們都吸附麻油的味道。

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放入高麗菜先稍為翻炒,放入枸杞,把瓦斯轉中火,蓋上鍋蓋,等鍋子冒煙後轉成小小火(米粒火),再上鍋蓋燜3分鐘,再放入鹽巴調味。

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最後就可以迅速起鍋,讓鐵鍋中還留有麻油的香氣。

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麻油不管是冬天或女孩們好朋友上門,都是一道能溫暖上心頭的好菜。

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  腐竹木耳蒟蒻麵

材料:腐竹(豆腐皮)200克、木耳1片、蠔油、蒟蒻麵數塊與青蔥。

腐竹要用非油作的豆皮,只要準備腐竹(豆腐皮),事先把木耳切塊,再把青蔥切段。由於腐竹、木耳都是稍微煮一下就可以熟的食材。鍋子可以直接用小火就可以開始,首先把所以有的材料同時一起下。

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翻炒到鍋子出現蔥花的香味,再放入鹽巴或一點蠔油,只要翻炒3分鐘就可以關火。

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直接起鍋就可以再完成腐竹木耳蒟蒻麵。

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只要去掉蔥段也能做成純素的腐竹木耳蒟蒻麵,完全是嚼勁十足的好菜。這道即使颱風來也不怕,只要把蔥段拿掉一樣可以快炒上桌。

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  栗子雞肉炊飯

5人份材料:米3杯、栗子300克、去骨雞腿1支、乾香菇數朵,乾昆布1片、水3.3杯、日式醬油3大匙、毛豆100克。

把香菇及昆布泡水到軟,香菇要切絲,去骨雞腿切小塊就要準備上場,先把鍋子以中火燒熱。想要看火有沒有燒熱,就滴幾滴水,呈現這種小水珠狀就可以準備把材料下鍋囉。

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先把雞腿肉的雞皮朝下,利用溫度把雞皮的油脂逼出,只要雞肉不黏鍋後,不要煎到肉熟,再把雞腿的雞皮朝上翻面,再將水、水、栗子、香菇與日式醬油放入鍋中,昆布放在最上面。

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開中火煮到沸騰後,再上鍋蓋轉小火煮12分,再關火燜12分鐘後,再開蓋把昆布夾出切成細絲,放入熟毛豆增加顏色,就可以直接起鍋。

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這道日式炊飯再也不用花錢去日本料理店吃,只要輕鬆在家煮,還可以享受少油煙的樂趣,這道也是小泡菜的愛,我們很常三不五時就煮這道炊飯,讓他當迅速的晚餐。沒吃完隔天也能當上學前的早餐,完全不用擔心剩飯的問題。

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挖了一大鍋的飯出來,鍋子裡還有2人份,可以把大家都餵飽。再炒一道青花菜玉米筍配色就可以開飯啦!

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吃飯就是要有肉、有菜還有飯,多吃蔬菜對身體更健康。

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準備吃飯前筷子就伸出來了,所有的食材即使去超市也很好買,不用特地上山下海,也可以煮出一桌好菜。

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趕快好好在家煮飯,溫暖全家人的3道料理,輕鬆學起來真心好Easy!

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